糖类化合物的定义和分类按能否水解及水解生成的单糖数目分单糖：不能水解的多羟基醛（或酮）。如葡萄糖、果糖等寡糖（低聚糖）：水解后能生成2-10个单糖分子。如蔗糖、麦芽糖等多糖（多聚糖）：水解后能生成10个以上单糖分子均多糖：由同一种单糖组成。如淀粉、纤维素等杂多糖：由不同种单糖组成。如阿拉伯胶等
单糖：不能水解的多羟基醛（或酮）。 如葡萄糖、果糖等 寡糖（低聚糖）：水解后能生成2-10个单糖分子。 如蔗糖、麦芽糖等 多糖（多聚糖）：水解后能生成10个以上单糖分子 均多糖：由同一种单糖组成。如淀粉、纤维素等 杂多糖：由不同种单糖组成。如阿拉伯胶等 按能否水解及水解生成的单糖数目分 糖类化合物的定义和分类
糖类化合物的定义和分类-CHO醛糖按功能基分C=0酮糖丙糖(triose)丁糖(tetrose)按含C数分(pentose)D-ribose戊糖己糖(hexose) Glucose FrucoseD-型糖按构型分L-型糖还原糖按化学性质非还原糖
按功能基分 醛糖酮糖 -CHO C=O 按含C数分 丙糖 (triose) 丁糖 (tetrose) 戊糖 (pentose)D-ribose 己糖 (hexose) Glucose Frucose 按构型分 D-型糖 L-型糖 按化学性质 还原糖 非还原糖 糖类化合物的定义和分类
糖类化合物的定义和分类醛己丙糖丁糖戊糖CHOCHOHCHOCHOCHOHCHOHCHOCHOHCHOHCHOHCHOHCHOHCHOHCHOHCH20HCH20HCH20HCH20H手性碳原子数12348416旋光异构体数2
CHO CHOH CHOH CH2OH CHO CHOH CH2OH CHO CHOH CHOH CHOH CH2OH CHO CHOH CHOH CHOH CHOH CH2OH 手性碳原子数 1 2 3 4 旋光异构体数 2 1 4 8 6 醛 丙糖 丁糖 戊糖 己 糖类化合物的定义和分类
CHOD-醛HOHCH20HCHOCHOHHOOHH-OHHH--OHCH20HCH20HCHOCHOCHOCHOOHH-HHHOOHHOHI-HHOHHOHHOHHOH-OHH-H-OHOHH-OHCH20HCH20HCH20HCH20HA1CHOCHOCHOCHOCHOCHOCHOCHO-HOHHHHH-HOHOHH8H-OHHHOH8HO工XOHHOHOH-OHHOHE8H8HH工HHOH_OHH-HHOHOHOHOOHHOHOH-OH-OH-OHH-OH开-OHH开HHHCH20HCH20HCH20HCH20HCH20HCH20HCH20HCH2OH差向异构
CHO CH2OH H OH CHO CH2OH OH H OH H CHO CH2OH OH HO H H HO CHO OH OH OH H H CH2OH H HO CHO OH H OH H CH2OH HO CHO HO OH H H H CH2OH H CHO OH OH OH H OH H H CH2OH HO H CHO H OH OH OH H H CH2OH CHO OH OH OH HO H H H H CH2OH HO CHO H OH OH HO H H H CH2OH HO CHO OH H OH H H OH H CH2OH HO HO CHO H H OH H OH H CH2OH HO CHO OH H OH HO H H H CH2OH HO HO CHO H H OH HO H H CH2OH D-醛 CHO HO OH OH H H H CH2OH 差向异构
糖类化合物的定义和分类酮己丙糖丁糖戊糖CH20HCH20HC-0CH20HCHOHC=0CH20HC-0CHOHCHOHC=0CHOHCHOHCHOHCH20HCH20HCH20HCH20H23手性碳原子数108420旋光异构体数
C CH2OH O CH2OH C CHOH CH2OH O CH2OH C CHOH CHOH CH2OH O CH2OH C CHOH CHOH CHOH CH2OH O CH2OH 酮 丙糖 丁糖 戊糖 己 手性碳原子数 0 1 32 旋光异构体数 0 2 84 糖类化合物的定义和分类