(三)DNA的三级结构 .RNA的分子结构 1、tRNA的一级结构、二级结构和三级结构 2、rRNA的结构 3、mRMA的结构 原核生物和真核生物mRNA在结构上的主要区别 四节被酸的理化性质 、一般的物理性质(1溶解性;2分子大小;3形状;4 沉降特性;5粘度) 两性解离、等电点及电泳(1两性解离;2等电点;3 电泳) 、紫外吸收性质 该性质的用途有四: 1、鉴定核酸样品中有无蛋白质杂质 对核酸进行定量测定 3、鉴定核酸样品的纯度 4、作为核酸变性与复性的指标
10 （三）DNA 的三级结构 二．RNA 的分子结构 1、tRNA 的一级结构、二级结构和三级结构 2、rRNA 的结构 3、 mRNA 的结构 原核生物和真核生物 mRNA 在结构上的主要区别 第四节 核酸的理化性质 一、一般的物理性质（1 溶解性；2 分子大小；3 形状；4 沉降特性；5 粘度） 二、两性解离、等电点及电泳（1 两性解离；2 等电点；3 电泳） 三、紫外吸收性质 该性质的用途有四： 1、鉴定核酸样品中有无蛋白质杂质 2、对核酸进行定量测定 3、鉴定核酸样品的纯度 4、作为核酸变性与复性的指标
变性、复性与分子杂交 (一)核酸的变性 核酸的变性与増色效应 (1)核酸的变性的概念及引起变性的因素、衡量核酸变 性的指标 (2)增色效应 5、DNA的热变性与解链温度 (二)核酸的复性 复性与减色效应 2、变性与复性的应用一分子条交 五、酸解和碱解 1、酸解 2、碱解 火第五节核蛋白 、核糖体 病毒 第3次课
11 四、变性、复性与分子杂交 （一）核酸的变性 4、 核酸的变性与增色效应 （1）核酸的变性的概念及引起变性的因素、衡量核酸变 性的指标 （2）增色效应 5、 DNA 的热变性与解链温度 （二）核酸的复性 1、 复性与减色效应 2、 变性与复性的应用—分子杂交 五、酸解和碱解 1、 酸解 2、 碱解 ＊第五节 核蛋白 一、核糖体 二、病毒 第 3 次课
第一章蛩白 目的要求:通过学习本章内容,让学生了解蛋白质的基本理 论知识,明确蛋白质结构的不同层次之间的联 系,为进一步学习酶和信息代谢奠定基础。 本章重点:组成蛋白质的20种氨基酸的结构、命名和缩写 符号及氨基酸的分类;蛋白质与氨基酸的重要性 质;蛋白质的分子结构以及结构与功能的关系 本章难点:蛋白质的分子结构 讲述内容如下 蛋白质概述 介绍蛋白质的概念、生物学意义和化学组成 第一节氨基酸 介绍氨基酸的共同特点与结构通式 、蛋白质的氨基酸组成 氨基酸的分类 (一)常见的蛋白质氨基酸的一般结构特点及其分类
12 第一章 蛋白质 目的要求：通过学习本章内容，让学生了解蛋白质的基本理 论知识，明确蛋白质结构的不同层次之间的联 系，为进一步学习酶和信息代谢奠定基础。 本章重点：组成蛋白质的 20 种氨基酸的结构、命名和缩写 符号及氨基酸的分类；蛋白质与氨基酸的重要性 质；蛋白质的分子结构以及结构与功能的关系。 本章难点：蛋白质的分子结构 讲述内容如下： 蛋白质概述： 介绍蛋白质的概念、生物学意义和化学组成 第一节 •氨基酸 介绍氨基酸的共同特点与结构通式 一、蛋白质的氨基酸组成 二、 氨基酸的分类： （一）常见的蛋白质氨基酸的一般结构特点及其分类
1、20种基本氨基酸的结构、命名和缩写符号 2、按R基团极性差别可以分为四类: (1)具有非极性的或疏水的R基团氢基酸(8种) (2)具有极性的不带电荷的R基团氢基酸(7种); (3)具有负电荷的的R基团氨基酸(2种) (4)具有正电荷的R基团氨基酸(3种) (二)、稀有的蛋白质氨基酸 (三)、非蛋白质氨基酸 三、氨基酸的理化性质 1.两性解离与等电点 2.光学性质 3.重要的化学反应 (1)与茚三硐反应; (2)与2,4一二硝基氟苯的反应( Sanger桑格反应) (3)与苯异硫氰酯的反应( Edman,艾德曼反应)。 (4)与亚硝酸的反应 (5)与丹磺酰氯(DNS)的反应 (6)米隆反应(米伦反应)
13 1、 20 种基本氨基酸的结构、命名和缩写符号 2、 按 R 基团极性差别可以分为四类： （1）具有非极性的或疏水的 R 基团氨基酸（8 种）； （2）具有极性的不带电荷的 R 基团氨基酸（7 种）； （3）具有负电荷的的 R 基团氨基酸（2 种）； （4）具有正电荷的 R 基团氨基酸（3 种）； （二）、稀有的蛋白质氨基酸 （三）、非蛋白质氨基酸 三、氨基酸的理化性质 １．两性解离与等电点 ２．光学性质 ３．重要的化学反应： （1） 与茚三硐反应； （2）与 2，4—二硝基氟苯的反应（Sanger 桑格反应）； （3）与苯异硫氰酯的反应（Edman，艾德曼反应）。 （4）与亚硝酸的反应 （5）与丹磺酰氯（DNS）的反应 （6）米隆反应（米伦反应）
第二节肽 在本节中主要是让学生掌握有关肽的一些概念,肽的命 名、方向和书写方式。了解几种重要的寡肽及其应用。 、肽和肽键 1、与肽有关的几个概念 肽(二肽、三肽、寡肽、多肽)、肽链、肽键、氨基酸 残基、N-末端、 C-末端 2、肽的命名、方向和书写方式 注意:一条多肽链只有一个a-NH2和a-C0OH不一定 只有一个一NH2和-COOH 二、肽的重要性质 1肽的酸碱性质 2肽的化学反应 (1)与氨基酸类似的反应(如:与茚三酮反应生成呈色 物质,可用于肽的定性定量测定。 (2)双缩脲反应(是肽和蛋白质所特有的反应,是氨基 酸所没有的颜色反应
14 第二节 肽 在本节中主要是让学生掌握有关肽的一些概念，肽的命 名、方向和书写方式。了解几种重要的寡肽及其应用。 一、肽和肽键 1、 与肽有关的几个概念 肽（二肽、三肽、寡肽、多肽）、肽链、肽键、氨基酸 残基、N-末端、 C-末端 2、肽的命名、方向和书写方式 注意：一条多肽链只有一个α-NH2 和α-COOH 不一定 只有一个-NH2 和-COOH 二、肽的重要性质 1 肽的酸碱性质 2 肽的化学反应 （1）与氨基酸类似的反应（如：与茚三酮反应生成呈色 物质，可用于肽的定性定量测定。 （2）双缩脲反应（是肽和蛋白质所特有的反应，是氨基 酸所没有的颜色反应