常几氨基酸的溶解度 100mL 氨基酸水中溶解度乙醇中溶解度氨基酸水中溶解度乙醇中溶解度 (25℃) (25℃) 甘氨酸 25.0 00029(25℃)L谷氨酸 0864 000027(25℃) L丙氨酸 1665 016(20℃)L精氨酸 150 不溶 L缬氨酸 885 微量溶解 L赖氨酸 易溶 微量溶解 L亮氨酸 219 0017(25℃)L苯丙氨酸 296 不溶 L异亮氨酸223 略溶于热乙醇L愁氨酸 0045 001(17℃) L丝氨酸 25.0 L组氨酸 416 微量溶解 L苏氨酸 可溶 不溶 L色氨酸 025 微量溶解 L蛋氨酸 可溶 不溶 工氨酸 118(19℃) L半胱氨酸极易溶 可溶 L天冬酰胺 2989 00003(25℃) L胱氨酸0011 L谷氨酰胺 425 000046(25℃) L天冬氨酸 溶 不溶
常见氨基酸的溶解度
半胱氨酸 Cysteine和胱氨酸 Cystine COOH COOH HI,N—C—HI H,N—C—H CHo-SH hs—CH2 Cysteine Cysteine 2H 2H COOH COOH H2N—C—HH2N—C—HI CH25—S—CH Cystine 二硫键 Disulfide bond
半胱氨酸Cysteine和胱氨酸Cystine 二硫键 Disulfide bond
带正电荷的三个碱性氨基酸,最为亲水的R基团,pH7.0时带正 电荷,侧链上有第二个氨基,Arg有带正电的胍基,His有可带 电的咪唑基(唯一),在许多酹促反应中作为质子供体/受体。 Positively charged R groups coO COO Coo H3N—C-HH3N—C-H H3N—C-H CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 NH CH2 C CH2 CH2 NH ￡ NH38氨基NH2胍基咪唑基 NH sine Arginine Histidine
带正电荷的三个碱性氨基酸，最为亲水的R基团，pH 7.0时带正 电荷，侧链上有第二个氨基，Arg有带正电的胍基，His有可带 电的咪唑基（唯一），在许多酶促反应中作为质子供体/受体。 -氨基 胍基 咪唑基
Negatively charged R groups COO Coo H3NC-HH3N—C—H CHa CHa Coo CH2 CoO Aspartate Glutamate
table 5-1 Properties and Conventions Associated with the Standard Amino Acid pK。 values 亲水指数 Abbreviated K PKR Hydropathy Occurrence Amino acid -COOH) (-NH]) (R group) index. in proteins( %) R groups Gly G 2.34 960 597 Alanine Ala粪 valine Val V 17 2.32 962 5.97 4.2 6.6 Leucine 131 2.36 9,60 598 3.8 9.1 Isoleucine 131 9.6 6.02 4.5 5.3 Methionine Met M 149 9.21 5.74 2.3 Aromatic R groups Phenylalanine Phe 1.83 9.13 548 2.8 3.9 Tyrosine 181 2.20 9.11 10.07 5.66 13 3.2 Tryptophan 9.39 589 0.9 Polar uncharged R groups Serine Ser s 105 2.21 9.15 5.68 0.8 68 Proline Pro P 115 1.99 10.96 648 1.6 5.2 Threonine Thr T 119 2.11 9.62 587 5.9 Cysteine Cys 121 1.96 10.28 5.07 2.5 19 Asparagine Asn N 132 2.02 8.80 5.41 3.5 4.3 Glutamine GIn Q 146 2.17 9.13 5.65 4.2 Positively charged R groups Lysine Lys K 2.18 895 10.53 9.74 3.9 5.9 Histidine His H 155 1.82 9.17 6.00 759 3.2 2.3 Arginin Arg R 174 2.17 9.04 12.4810.76 4.5 5.1 Negatively charged R Aspartate Asp D 9.60 3.65 3.5 6.3 Glutamate Glu E 147 2.19 9.67 4.25 3.22 3.5 6.3 "A scale combining hydrophobicity and hydrophilicity of r groups: it can be used to measure the tendency of an amino acid to seek an queous environment ( values) or a hy c environment (+ values). See Chapter 12, From Kyte, J. &Doolittle, R F (1982)J. Mol o.157,105-132 'Average occurrence in over 1150 proteins From Doolittle, R F(1989) Redundancies in protein sequences. In Prediction of protein Structure and the Principles of Protein Conformation(Fasman, G D, ed) Plenum Press, NY, pp
亲水指数