2. 二糖双糖：由两个相同或不同的单糖组成，常见的有麦芽糖、蔗糖、乳糖等麦芽糖HOHCCH2 OH21H福HHHH4OH0HHOH-H0HHHOHα-D-葡萄糖苷-（1→4） -α-D-葡萄糖
2.二糖 双糖：由两个相同或不同的单糖组成,常见的 有麦芽糖、蔗糖、乳糖等. O CH 2 OH H H O H H H O H H O H O O HOH 2 C H H O H O H H H O H H 1 4 麦芽糖 α-D-葡萄糖苷-（1→4）-α-D-葡萄糖
HOH2CCH20HOOHHHH2K工OHOHHHO蔗糖CH 2OHHOHHOH（植物体内糖运输形式）α -D-葡萄糖苷-（1→2）-β-D-果糖CH 20HCH 20H?OHOH-乳糖HH4OHOHHHHH-HOHHOHβ-D-半乳糖苷-（1→4）-β-D-葡萄糖
H CH 2 OH H OH OH H CH 2 OH O O O HOH 2 C H H O H O H H H O H H 1 1 2 O O CH 2OH H OH H OH H H OH H O CH 2OH H H OH H H OH OH H 1 4 α-D-葡萄糖苷-（1→2）-β-D-果糖 β-D-半乳糖苷-（1→4）-β-D-葡萄糖 乳糖 蔗糖 (植物体内糖 运输形式)
3.多糖定义：水解产物含很多单糖常见的多糖淀粉、糖原、纤维素等
3.多糖 定义： 水解产物含很多单糖 常见的多糖 淀粉、糖原、纤维素等
淀粉是植物中养分的储存形式(starch)淀粉颗粒CHOHCHOHOHCH.OHCHOHOHCH.OHO日录OHOHHOHOL
(starch)
淀粉CH2OHHOCH2OH蓝紫色：Oα -1,4-糖苷键紫红色：支链淀粉动α -1,6-糖苷键CH 20HCH2O直链淀粉
淀粉 OH HO CH 2 OH CH 2 OH O O O O C H 2 CH 2 OH O O O O O HO O O 蓝紫色: α-1,4-糖苷键 紫红色: α-1,6-糖苷键 支链淀粉 直链淀粉