冬③氯仿-甲醇 对于脂蛋白、磷脂的提取率较高 特别适用于水产品、家禽、蛋制品等食品脂肪的提取。 3、提取剂的要求 抽提所用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物，挥发残渣含 量低。 水和醇类会导致糖类及水溶性盐类等物质的溶出，使测定结果偏高。 过氧化物导致脂肪氧化，在烘干时还有引起爆炸的危险
❖ ③氯仿-甲醇 对于脂蛋白、磷脂的提取率较高 特别适用于水产品、家禽、蛋制品等食品脂肪的提取。 ❖3、提取剂的要求 抽提所用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物，挥发残渣含 量低。 水和醇类会导致糖类及水溶性盐类等物质的溶出，使测定结果偏高。 过氧化物导致脂肪氧化，在烘干时还有引起爆炸的危险
3.操作步骡 (1)样品预处理 样品处理要求： >干燥、粉碎，尽可能增加样品的表面积，减少样品的含水量 >1、固体： 粉碎机粉碎过40目或组织捣碎机捣碎→称取2.00~5.00g（必要时拌以海砂)→滤 纸筒 >2.半固体和液体： 称取5.00-10.00g于蒸发皿中→加入20g海砂→沸水浴蒸干→105°℃烘干→研细→滤纸 筒 ÷肉松→研细→称取2.00~3.00g→滤纸筒
3.操作步骤 （1）样品预处理 样品处理要求： ➢ 干燥、粉碎，尽可能增加样品的表面积，减少样品的含水量 ➢ 1、固体： 粉碎机粉碎过40目或组织捣碎机捣碎→称取2.00～5.00g （必要时拌以海砂）→滤 纸筒 ➢ 2.半固体和液体： 称取5.00-10.00g 于蒸发皿中→加入20g海砂→沸水浴蒸干→105℃烘干→研细→滤纸 筒 ❖ 肉松→研细→称取2.00～3.00g →滤纸筒
(2)成分分析 索氏提取器的清洗、烘干 接收瓶千燥恒重(<2mg) 称样(2-5g)至滤纸筒 装置搭建（滤纸筒放入提取器，连接己干 燥至恒重的接收瓶) 抽提（由冷凝管上端加入石油醚至接收瓶的23处， 70℃水浴上加热回流提取6~12h,6-8次h 回收溶剂 干燥恒重(<1mg),结果计算
（2）成分分析 接收瓶干燥恒重（＜2 mg） 称样（2-5g）至滤纸筒 装置搭建（滤纸筒放入提取器，连接已干 燥至恒重的接收瓶） 抽提（由冷凝管上端加入石油醚至接收瓶的2/3处， 70℃水浴上加热回流提取6～12h，6-8次/h 回收溶剂 干燥恒重（＜1 mg），结果计算 索氏提取器的清洗、烘干
1.滤纸简的制备 第一种：剪滤纸成长方形8×15cm→卷成圆筒，直径为2cm→将圆筒底 部封好→称重→装样 注：最好放一些脱脂棉，避免向外漏样 第二种：滤纸裁成8cm×15cm大小，以直径位2.0cm的大试管为模型， 将滤纸紧靠试管壁卷成圆筒型，把底端封口，内放一小片脱脂棉，用白 细线扎好定型，在100~1050C烘箱中烘至恒量（准确至0.0002g)
1.滤纸筒的制备 第一种：剪滤纸成长方形8×15cm →卷成圆筒，直径为2cm→将圆筒底 部封好→称重→装样 注：最好放一些脱脂棉，避免向外漏样 第二种：滤纸裁成8cm×15cm大小，以直径位2.0cm的大试管为模型， 将滤纸紧靠试管壁卷成圆筒型，把底端封口，内放一小片脱脂棉，用白 细线扎好定型，在100~1050C烘箱中烘至恒量（准确至0.0002g）
2.装置搭建 滤纸包→索氏提取器→连接已干燥至恒重的接收瓶→由下至上搭建，磨口 位置固定→置于水浴中→冷凝水下进上出→上端连接氯化钙干燥装置或 塞棉花 注意： 1、棉花作用：①防止空气水分进入②防止空气中杂质进入： 2、放入滤纸筒的高度不能超过虹吸管，否则乙醚不易穿透样品，使脂肪不 能全部提出，造成误差
2.装置搭建 滤纸包→索氏提取器→连接已干燥至恒重的接收瓶→由下至上搭建，磨口 位置固定→ 置于水浴中→冷凝水下进上出→上端连接氯化钙干燥装置或 塞棉花 注意： 1、棉花作用：①防止空气水分进入②防止空气中杂质进入； 2、放入滤纸筒的高度不能超过虹吸管，否则乙醚不易穿透样品，使脂肪不 能全部提出，造成误差