Contents酶的概念1酶的分类和命名3酶的作用机制酶促反应动力学45酶活性的调节6维生素与辅酶
酶的分类和命名 酶的作用机制 酶促反应动力学 3 1 酶的概念 2 4 4 5 6 酶活性的调节 维生素与辅酶
第一节酶的概念酶是生物催化剂酶（enzyme）是生物细胞产生的以蛋白质为主要成分的生物催化剂。酶促反应：A+B →C+DA、B：底物（substrate,S）C、D：产物(productor,P)蛋白质类：Enzyme核酸类：Ribozyme；Deoxyribozyme生物催化剂(Biocatalyst)模拟生物催化剂
一、酶是生物催化剂 酶（enzyme）—— 是生物细胞产生的以蛋白质为 主要成分的生物催化剂。 酶促反应： A+B →C+D A、B：底物（substrate,S） C、D：产物(productor,P) 第一节 酶的概念 生物催化剂 （Biocatalyst） 蛋白质类： Enzyme 核酸类：Ribozyme ; Deoxyribozyme 模拟生物催化剂
三、酶催化作用的特点（一）酶和一般催化剂的共性加快反应速度，但不改变反应平衡点参与反应但反应前后质和量都没变化降低反应活化能。活化能（DE）：在一定温度下1mol底物全部进入活化态所需要的自由能
二、酶催化作用的特点 （一）酶和一般催化剂的共性 l 加快反应速度，但不改变反应平衡点； l 参与反应但反应前后质和量都没变化； l 降低反应活化能。 l 活化能（DE）：在一定温度下1mol底物全部 进入活化态所需要的自由能
(二)酶作为生物催化剂的特性1.高效性2.专一性3.反应条件温和4.酶的催化活性可调节控制5. 与辅助因子有关
（二）酶作为生物催化剂的特性 l 1.高效性 l 2.专一性 l 3.反应条件温和 l 4.酶的催化活性可调节控制 l 5.与辅助因子有关
1.高效性108~1020倍比普通化学反应107~1013倍比非酶催化反应催化效率高的本质：活化能大大降低AEESE-酶能量水平S-底物AHP-产物E+SES-酶与底物的复合物AG-P+ E-反应过程
1.高效性 l比普通化学反应 108 ~1020倍 l比非酶催化反应 107 ~1013倍 催化效率高的本质：活化能大大降低 E+S P+ E ES 能 量 水 平 反应过程 G E1 E2 E-酶 S-底物 P-产物 ES-酶与底物的复合物