③ 维生素E 维生素E又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中o,B,Y, δ四种有生理活性。 HO R3 主要功能，：具有抗氧化剂的功能，可作为食品添加剂使用， 还可保护细胞膜的完整性；同时还有抗不育的作用
③ 维生素E ◼ 维生素E又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中，，， 四种有生理活性。 ◼ 主要功能：具有抗氧化剂的功能，可作为食品添加剂使用， 还可保护细胞膜的完整性；同时还有抗不育的作用。 O HO R2 R1 R3
④ 维生素K 维生素K有3种：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生 素K是2-甲基萘醌的衍生物。 CH2-[CHC(CH3)CH2CH2]sCHC(CH3) 主要功能：促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固
④ 维生素K ◼ 维生素K有3种：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生 素K是2-甲基萘醌的衍生物。 ◼ 主要功能：促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。 O O O O CH2 [CHC(CH3)CH2CH2]5CHC(CH3)2
水溶性维生素 ① 维生素B和羧化辅酶 维生素B又称硫胺素，在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形 式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力 衰竭、四肢无力、下肢水肿。 NH2 CI CH2-N CH3 H3 CH2CH2-OH
II. 水溶性维生素 ① 维生素B1和羧化辅酶 ◼ 维生素B1又称硫胺素，在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形 式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力 衰竭、四肢无力、下肢水肿。 Cl - N + S CH3 CH2CH2 OH N N NH2 H3C CH2
焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，催化丙酮酸或α一酮 戊二酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。 CI CH2-N CH3 0 CH2CH2-O- P-0- OH OH OH
◼ 焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，催化丙酮酸或α–酮 戊二酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。 N N NH2 H3C CH2 N + S CH3 CH2CH2 O P O O P OH OH O OH Cl -
② 维生素B,和黄素辅酶 维生素B,又称核黄素，由核糖醇和6,7-二甲基异咯嗪 两部分组成。 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔 发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 OHOHOH 0 CHCHCHCHCHOPOH OH C=0 NH
② 维生素B2和黄素辅酶 ◼ 维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪 两部分组成。 ◼ 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔 发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 N C C NH N N O O CH2CHCHCHCH2OPOH OHOHOH O OH CH3 CH3