3代谢 代谢: 食物中(视黄醇酰酯)肠道酶水解→视黄醇→吸收 令在酰基辅酶A+磷脂→视黄脂→主要储存在肝 脏。 在体内枧黄醇→氧化→视黄醛→视黄酸排出体 外,视黄醛→还原→视黄醇
3.代谢 代谢： 食物中(视黄醇酰酯) 肠道酶水解 视黄醇 吸收 在酰基辅酶A+磷脂视黄脂主要储存在肝 脏。 在体内视黄醇氧化视黄醛视黄酸排出体 外，视黄醛还原视黄醇
4.维生素A的活性形式 1)活性vitA:视黄醇( retinol、视黄醛 ( retinal)和视黄酸( retinoic acid)(只存在于动物 性食物) 2)维生素A原:β-胡萝卜素及其它类胡萝 卜素(黄、绿、红色植物中) 目前已经发现的类胡萝卜素约600种,约10%是维生素A 原。其中最重要的为β-胡萝卜素,它常与叶绿素并存 VA活性=β-胡萝卜素+视黄醇
4. 维生素Ａ的活性形式 １) 活性Vit A : 视黄醇(retinol)、视黄醛 (retinal)和视黄酸(retinoic acid) (只存在于动物 性食物) ２) 维生素Ａ原：-胡萝卜素及其它类胡萝 卜素 (黄、绿、红色植物中) 目前已经发现的类胡萝卜素约600种，约10%是维生素A 原 。其中最重要的为β-胡萝卜素，它常与叶绿素并存 VA 活性 = -胡萝卜素+ 视黄醇
5.维生素A的生理功能 1、维持正常视觉 2、维持上皮的正常与分化 3、细胞表面的糖蛋白合成 4、抗氧化 5、免疫功能 6、抑制肿瘤生长
5. 维生素A的生理功能 1、维持正常视觉 2、维持上皮的正常与分化 3、细胞表面的糖蛋白合成 4、抗氧化 5、免疫功能 6、抑制肿瘤生长
A Vision Cell differentiation Immunity Reproduction Growth 间0 Po 00 视觉 细胞 免疫 生殖 生长 分化
视觉 细胞 分化 免疫 生殖 生长
视网膜细胞 眼 视杆和视锥视紫红质 视蛋白视黄醛 细胞 光能》角光能 光能 信号到 大脑