元前3500年-古埃及人发现防治夜盲症的物质-维A; 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症维A。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病-维C。 1831年-胡萝卜素[维A前体被发现。 1905年-甲状腺肿大被碘治愈状腺素。 1911年波兰化学家丰克为维生素命名。 1915年认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 1916年-维生素B被分离出来。 1917年英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病-维D。 1920年-发现体可将胡萝卜转化为维生素A
维生素的发展简史 I 公元前3500年-古埃及人发现防治夜盲症的物质-维A； 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症-维A。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病--维C。 1831年-胡萝卜素[维A前体]被发现。 1905年-甲状腺肿大被碘治愈[甲状腺素]。 1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。 1915年-认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 1916年-维生素B被分离出来。 1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病--维D。 1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A
维生素的发展简中工工 1922年-维E被发现。 1933年-维E首次用于治疗。 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 1957年-010多酶被发现。 1969年体内超级抗氧化酶被发现。 1970年维C被用于治疗感冒。 1993年哈佛大学发表维E与心脏病关系的研究 结果
维生素的发展简史 II 1922年-维E被发现。 1933年-维E首次用于治疗。 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 1957年-Q10多酶被发现。 1969年-体内超级抗氧化酶被发现。 1970年-维C被用于治疗感冒。 1993年-哈佛大学发表维E与心脏病关系的研究 结果
脂 A、D、E、K
脂溶性维生素 A、D、E、K
小素( Carotene 维生素A源) ⅤitA的化学名称是视黄醇[ retinol, 是一个具脂环的单元醇,由四个异戊二烯 单位组成,五个共轭双键。有A和A2两种 形式,前者主要存在于海水鱼肝脏内,后 者存在于淡水鱼肝脏内,A活性较A2为大。 β胡萝卜素的结构与itA非常相似,1分 子胡萝卜素可转化为2分子ViA。ⅤitA易 被氧化,遇热或光更易氧化
维生素A和胡萝卜素（Carotene， 维生素A源） Vit A的化学名称是视黄醇[retinol]， 是一个具脂环的单元醇，由四个异戊二烯 单位组成，五个共轭双键。有A1和A2两种 形式，前者主要存在于海水鱼肝脏内，后 者存在于淡水鱼肝脏内，A1活性较A2为大。 -胡萝卜素的结构与Vit A非常相似，1分 子胡萝卜素可转化为2分子Vit A。Vit A易 被氧化，遇热或光更易氧化
A和维 CH CH CH,OH 维生素A HaC CH CH 3 CH3 CH,OH 维生素A2 CH
维生素A1和维生素A2 维生素A1 H3 C CH3 CH2 OH CH3 CH3 CH3 维生素A2 H3 C CH3 CH2 OH CH3 CH3 CH3