例1：成人能量推荐摄入量的确定方法 能量推荐摄入量=0.95BMR×PAL 例2：成人蛋白质推荐摄入量的确定方法 （要因加算法） 蛋白质推荐摄入量=0.92+0.12×2 =1.16g/（kg·d）
例1：成人能量推荐摄入量的确定方法 能量推荐摄入量=0.95BMR×PAL 例2：成人蛋白质推荐摄入量的确定方法 （要因加算法） 蛋白质推荐摄入量=0.92+0.12×2 =1.16g/（kg·d）
第二节 居民营养状况调查与社会 营养监测 概念 1、营养调查（nutritional survey）：运用调查检 验手段准确了解某一人群以至个体的各种营养 指标水平，用来判定其当前营养状况。 2、营养监测（nutritional surveillance）：收集分 析对居民营养状况有制约作用的因素和条件， 预测居民营养状况在可预见的将来可能发生的 动态变化，并及时采取补充措施，引导这种变 化向人们期望的方向发展。 对社会人群进行连续动态观察，以便作出 改善居民营养的决定（WHO）
第二节 居民营养状况调查与社会 营养监测 概念 1、营养调查（nutritional survey）：运用调查检 验手段准确了解某一人群以至个体的各种营养 指标水平，用来判定其当前营养状况。 2、营养监测（nutritional surveillance）：收集分 析对居民营养状况有制约作用的因素和条件， 预测居民营养状况在可预见的将来可能发生的 动态变化，并及时采取补充措施，引导这种变 化向人们期望的方向发展。 对社会人群进行连续动态观察，以便作出 改善居民营养的决定（WHO）
营养调查和营养监测的异同点： 共同点：调查研究人群的营养状况 不同点：营养调查 营养监测 ① 以个体为基础 ② 调查现状 ③ 微观分析 ① 以环境条件、社 会条件、经济条 件为基础 ② 探讨改善的措施 和途径 ③ 宏观分析
营养调查和营养监测的异同点： 共同点：调查研究人群的营养状况 不同点：营养调查 营养监测 ① 以个体为基础 ② 调查现状 ③ 微观分析 ① 以环境条件、社 会条件、经济条 件为基础 ② 探讨改善的措施 和途径 ③ 宏观分析
一 、居民营养状况调查 ㈠ 目的、内容和组织 1、目的 ① 了解居民膳食和营养素摄取情况， 并与DRIs对比。 ② 了解居民与营养有关的健康状况， 发现营养不平衡人群，为营养监测提供 基础资料。 ③ 为综合性或专题性科研课题提供依 据
一 、居民营养状况调查 ㈠ 目的、内容和组织 1、目的 ① 了解居民膳食和营养素摄取情况， 并与DRIs对比。 ② 了解居民与营养有关的健康状况， 发现营养不平衡人群，为营养监测提供 基础资料。 ③ 为综合性或专题性科研课题提供依 据
2、内容 ① 膳食调查 ② 人体营养水平的生化检验 ③ 营养不足或过剩的临床检查 ④ 人体测量
2、内容 ① 膳食调查 ② 人体营养水平的生化检验 ③ 营养不足或过剩的临床检查 ④ 人体测量