241两性解离 氨基酸既可解离成阳离子也可解 离成阴离子的性质。 两性解离的结构基础为所有AA 都含有碱性(a-氨基)和酸性(a· 羧基)基团
2.4.1 两性解离 氨基酸既可解离成阳离子也可解 离成阴离子的性质。 两性解离的结构基础为所有AA 都含有碱性（a-氨基）和酸性（a- 羧基）基团
等电点( Isoelectric point;,pr 某一氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势 及程度相等,成为兼性离子,净电荷为零时的 介质pH称为该氨基酸的等电点或等离子点。 如何判断氨基酸在pH定的溶液中所带的电荷? 如何计算氨基酸的等电点?p=(pK1+pk2)
（Isoelectric point，pI） 某一氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势 及程度相等，成为兼性离子，净电荷为零时的 介质pH称为该氨基酸的等电点或等离子点。 * 如何判断氨基酸在pH一定的溶液中所带的电荷？ * 如何计算氨基酸的等电点？ pI = ½（pK1+pK2）
2.4.2紫外吸收性质 色弧 ■吸收峰: 人=280mm ■原因: Trp\tyr ■用途 测定蛋白质含量 0205022b020330 款长 图23芳
2.4.2 紫外吸收性质
2.4.3茚三酮反应 原理: 氨基酸与茚三酮水合物共热,生成 兰紫色化合物,吸收峰在570nm。 用途 作为氨基酸定量分析的方法
2.4.3 茚三酮反应
三、氨基酸的连接方式和连接产物 肽键和肽 3.1肽键 Peptide bond) 32肽( Peptide) 3.3多肽链 Polypeptide chain) 3.4生物活性肽
3.1 肽键（Peptide bond） 三、氨基酸的连接方式和连接产物 ---肽键和肽 3.2 肽（Peptide） 3.3 多肽链（Polypeptide chain） 3.4 生物活性肽