表45微生物的氮源谱 类元素水平化合物水平 培养基原料水平 型 N CH..X复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼 有 粕粉、蚕蛹粉等 机 氮|NCHO尿素 般氨基酸、简单蛋「尿素、蛋白胨、明胶 白质等 NH 、铵盐等 (NH4)2SO4等 无「NO 机 硝酸盐等 KNO3等 氮 合
表4—5 微生物的氮源谱 类 型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有 机 氮 N·C·H·O·X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼 粕粉、蚕蛹粉等 N·C·H·O 尿素、一般氨基酸、简单蛋 白质等 尿素、蛋白胨、明胶 等 无 机 氮 N·H NH3、铵盐等 (NH4)2SO4等 N·O 硝酸盐等 KNO3等 N N2 空气
实验室常用的无机氮源有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨 牛肉膏、、酵母膏等。生产上常用的氮源有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋 白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等 蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用,这种氮 源叫迟效氮源 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用, 这种氮源叫做速效氮源 速效氮源,通常是有利于机体的生长,迟效氮源有利于代谢产物的形成。 多数微生物可以利用无机含氮化合物作为氮源,也可以利用有机含氮化合物 作为氮源。但有些微生物没有将无机氮合成有机氮的能力,它们不能把尿素、铵盐 等这些无机氮源自行合成他们生长所需的氨基酸,而需要从外界吸收现成的氨基酸 作为氮源才能生长,这类微生物叫做氨基酸异养型微生物,也叫营养缺 陷型。 合
实验室常用的无机氮源有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、 牛肉膏、、酵母膏等。生产上常用的氮源有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋 白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。 蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮 源叫迟效氮源。 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用， 这种氮源叫做速效氮源。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。 多数微生物可以利用无机含氮化合物作为氮源，也可以利用有机含氮化合物 作为氮源。但有些微生物没有将无机氮合成有机氮的能力，它们不能把尿素、铵盐 等这些无机氮源自行合成他们生长所需的氨基酸，而需要从外界吸收现成的氨基酸 作为氮源才能生长，这类微生物叫做氨基酸异养型微生物，也叫营养缺 陷型
、能源 指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的 营养物或辐射能。 微生物的能源谱: 有机物:化能异养微生物的能源(同碳源) 能源、广化学物1无机物:化能自养微生物的能源(不同于碳源) 辐射能:光能自养和光能异养微生物的能源 合4命
3、能源 指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的 营养物或辐射能。 微生物的能源谱： 有机物：化能异养微生物的能源（同碳源） 化学物质 能源谱： 无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源） 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源
化能自养微生物的能源物质都是一些还原态的无机物 质,例如:NH4+、NO2、S、H2S、H2、Fe2+等,能利用 这些物质作为能源的全部是细菌,如:硝酸细菌、亚硝酸 菌、硫化细菌、硫细菌、铁细菌、硫细菌、氢细菌和铁细 菌等。这些无机养料常常是双功能的(如:NH4+既是硝 酸细菌的能源,又是它的氮源。) 有机营养物常有双功能或三功能作用,既是异养微生 物的能源,又是它们的碳源或氮源。 辐射能是单功能的,只为光能微生物提供能源 合
化能自养微生物的能源物质都是一些还原态的无机物 质，例如：NH4 + 、NO2 -、S、H2S、H2、Fe2+ 等，能利用 这些物质作为能源的全部是细菌，如：硝酸细菌、亚硝酸 菌、硫化细菌、硫细菌、铁细菌、硫细菌、氢细菌和铁细 菌等。这些无机养料常常是双功能的（如： NH4 + 既是硝 酸细菌的能源，又是它的氮源。） 有机营养物常有双功能或三功能作用，既是异养微生 物的能源，又是它们的碳源或氮源。 辐射能是单功能的，只为光能微生物提供能源
生长因子( growth factor)是一类对微生物正常代谢 必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。 主要包括维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶(碱基)及其衍生 物,此外还有甾醇、胺类、脂肪酸等等。各种维生素、氨 基酸、嘌呤和嘧啶(碱基)的生理功能见教材。 缺乏合成生长因子能力的微生物称为“营养缺陷型 微生物。 合
生长因子（growth factor）是一类对微生物正常代谢 必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。 主要包括维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶（碱基）及其衍生 物，此外还有甾醇、 胺类、脂肪酸等等。各种维生素、氨 基酸、嘌呤和嘧啶（碱基）的生理功能见教材。 缺乏合成生长因子能力的微生物称为“营养缺陷型” 微生物