第二节蛋白质组成单位氨基酸氨基酸的结构与分类氨基酸的性质氨基酸序列（一级结构）
第二节 蛋白质组成单位氨基酸 一 氨基酸的结构与分类 二 氨基酸的性质
氨基酸的结构与分类氨基酸序列（一级结构）
一 氨基酸的结构与分类
蛋白质的水解蛋白质完全水解得到各种氨基酸的混合R物。因此，氨基酸是蛋白质的基本结构单元。大多数的蛋白质都是由20种氨基酸组成这20种氨基酸被称为基本氨基酸氨基酸序列（一级结构）CH3HCH3OH2O+HN-C-COOH.N-C-COO"1.N-C-C-N-C-COOHHHHH.OH
蛋白质的水解 Ø 蛋白质完全水解得到各种氨基酸的混合 物。因此，氨基酸是蛋白质的基本结构 单元。 Ø 大多数的蛋白质都是由20种氨基酸组成。 这20种氨基酸被称为基本氨基酸
中文名称英文名称三字母缩写单字母符号G甘氨酸GlyGlycineOOAAla丙氨酸AlanineROV缬氨酸VlaValineL亮氨酸LeuLeucineOIle1异亮氨酸IsoleucineORP脯氨酸ProlineProF苯丙氨酸PhePhenylalanine?RCY酪氨酸TyrosineTyrW色氨酸TrpTryptophanOS丝氨酸SerineSerBOTThr苏氨酸Threoninec半胱氨酸CysteineCysM甲硫氨酸MethionineMet氨基酸序列D天冬氨酸AspAspartic acid（一级结构）E谷氨酸GluGlutamicacidN天冬酰胺AsnAsparagineQ谷氨酰胺GlnGlutamineK赖氨酸LysLysineR精氨酸ArgArginineH组氨酸HisHistidine
中文名称 英文名称 三字母缩写 单字母符号 甘氨酸 Glycine Gly G 丙氨酸 Alanine Ala A 缬氨酸 Valine Vla V 亮氨酸 Leucine Leu L 异亮氨酸 Isoleucine Ile I 脯氨酸 Proline Pro P 苯丙氨酸 Phenylalanine Phe F 酪氨酸 Tyrosine Tyr Y 色氨酸 Tryptophan Trp W 丝氨酸 Serine Ser S 苏氨酸 Threonine Thr T 半胱氨酸 Cysteine Cys C 甲硫氨酸 Methionine Met M 天冬氨酸 Aspartic acid Asp D 谷氨酸 Glutamic acid Glu E 天冬酰胺 Asparagine Asn N 谷氨酰胺 Glutamine Gln Q 赖氨酸 Lysine Lys K 精氨酸 Arginine Arg R 组氨酸 Histidine His H