全程设计 第四章 生物大分子 实验活动3 糖类的性质
第四章 生物大分子 实验活动3 糖类的性质
实验准备 (一)实验目的 1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认 识。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法
一、实验准备 (一)实验目的 1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认 识。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法
(二)实验原理 1.葡萄糖易溶于水，葡萄糖中含有醛基，容易被新制的氢氧化 铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。 2.蔗糖易溶于水，属于非还原糖，不能被新制的氢氧化铜、银 氨溶液等弱氧化剂氧化。在稀硫酸催化下，可以发生水解反 应，生成葡萄糖和果糖。 3.淀粉属于多糖，难溶于冷水，在热水中部分溶解，属于非还 原糖，不能被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。 在稀硫酸催化下，可以发生水解反应，生成葡萄糖
(二)实验原理 1.葡萄糖易溶于水,葡萄糖中含有醛基,容易被新制的氢氧化 铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。 2.蔗糖易溶于水,属于非还原糖,不能被新制的氢氧化铜、银 氨溶液等弱氧化剂氧化。在稀硫酸催化下,可以发生水解反 应,生成葡萄糖和果糖。 3.淀粉属于多糖,难溶于冷水,在热水中部分溶解,属于非还 原糖,不能被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。 在稀硫酸催化下,可以发生水解反应,生成葡萄糖
(三)实验用品 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管 夹、火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、 10%NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、 5%CuSO4溶液、10%H2SO4溶液、pH试纸
(三)实验用品 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管 夹、火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、 10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、 5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸
二、探究过程 (一)实验步骤 1.葡萄糖。 (1)取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察 其溶解状况。可观察到葡萄糖 (2)在洁净的试管中配制约2mL银氨溶液，加入1mL10%葡 萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象。可观察到有 生成
二、探究过程 (一)实验步骤 1.葡萄糖。 (1)取少量葡萄糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡,观察 其溶解状况。可观察到葡萄糖 完全溶解 。 (2)在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液,加入1 mL 10%葡 萄糖溶液,振荡。然后在水浴中加热,观察现象。可观察到有 银镜 生成