教学方式 教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 (讲、实 支撑课程 验、上机 日标 讨论) (5)酶的作用机制 2.使学生认识到自主学习的酶催化机理。 (6)酶促反应动力学 和终身学习习惯的重要性。 ()影响酶促反应速 率的因素 (8)酶活性的调节 思政融入点： 食品加工中常用 到的融（淀粉鼠、蛋 白酶、果胶南等)的 应用实例，增强学生 学以致用。 第五童维生套和铺励 ()水溶性编生素 (1.1)维生素B1利 硫胺素焦磷酸 (1.2)维生素B2利 黄素地酶 (13)芬脑上与陆A (1.4)维生素PP与 重点：维生素分 酰胺辅酶 知识 功能 (15)维生素B6和 拿握生物体的基本组成成分 难点：食补维生 2 讲投、讨论课程目标1 B6辅酶 维生素的结构、性质和功能。 素与一些疾病发 (16)生物素和骏化 生的关系。 酶辅酶 (1,7)叶酸和叶酸 酶 (1.8)维生素B12和 B12铺陈 (19)砖辛酸 (1.10)维生素G 第六章新陈代谢总论 知识： 和生物莱化 掌握电子传递链与氧化砖配 (1)新蓝代甜总论 化：自由能、氧化还单电势在 (2)生物氧化 生物化学中的作用。 重点：热力学定 (1)生物氢化的结 思政： 律，电子传递链 激发学生学习呼吸链的 难点：热力 2 讲授 课程目标 (22)呼吸链的组成 习兴迎： 律，氧化磷酸化 及电子传递顺序 2.培养学生积极主动通过查 (23)氧化磷酸化作 阅文献等方式了解更多新圆 用 代谢和生物氧化的原理知识
教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 时 教学方式 （讲授、实 验、上机、 讨论） 支撑课程 目标 （5）酶的作用机制 （6）酶促反应动力学 （7）影响酶促反应速 率的因素 （8）酶活性的调节 思政融入点： 食品加工中常用 到的酶（淀粉酶、蛋 白酶、果胶酶等）的 应用实例，增强学生 学以致用。 2. 使学生认识到自主学习的 和终身学习习惯的重要性。 酶催化机理。 第五章维生素和辅酶 （1）水溶性维生素 （1.1）维生素 B1 和 硫胺素焦磷酸 （1.2）维生素 B2 和 黄素辅酶 （1.3）泛酸与辅酶 A （1.4）维生素 PP 与 烟酰胺辅酶 （1.5）维生素 B6 和 B6 辅酶 （1.6）生物素和羧化 酶辅酶 （1.7）叶酸和叶酸辅 酶 （1.8）维生素 B12 和 B12 辅酶 （1.9）硫辛酸 （1.10）维生素 C 知识： 掌握生物体的基本组成成分 维生素的结构、性质和功能。 重点：维生素分 类与功能。 难点：食补维生 素与一些疾病发 生的关系。 2 讲授、讨论 课程目标 1 第六章新陈代谢总论 和生物氧化 （1）新陈代谢总论 （2）生物氧化 （2.1）生物氧化的特 点 （2.2）呼吸链的组成 及电子传递顺序 （2.3）氧化磷酸化作 用 知识： 掌握电子传递链与氧化磷酸 化；自由能、氧化还原电势在 生物化学中的作用。 思政： 1. 激发学生学习呼吸链的学 习兴趣； 2. 培养学生积极主动通过查 阅文献等方式了解更多新陈 代谢和生物氧化的原理知识； 重点：热力学定 律，电子传递链。 难点：热力学定 律，氧化磷酸化。 2 讲授 课程目标 2
教学方式 (进授、实 支撑课程 教学内容 预期学习成果 重点、难点 时 验 上机、 目标 讨论) (24)胞质中NADH3.使学生认识到自主学习的 的骑膜运送 和终身学习习惯的重要性。 思政融入点： ATP由呼吸链提 供，且是新陈代谢利 生物氧化等生命活动 能量的直接来源，探 讨ATP在生命活动中 的作用。 第七章糖代谢 (1)多糖和低聚糖的 酶侵降解 (2)糖的分解代谢 22)糖的有氧分新 (2.3)乙醛酸循环 知识： 三羧酸循环支路 章握糖在体内的转变过程，即 重点：糖酵解， (24)戊糖睛酸途径 柠楼酸循环。 合成、分解及转化。 思政随入点： 难点，被代谢途 4讲授、讨论课程目标2 径的联系及其意 靖字在食物殆尽的情 ,着重培养学生的专业意识 和可持续发展理念： 况下，同日寇战斗几 2.能够学习革命前辈不柏牺 昼夜后壮列柄牲的英 牲、艰苦奋斗的精神，在学习 越事迹，在了解糖的 中克服思难情绪， 代谢在体内不断改 的概况同时，启发 73 提升其社会责任感和民游 自信心 命前辈不怕牺牡、艰 苦奋斗精神的鼓舞】 第八章形质代谢 )脂质的酶促 知识 (2)三酰甘油的分解 提脂肪酸的β氧化及能量计 代谢 算：糖脂的相互转变， (2.1)甘油的氧化 思政： 重点：脂肪酸B (22)脂防酸的B-氧1，着重培养学生的专业意识 氧化。 化作用 和可持续发展理珍： 准点：糖与脂的 讲授 课程目标】 (23)脂肪酸氧化的 能够感恩家，珍惜现有 相互转变 其他途径 生活，努力学习，报效国家 (2.4)酮体的生成3.提升杜会责任感和民族自 和利用 信心， 思政融入点：
教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 时 教学方式 （讲授、实 验、上机、 讨论） 支撑课程 目标 （2.4）胞质中 NADH 的跨膜运送 思政融入点： ATP 由呼吸链提 供，且是新陈代谢和 生物氧化等生命活动 能量的直接来源，探 讨 ATP 在生命活动中 的作用。 3. 使学生认识到自主学习的 和终身学习习惯的重要性。 第七章糖代谢 （1）多糖和低聚糖的 酶促降解 （2）糖的分解代谢 （2.1）糖酵解 （2.2）糖的有氧分解 （2.3）乙醛酸循环- 三羧酸循环支路 （2.4）戊糖磷酸途径 思政融入点： 通过民族英雄杨 靖宇在食物殆尽的情 况下，同日寇战斗几 昼夜后壮烈牺牲的英 雄事迹，在了解糖的 代谢在体内不断改变 的概况同时，启发革 命前辈不怕牺牲、艰 苦奋斗精神的鼓舞。 知识： 掌握糖在体内的转变过程，即 合成、分解及转化。 思政： 1. 着重培养学生的专业意识 和可持续发展理念； 2. 能够学习革命前辈不怕牺 牲、艰苦奋斗的精神，在学习 中克服畏难情绪； 3. 提升其社会责任感和民族 自信心。 重点：糖酵解， 柠檬酸循环。 难点：糖代谢途 径的联系及其意 义。 4 讲授、讨论 课程目标 2 第八章脂质代谢 （1）脂质的酶促水解 （2）三酰甘油的分解 代谢 （2.1）甘油的氧化 （2.2）脂肪酸的β-氧 化作用 （2.3）脂肪酸氧化的 其他途径 （2.4） 酮体的生成 和利用 思政融入点： 知识： 掌握脂肪酸的β氧化及能量计 算；糖脂的相互转变。 思政： 1. 着重培养学生的专业意识 和可持续发展理念； 2. 能够感恩国家，珍惜现有 生活，努力学习，报效国家； 3. 提升社会责任感和民族自 信心。 重点：脂肪酸β 氧化。 难点：糖与脂的 相互转变。 4 讲授 课程目标 2
教学方式 教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 (讲、实 支撑课程 验、上机 日标 讨论) 用网红句子vO 滴答滴答mc,1必哗 饱食时糖转化成 防，饥时脂肪动员 行驶糖的供能功 能”，增扣学生学习兴 越，并强化学生的成 思意识。 第九章蛋白质的 降螺和氨基酸代谢 (1)蛋白质的酶促降 (2)氨基酸的分解代 知识 室操氨基酸的主要脱氨基刀 (2.1)氨基酸的脱氨 式及尿素循环。能够从分子水 基作用 平上述三大营养物之间的重点：α酮酸的 (22)氨基酸的脱羧 相互转变及其意义 碳架的命运。 基作用 用政， 难点：三大营养 讲 课程目标2 (23)氨的代谢去 持续培养学生对本专业 物之间的相互转 (24)a-酮酸的代谢 业动态的关注习惯 变及其意义， 去路 2.使学生感受科学奉献的精 思政融入点： 神，提高学生思想觉悟： 科学家David 3在提高专业知识的同时 Stmm起自己当做 增强其社会责任感和民族 实验动物研究代谢的 信心 故事，探索氨基酸代 谢意义。 第十意DNA的生物 知识与能力： 重点：DNA复制 合成 理解迪传信息的复制、转录等 其酶类。 (I)DNA复制的 基本原理，能够构建相关知 难点：原核生物 况 体系 DNA复制过程 (1.I)DNA的半保 思政： 留复制 1持续培养学生对本专业行 课程目标) (12)DNA复制的 业动态的关注习惯： 讲授 课程日标 起点和方向 使产生对科学研究的 (2)原核生物DNA 奇心，积极主动探素相关专业 的复制 领域问题： （21)参与原核生物 根升学生的击北白归属成和 DNA复制的酶和蛋社会责任感，引导学生树立正
教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 时 教学方式 （讲授、实 验、上机、 讨论） 支撑课程 目标 用网红句子“you 滴答滴答 me，I 必哗 啦 哗 啦 you” 喻 为 “饱食时糖转化成脂 肪，饥饿时脂肪动员 行 驶 糖 的 供 能 功 能”，增加学生学习兴 趣，并强化学生的感 恩意识。 第九章蛋白质的 降解和氨基酸代谢 （1）蛋白质的酶促降 解 （2）氨基酸的分解代 谢 （2.1）氨基酸的脱氨 基作用 （2.2）氨基酸的脱羧 基作用 （2.3）氨的代谢去路 （2.4）α-酮酸的代谢 去路 思政融入点： 科 学 家 David Shemin 把 自己 当 做 实验动物研究代谢的 故事，探索氨基酸代 谢意义。 知识： 掌握氨基酸的主要脱氨基方 式及尿素循环。能够从分子水 平上阐述三大营养物之间的 相互转变及其意义。 思政： 1. 持续培养学生对本专业行 业动态的关注习惯； 2. 使学生感受科学奉献的精 神，提高学生思想觉悟； 3. 在提高专业知识的同时， 增强其社会责任感和民族自 信心。 重点：α-酮酸的 碳架的命运。 难点：三大营养 物之间的相互转 变及其意义。 3 讲授 课程目标 2 第十章 DNA 的生物 合成 （1）DNA 复制的概 况 （1.1） DNA 的半保 留复制 （1.2） DNA 复制的 起点和方向 （2）原核生物 DNA 的复制 （2.1）参与原核生物 DNA 复制的酶和蛋 知识与能力： 理解遗传信息的复制、转录等 基本原理，能够构建相关知识 体系。 思政： 1. 持续培养学生对本专业行 业动态的关注习惯； 2. 能够产生对科学研究的好 奇心，积极主动探索相关专业 领域问题； 3. 提升学生的专业归属感和 社会责任感，引导学生树立正 重点：DNA 复制 及其酶类。 难点：原核生物 DNA 复制过程。 4 讲授 课程目标 2 课程目标 3
教学方式 (进授、实 支撑课程 教学内容 预期学习成果 重点、难点 验、 上机、 目标 讨论) 白质 确科学伦理观。 (22)大肠杆菌DNA 复制的起始 DNA链的延 (24)复制的终止 (3)逆转录作用 (4)DNA的损伤与 修复 (5)DNA重组和克 思政融入点： 动入其因绵组型 儿热点事件，引是学 生树立正确科学伦 观. 第十一意RNA的生 物合成 I)RNA生物合成 的概况 (2)原核生物的转录 (21)原核生物的 知识与能力： RNA聚合酶 理解RNA聚合酶的异同：原 (22)原核生物转录 核生物RNA转录过程及其 的起始 RNA复制的不同点，构建相 重点：RNA转 (23)原核生物RNA 关知识体系。 及转录后的加 链的延钟 思政： 工，反密码子。 3 讲授 课程目标2 (24)原核生物转录 使学生能姚结合当前热 难点：原核生物 的终止 司避思考知识点的运用，提 mRNA的转 (3)RNA的复制 学以致用的能力： (4)无模板的RNA 2,培养学生的专业意识和可 合成 持续发展理念，进而提升其社 用政融入点： 会任感和民自信心 紧密结合当下热 点问趣，让学生讨论 新冠病青的检测方 法、致病机理、预防 等，培养同学对本专
教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 时 教学方式 （讲授、实 验、上机、 讨论） 支撑课程 目标 白质 （2.2）大肠杆菌 DNA 复制的起始 （2.3） DNA 链的延 伸 （2.4） 复制的终止 （3）逆转录作用 （4）DNA 的损伤与 修复 （5） DNA 重组和克 隆 思政融入点： 融入基因编辑婴 儿热点事件，引导学 生树立正确科学伦理 观。 确科学伦理观。 第十一章 RNA 的生 物合成 （1）RNA 生物合成 的概况 （2）原核生物的转录 （2.1）原核生物的 RNA 聚合酶 （2.2）原核生物转录 的起始 （2.3）原核生物 RNA 链的延伸 （2.4）原核生物转录 的终止 （3）RNA 的复制 （4）无模板的 RNA 合成 思政融入点： 紧密结合当下热 点问题，让学生讨论 新冠 病毒的 检测方 法、致病机理、预防 等，培养同学对本专 知识与能力： 理解 RNA 聚合酶的异同；原 核生物 RNA 转录过程及其与 RNA 复制的不同点，构建相 关知识体系。 思政： 1. 使学生能够结合当前热点 问题思考知识点的运用，提高 学以致用的能力； 2. 培养学生的专业意识和可 持续发展理念，进而提升其社 会责任感和民族自信心。 重点：RNA 转录 及 转 录 后 的 加 工，反密码子。 难点：原核生物 的 mRNA 的 转 录。 3 讲授 课程目标 2
教学方式 教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 (讲、实 支撑课程 验、上机 日标 讨论) 业行业动态的关注习 惯，并激发同学对专 业问的兴趣。 第十二章蛋白质的生 物合成 (1)蛋白质的合成体 (2)蛋白质的合成讨 (2.1)氨基酸的活化 (22)活化氨基酸的 转运 (23)肽链合成的起 (24)肽链合成的延 重点：蛋白质合 (25)肽链合成的终 成的流程。 知识： 难点：蛋白质的 讲投 谍程目标2 止 套握参与生命活动的主要生 (3)蛋白质合成后的 生物合成。 加 物大分子蛋白质生物合成过 (4)蛋白质合成所需 程和所需能量：蛋白质合成 类和蛋白质合成后的加工。 的能量 思政融入点： 思政： 使学生对生命的意义有更浮 引入蛋白质缺 所引起的生理学理兔 入的了解，珍惜生命，珍爱和 (发质 身体终 平 痛等)实例和历史」 著名的使用生化武器 战争或恐怖袭击案 侧，探究蛋白质功能 及对生命的意义 第十三章物质代谢的 调节控制 (1)物质代谢的相互知识： 重点：乳糖操纵 联系 子 握究糖操织子念，了解物 (2)分子水平调节 质代谢的相互联系】 难点：乳糖操纵 讲投 课程目标2 (2.1)基因表达的调 节
教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 时 教学方式 （讲授、实 验、上机、 讨论） 支撑课程 目标 业行业动态的关注习 惯，并激发同学对专 业问题的兴趣。 第十二章蛋白质的生 物合成 （1）蛋白质的合成体 系 （2）蛋白质的合成过 程 （2.1）氨基酸的活化 （2.2）活化氨基酸的 转运 （2.3）肽链合成的起 始 （2.4）肽链合成的延 长 （2.5）肽链合成的终 止 （3）蛋白质合成后的 加工 （4）蛋白质合成所需 的能量 思政融入点： 引入蛋白质缺乏 所引起的生理学现象 （发质干枯，身体疼 痛等）实例和历史上 著名的使用生化武器 战争 或恐怖 袭击案 例，探究蛋白质功能 及对生命的意义。 知识： 掌握参与生命活动的主要生 物大分子蛋白质生物合成过 程和所需能量；蛋白质合成酶 类和蛋白质合成后的加工。 思政： 使学生对生命的意义有更深 入的了解，珍惜生命，珍爱和 平。 重点：蛋白质合 成的流程。 难点：蛋白质的 生物合成。 3 讲授 课程目标 2 第十三章物质代谢的 调节控制 （1）物质代谢的相互 联系 （2）分子水平调节 （2.1）基因表达的调 节 知识： 掌握乳糖操纵子概念，了解物 质代谢的相互联系。 重点：乳糖操纵 子。 难点：乳糖操纵 子。 2 讲授 课程目标 2