2酶的组成分类： 简单酶类：只含酶蛋白，活性仅决定于它的蛋白质结构 此类酶较少，大多为催化水解反应的酶类 脲酶，蛋白酶，淀粉酶等 ·结合酶类：除酶蛋白外还含有非蛋白质成分-辅助因子 酶蛋白与辅助因子单独存在均无酶活性 酶蛋白+辅助因子=全酶 ·辅助因子：对热稳定的非蛋白的小分子物质 作用：酶蛋白一决定反应的专一性 辅助因子一转移质子、电子、原子或其它化学基团
2 .酶的组成分类： •简单酶类：只含酶蛋白，活性仅决定于它的蛋白质结构 此类酶较少，大多为催化水解反应的酶类 脲酶，蛋白酶，淀粉酶等 • 结合酶类: 除酶蛋白外还含有非蛋白质成分-辅助因子 酶蛋白与辅助因子单独存在均无酶活性 酶蛋白+辅助因子=全酶 • 辅助因子：对热稳定的非蛋白的小分子物质 作用： 酶蛋白—决定反应的专一性 辅助因子—转移质子、电子、原子或其它化学基团
一般来说，一种酶只与特定的辅助因子结合才有活性，而一种辅 助因子往往可与多种酶结合 异柠檬酸脱氢酶 NAD 苹果酸脱氢酶 二氢硫辛酸脱氢酶 辅 金属元素：Fe、Cu、Zn 助 因 辅酶 子 一小分子有机物：主要维生素B类，与酶结合牢固程度 辅基
一般来说，一种酶只与特定的辅助因子结合才有活性，而一种辅 助因子往往可与多种酶结合 异柠檬酸脱氢酶 NAD+ 苹果酸脱氢酶 二氢硫辛酸脱氢酶 辅 金属元素： Fe、Cu、Zn 助 因 辅酶 子 小分子有机物: 主要维生素B类，与酶结合牢固程度 辅基
•金属离子的作用： ·参与酶活性中心的组成 ·连接酶与底物的桥梁 ·稳定酶蛋白的构象 ·中和阴离子降低反应中的静电斥力
•金属离子的作用： • 参与酶活性中心的组成 • 连接酶与底物的桥梁 • 稳定酶蛋白的构象 • 中和阴离子,降低反应中的静电斥力
辅酶： 与酶蛋白结合较松（非共价键），可以通过透 析或其它方法除去的小分子有机物质 大多数辅助因子 辅基： 以共价键与酶蛋白牢固结合，不能用透析的方 法除去的小分子物质较少，铁卟啉，NAD+、 FAD、FMN 注意：二者之间并没有严格界限
•辅酶： 与酶蛋白结合较松（非共价键），可以通过透 析或其它方法除去的小分子有机物质 大多数辅助因子 •辅基： 以共价键与酶蛋白牢固结合，不能用透析的方 法除去的小分子物质较少，铁卟啉，NAD+ 、 FAD、FMN •注意：二者之间并没有严格界限
3.根据酶蛋白分子结构特点分类 单体酶一 酶蛋白结构的特点：寡聚酶 多酶体系
3.根据酶蛋白分子结构特点分类 单体酶 酶蛋白结构的特点： 寡聚酶 多酶体系