和糖牛物化它 Carbohydrates and E Glycobiochemistry
糖和糖生物化学 Carbohydrates and Glycobiochemistry
Carbohydrates 碳水化合物是地球上最丰富的分子,每年光合作用可 转化超过1000亿吨的CO2和H2O为纤维素和其他植物产 物。一些碳水化合物(糖和淀粉)是世界上绝大部分 地区的食物来源,碳水化合物的氧化是多数非光合细 胞的中心产能途径。不溶性碳水化合物聚合物是细菌 和植物细胞壁以及动物结缔组织的结构和保护成分。 其他碳水化合物聚合物润滑骨骼关节,参加细胞间的 识别和粘附。更复杂的碳水化合物聚合物共价结合蛋 白质和脂作为信号分子决定决定这些分子在细胞中的 定位和代谢命运一糖复合物。 Functions: Energy, Structural and biological Active
Carbohydrates 碳水化合物是地球上最丰富的分子，每年光合作用可 转化超过1000亿吨的CO2和H2O为纤维素和其他植物产 物。一些碳水化合物（糖和淀粉）是世界上绝大部分 地区的食物来源，碳水化合物的氧化是多数非光合细 胞的中心产能途径。不溶性碳水化合物聚合物是细菌 和植物细胞壁以及动物结缔组织的结构和保护成分。 其他碳水化合物聚合物润滑骨骼关节，参加细胞间的 识别和粘附。更复杂的碳水化合物聚合物共价结合蛋 白质和脂作为信号分子决定决定这些分子在细胞中的 定位和代谢命运—糖复合物。 Functions：Energy、Structural and Biological Active
的行不 食用糖[蔗糖]( sucrose 医疗用糖 Glucose及其衍生物,如葡萄糖酸的 钠、钾、钙、锌盐等]; 绿色植物的皮、杄等多糖[ cellulose; 种子及块根、块茎中的糖 Starch; 动物体内的贮藏多糖 Glycogen; 昆虫、蟹、虾等外骨骼糖[chii; 真菌的糖香菇多糖 Lentinan、茯苓多糖 Pachymaran、灵芝多糖 Ganoderma lucidum polysaccharide、昆布多糖 Laminarin等l;
糖的世界 I • 食用糖[蔗糖]（sucrose) • 医疗用糖[glucose及其衍生物，如葡萄糖酸的 钠、钾、钙、锌盐等]； • 绿色植物的皮、杆等多糖[cellulose]； • 种子及块根、块茎中的糖[starch]； • 动物体内的贮藏多糖[glycogen]； • 昆虫、蟹、虾等外骨骼糖[chitin]； • 真菌的糖[香菇多糖Lentinan、茯苓多糖 Pachymaran 、灵芝多糖Ganoderma lucidum polysaccharide 、昆布多糖Laminarine等]；
·细菌、酵母的细胞壁糖; 结缔组织中的糖|肝素、透明质酸、硫酸 软骨素、硫酸皮肤素等]; 核酸的糖、脂多糖糖脂]、糖蛋白[蛋白 聚糖]中的糖 细胞膜及其他细胞结构中的糖; 血型糖; 生物活性糖分子
糖的世界 II • 细菌、酵母的细胞壁糖; • 结缔组织中的糖[肝素、透明质酸、硫酸 软骨素、硫酸皮肤素等]; • 核酸的糖、脂多糖[糖脂]、糖蛋白[蛋白 聚糖]中的糖; • 细胞膜及其他细胞结构中的糖; • 血型糖; • 生物活性糖分子
糖的研究简r -1843年, Dumas测定糖的实验式为ICH2Ol -1870年, Colley、1883年, TOllens设想葡萄糖的 结构式[直链多羟基醛]; -1881年, Emil fischer分析单糖结构,人工合成 了当时已知的所有己糖和戊糖; 1846年, Dubrunfon提出葡萄糖溶液有变旋现 象
糖的研究简史 I –1843年, Dumas测定糖的实验式为[CH2O]n； –1870年, Colley、1883年, Tollens设想葡萄糖的 结构式[直链多羟基醛]； –1881年, Emil Fischer分析单糖结构，人工合成 了当时已知的所有己糖和戊糖； –1846年, Dubrunfont提出葡萄糖溶液有变旋现 象；