第五章1 酶化学
第五章 酶化学
5.1酶的命名及分类 1.酶的命名 (1)习惯命名法： ■1根据其催化底物来命名； ■2，根据所催化反应的性质来命名； ■3结合上述两个原则来命名， ■4，有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点
5.1 酶的命名及分类 ◼ (1)习惯命名法: ◼ 1,根据其催化底物来命名； ◼ 2,根据所催化反应的性质来命名； ◼ 3,结合上述两个原则来命名， ◼ 4,有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点。 1.酶的命名
(2)国际系统命名法 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 例如： ■习惯名称：谷丙转氨酶 ■系统名称：丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 酶催化的反应： ■谷氨酸+丙酮酸→-酮戊二酸+丙氨酸
(2)国际系统命名法 ◼ 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 ◼ 例如： ◼ 习惯名称:谷丙转氨酶 ◼ 系统名称:丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 ◼ 酶催化的反应: ◼ 谷氨酸 + 丙酮酸 ⎯→ -酮戊二酸 + 丙氨酸
2.酶的分类 (1)水解酶hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： H20 R-COOCH2CH3 RCOOH CH:CHOH
2. 酶的分类 ◼ 水解酶催化底物的加水分解反应。 ◼ 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 ◼ 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： (1) 水解酶 hydrolase H2O R COOCH2 CH3 RCOOH CH3 CH2OH
2.酶的分类 (2)氧化-还原酶 Oxidoreductase 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase). 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 CH3CHCOOH+NAD*-CH3CCOOH+NADH +H OH
2. 酶的分类 ◼ 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 ◼ 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 ◼ 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 (2) 氧化-还原酶 Oxidoreductase CH3CHCOOH OH NAD + H + CH3CCOOH O NADH