(三)AA的酸碱性 带电性 pI pK pI和pK的关系
带电性 pI pK` pI和pK`的关系 (三)AA的酸碱性
几种AA的pK和pI值 AA pK(-COOH) pK'2(-NH2) pK'R pl Gly 2.34 9.60 5.97 Asp 2.09 9.82 3.86 2.97 Lys 2.18 9.17 10.349.74 详见P27表2-2
几种AA的pK和pI值 AA pK`1 (-COOH) pK`2 (-NH2 ) pK`R pI Gly 2.34 9.60 5.97 Asp 2.09 9.82 3.86 2.97 Lys 2.18 9.17 10.34 9.74 详见P27表2-2
AA不能用通常酸碱滴定测定 尽管AA具有酸碱性但却不 能用正常的酸碱滴定进行测定 (因为酸和碱基团的相互干扰，使 等当点的pH过高或过低，没有适 当的指示剂可以选用)
尽管AA具有酸碱性但却不 能用正常的酸碱滴定进行测定 (因为酸和碱基团的相互干扰, 使 等当点的pH过高或过低,没有适 当的指示剂可以选用)。 AA不能用通常酸碱滴定测定
AA+甲醛则可以掩盖氨基，使 AA成为普通的酸 H COOH +2HC0一 H R-C-COOH NH2 N(CH2-0H), 可进行正常的酸碱滴定
AA+甲醛则可以掩盖氨基，使 AA成为普通的酸 可进行正常的酸碱滴定
(三)AA的重要化学反应
(三)AA的重要化学反应