第二节酶的分子结构和功能PEPSIN
第二节 酶的分子结构和功能
一酒酶的不同存在形式单体酶：日由一条多肽链组成。寡聚酶：含两条或以上多肽链，即多个相同或不同亚基以非共价键连接形成的酶。多酶体系：E由几种不同功能的酶彼此聚合组成的多酶复合物。多功能酶：指一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶或串联酶
一、酶的不同存在形式 • 单体酶：由一条多肽链组成。 • 寡聚酶：含两条或以上多肽链，即多个相同或不同亚基以非共价 键连接形成的酶。 • 多酶体系：由几种不同功能的酶彼此聚合组成的多酶复合物。 • 多功能酶：指一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种 不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶或串联 酶
二、酶的分子组成口按照分子组成分为两种：单纯酶：指仅由氨基酸残基组成的酶。如淀粉酶等。蛋白质部分：酶蛋白apoenzyme结合酶全酶holoenzyme非蛋白质部分：辅助因子cofactor辅助因子的作用：决定反应的性质和种类
蛋白质部分： 酶蛋白 非蛋白质部分：辅助因子 全酶 holoenzyme 二、酶的分子组成 单纯酶：指仅由氨基酸残基组成的酶。如淀粉酶等。 结合酶 apoenzyme cofactor 按照分子组成分为两种： 辅助因子的作用：决定反应的性质和种类
二、酶的分子组成+辅助因子分类（按其与酶蛋白结合的紧密程度）辅酶(coenzyme)：与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的方法除去。辅基(prostheticgroup)：与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤的方法除去
辅助因子分类 （按其与酶蛋白结合的紧密程度） 辅酶 (coenzyme): 与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的方法除去。 辅基 (prosthetic group): 与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤的方法除去。 二、酶的分子组成
二、酶的分子组成辅助因子分类（按化学本质分）口可分为两类：①金属离子：是最常见的辅助因子，约2/3的酶含有金属离子。金属酶：金属离子和酶结合紧密。如羧基肽酶。金属激活酶：金属离子与酶的结合不甚紧密。如已糖激酶等。②小分子有机化合物：通常为维生素或其体内代谢转变生成的衍生物，见后
可分为两类： ① 金属离子：是最常见的辅助因子，约2/3的酶含有金属离子。 ✓ 金属酶：金属离子和酶结合紧密。如羧基肽酶。 ✓ 金属激活酶：金属离子与酶的结合不甚紧密。如己糖激酶等。 ② 小分子有机化合物：通常为维生素或其体内代谢转变生成的 衍生物，见后。 辅助因子分类（按化学本质分） 二、酶的分子组成