➢ 4、运输到家或收购市场：运输时应尽量减少由 于道路颠簸引起的青菜损伤。 ➢ 5、清洗：取出青菜，去黄叶和烂叶，用水冲洗 根和叶上泥土，然后再装筐。 ➢ 6、等待：在家里或收购市场等待时，青菜可在 筐里，上盖一张薄膜。在气温高时，应取出摊 在地上，第二日再装筐
➢ 4、运输到家或收购市场：运输时应尽量减少由 于道路颠簸引起的青菜损伤。 ➢ 5、清洗：取出青菜，去黄叶和烂叶，用水冲洗 根和叶上泥土，然后再装筐。 ➢ 6、等待：在家里或收购市场等待时，青菜可在 筐里，上盖一张薄膜。在气温高时，应取出摊 在地上，第二日再装筐
（三）、贮运技术 ➢ 1、常温贮运：目前青菜一般装入竹筐或塑料编 织带筐。近郊（20Km内）的菜农一般用脚踏三 轮车运到批发市场或家里。远郊 （20Km~30Km）的农民，多用小卡车运输， 菜表面用薄膜袋覆盖防止失水。而且一般将多 种菜混装运输。运输时间为0.5~1hr。 ➢ 2、低温贮运：青菜在2℃贮运比较好，青菜从 外叶到内叶，在2℃下的货架期从5天到40天。 因此，可以根据低温运输期，在运输包装前， 确定青菜保留哪些叶片
（三）、贮运技术 ➢ 1、常温贮运：目前青菜一般装入竹筐或塑料编 织带筐。近郊（20Km内）的菜农一般用脚踏三 轮车运到批发市场或家里。远郊 （20Km~30Km）的农民，多用小卡车运输， 菜表面用薄膜袋覆盖防止失水。而且一般将多 种菜混装运输。运输时间为0.5~1hr。 ➢ 2、低温贮运：青菜在2℃贮运比较好，青菜从 外叶到内叶，在2℃下的货架期从5天到40天。 因此，可以根据低温运输期，在运输包装前， 确定青菜保留哪些叶片
（四）、采后病害及其防治 ➢ 细菌性软腐病 病原有两种，都属于欧氏杆菌属（Erwinia aroideae）细菌。 病菌主要是从伤口侵入寄主，青菜在采收、 搬运和贮藏中出现的机械伤、生理伤害、其它 微生物侵染造成的伤害，以及冻害等均可以成 为欧氏杆菌的侵染途径。该菌对干燥的环境条 件抵抗力较差，但在0~2℃下也能活动为害。在 温度和湿度较高时，发病更严重
（四）、采后病害及其防治 ➢ 细菌性软腐病 病原有两种，都属于欧氏杆菌属（Erwinia aroideae）细菌。 病菌主要是从伤口侵入寄主，青菜在采收、 搬运和贮藏中出现的机械伤、生理伤害、其它 微生物侵染造成的伤害，以及冻害等均可以成 为欧氏杆菌的侵染途径。该菌对干燥的环境条 件抵抗力较差，但在0~2℃下也能活动为害。在 温度和湿度较高时，发病更严重
防治方法 ➢ 主要是防止机械伤，采用通风措施使蔬菜表面 干燥，低温贮运
防治方法 ➢ 主要是防止机械伤，采用通风措施使蔬菜表面 干燥，低温贮运
二、大白菜 ➢ 大白菜属于十字花科芸苔属植物。原产我国山 东、河北一带，它是我国北方最重要的蔬菜之 一。目前大白菜在我国西南、长江中下游和东 南各省均有较大的栽培面积。 ➢ 大白菜性喜冷凉湿润气候，其叶球也是在冷凉 潮润的条件下发育形成的。因此大白菜一般在 秋冬成熟
二、大白菜 ➢ 大白菜属于十字花科芸苔属植物。原产我国山 东、河北一带，它是我国北方最重要的蔬菜之 一。目前大白菜在我国西南、长江中下游和东 南各省均有较大的栽培面积。 ➢ 大白菜性喜冷凉湿润气候，其叶球也是在冷凉 潮润的条件下发育形成的。因此大白菜一般在 秋冬成熟