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石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院生化系 目 录 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 第一节
酶分类分子结构单体酶（monomericenzyme）：仅具有三级结构的酶。赛聚酶（oligomericenzyme)：由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。多酶体系（multienzymesystem）：由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。多功能酶（multifunctionalenzyme）或串联酶（tandemenzyme)：一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶。石河子大学医学院《生物化学》目录
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 单体酶(monomeric enzyme)：仅具有三级结构的酶。 寡聚酶(oligomeric enzyme)：由多个相同或不同亚基 以非共价键连接组成的酶。 多酶体系(multienzyme system)：由几种不同功能的 酶彼此聚合形成的多酶复合物。 多功能酶(multifunctional enzyme)或串联酶(tandem enzyme)：一些多酶体系在进化过程中由于基因的 融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这 类酶称为多功能酶。 酶分类-分子结构
酶分子结构酶的分子组成酶的活性中心二石河子大学医学院《生物化学》目录
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 一 、酶的分子组成 二、酶的活性中心 酶分子结构
酶的分子组成单纯酶（simpleenzyme)结合酶(conjugated enzyme)蛋白质部分：酶蛋白（apoenzyme)全酶(holoenzyme)小分子有机化合物辅助因子(cofactor)金属离子石河子大学医学院《生物化学》目录
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 蛋白质部分：酶蛋白 (apoenzyme) 辅助因子 (cofactor) 金属离子 小分子有机化合物 全酶 (holoenzyme) 结合酶 (conjugated enzyme) 单纯酶 (simple enzyme) 一、 酶的分子组成
各部分在催化反应中的作用酶蛋白决定反应的特异性辅助因子决定反应的种类与性质>金属酶(metalloenzyme)金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。>金属激活酶(metal-activated enzyme)金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密。石河子大学医学院《生物化学》目录
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 各部分在催化反应中的作用 ❑ 酶蛋白决定反应的特异性 ❑ 辅助因子决定反应的种类与性质 ➢ 金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 ➢ 金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧 密