3、微生物的生长温度类型 按照最适生长温度范 Thermophiles 围的不同分类 嗜冷微生物 Mesophiles 嗜温微生物 Psychrophiles 嗜热微生物 10 2030 40506070 Temperature (C)
3、微生物的生长温度类型 • 按照最适生长温度范 围的不同分类 嗜冷微生物 嗜温微生物 嗜热微生物
微生物生长的温度类型 微生物类型 最低 最适 最高 分布的主要场所 低 专性 -12 5-15 15-20 两极地区 温 兼性 -5-0 10-20 25-30 海水，冷藏食品上 室温 10-20 20-35 40-45 腐生菌 温型 体温 10-20 35-40 40-45 寄生菌 高 温型 25-45 50-60 70-95 温泉堆肥等
微生物生长的温度类型 最低 最适 最高 分布的主要场所 专性 -12 5-15 15-20 两极地区 低 温 型 兼性 -5-0 10-20 25-30 海水，冷藏食品上 中 室温 10-20 20-35 40-45 腐 生 菌 温 型 体温 10-20 35-40 40-45 寄 生 菌 高 温 型 25-45 50-60 70-95 温泉 堆肥等 微生物类型
不同温度下的菌例 嗜热菌，如嗜热 嗜高湿菌，如 嗜高温南，如 脂肪芽孢杆菌 速生热球菌 布氏热网菌 嗜中温菌， 如入肠杆菌 嗜冷南， 如黄杆菌属 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 温度
不同温度下的菌例
1、嗜冷微生物（psychroph i les) 能在5℃以下生长的微生物称为嗜冷微生物。 ·种类 专性：最适温度15℃，最高温度20℃ 兼性：最适温度2530℃，最高温度35℃左右 耐冷微生物psychrotolerant 嗜冷微生物在低温下生长的原因 细胞膜含有大量的不饱和脂肪酸，使膜在低温 下也能保持半流动状态 细胞的酶在低温下能有效地起催化作用，而在 3040℃的情况下，这些酶很快失活
1、嗜冷微生物（psychrophiles） 能在5℃以下生长的微生物称为嗜冷微生物。 • 种类 专性：最适温度15℃，最高温度20℃ 兼性：最适温度25~30℃，最高温度35℃左右 耐冷微生物 psychrotolerant 嗜冷微生物在低温下生长的原因 • 细胞膜含有大量的不饱和脂肪酸，使膜在低温 下也能保持半流动状态； • 细胞的酶在低温下能有效地起催化作用，而在 30~40℃的情况下，这些酶很快失活
2、嗜温微生物mesophiles ·最适生长温度在25~37℃微生物叫嗜温微生物。 ·种类： 寄生型（体温型）：最适3540℃ 腐生型（室温型）：最适2535℃
2、嗜温微生物 mesophiles • 最适生长温度在25~37℃微生物叫嗜温微生物。 • 种类： 寄生型（体温型）：最适35~40℃ 腐生型（室温型）：最适25~35℃