脂溶性VsS.水溶性 缺乏 1.出现症状 a.水溶性缺乏症状出现快 1.VitB1-10天 2.Vitc.75天 b.例外: 1。B 12 数年 C.脂溶性维生素缺乏出现症状所需时间慢 1.数月至数年
脂溶性 vs. 水溶性 缺乏 1. 出现症状 a. 水溶性缺乏症状出现快 1. Vit B1 - 10 天 2. Vit C - 75 天 b. 例外: 1. B12— 数年 c. 脂溶性维生素缺乏出现症状所需时间慢 1. 数月至数年
维生素缺乏的原因 ●供给不足:社会、经济、宗教、文化、食物不当 或加工丢失 ●吸收利用降低:消化系统功能、年龄、食物中影 响因素、药物 ●需要量增加:妊娠、哺乳、生长发育、特殊环境 或疾病
维生素缺乏的原因 ⚫ 供给不足：社会、经济、宗教、文化、食物不当 或加工丢失 ⚫ 吸收利用降低：消化系统功能、年龄、食物中影 响因素、药物 ⚫ 需要量增加：妊娠、哺乳、生长发育、特殊环境 或疾病
维生素缺乏的分类和发生过程 分类: 临床缺乏 亚临床缺乏 过程 储存量下降一有关生化指标异常 组织病理改变一临床症状
维生素缺乏的分类和发生过程 分类： 临床缺乏 亚临床缺乏 过程： 储存量下降 有关生化指标异常 组织病理改变 临床症状
维生素A ●指含有β-白芷酮环的多烯基结构,并具有视黄醇 ( retino)生物活性的一大类物质,包括已形成 的维生素A和维生素A原。 视黄醇( retinol)、视黄醛( retina)、视黄酸 cretinoicacid 类胡萝卜素:α,β,Y,其他维生素A原(玉米 黄素、番茄红素、辣椒红素)
维生素A ⚫ 指含有-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇 （retinol）生物活性的一大类物质，包括已形成 的维生素A和维生素A原。 ⚫ 视黄醇（retinol）、视黄醛（retinal）、视黄酸 （retinoicacid） ⚫ 类胡萝卜素：，，，其他维生素A原（玉米 黄素、番茄红素、辣椒红素）
Vitamin a ●为最先认识的维生素 有三种活性形式(视黄醇、醛、酸) 个前体(-胡萝卜素) 测量以视黄醇当量计
Vitamin A ⚫ 为最先认识的维生素 – 有三种活性形式 (视黄醇、醛、酸) – 一个前体 ( -胡萝卜素) – 测量以视黄醇当量计