第八章 生化反应设备 • 第一节 发酵罐 • 第二节 生化反应设备
第八章 生化反应设备 • 第一节 发酵罐 • 第二节 生化反应设备
第一节 发酵罐 一 发酵罐的定义 二 发酵罐的种类 三 几种好氧发酵罐的结构及其特点
第一节 发酵罐 一 发酵罐的定义 二 发酵罐的种类 三 几种好氧发酵罐的结构及其特点
发酵罐的定义 是发酵生产中最主要的设备,是按照发酵过程的 工艺要求,保证和控制各种生化反应条件(T,P,O2, 防止杂菌污染),以促进微生物的新陈代谢,使之 能在低消耗下获得较高的产量的一种设备。 注意：由于发酵时采用的菌种不同、产物不 同或发酵类型不同，培养或发酵条件也就各不相 同。因此，需要根据发酵过程的特点和要求来设 计和选择不同结构和形式的发酵罐
发酵罐的定义 是发酵生产中最主要的设备,是按照发酵过程的 工艺要求,保证和控制各种生化反应条件(T,P,O2, 防止杂菌污染),以促进微生物的新陈代谢,使之 能在低消耗下获得较高的产量的一种设备。 注意：由于发酵时采用的菌种不同、产物不 同或发酵类型不同，培养或发酵条件也就各不相 同。因此，需要根据发酵过程的特点和要求来设 计和选择不同结构和形式的发酵罐
发酵罐的种类 微生物有好氧和厌氧两大类，培养这两大类微 生物的发酵罐有很大的区别。相应地发酵罐可 分为以下两种： 1 好氧发酵罐： 氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素和单细胞 蛋白均由此方法制得。在生产过程中需通入无 菌空气，因此其设备的结构要比厌氧发酵复杂 些。 生产上根据发酵罐通风和搅拌方式的不同可将 其分为四类：机械搅拌式通风发酵罐、自吸式 发酵罐、气升式发酵罐和塔式发酵罐
发酵罐的种类 微生物有好氧和厌氧两大类，培养这两大类微 生物的发酵罐有很大的区别。相应地发酵罐可 分为以下两种： 1 好氧发酵罐： 氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素和单细胞 蛋白均由此方法制得。在生产过程中需通入无 菌空气，因此其设备的结构要比厌氧发酵复杂 些。 生产上根据发酵罐通风和搅拌方式的不同可将 其分为四类：机械搅拌式通风发酵罐、自吸式 发酵罐、气升式发酵罐和塔式发酵罐
• 2 厌氧发酵罐 厌氧发酵也称静止培养，因其不需供氧，所以设 备和工艺都较好氧发酵简单。严格的厌氧液体深 层发酵的主要特色是排除发酵罐中的氧。罐内的 发酵液应尽量装满，以便减少上层气相的影响， 有时还需充人非氧气体。发酵罐的排气口要安装 水封装置，培养基应预先还原。 （本章重点讲述好氧发酵罐）
• 2 厌氧发酵罐 厌氧发酵也称静止培养，因其不需供氧，所以设 备和工艺都较好氧发酵简单。严格的厌氧液体深 层发酵的主要特色是排除发酵罐中的氧。罐内的 发酵液应尽量装满，以便减少上层气相的影响， 有时还需充人非氧气体。发酵罐的排气口要安装 水封装置，培养基应预先还原。 （本章重点讲述好氧发酵罐）