3.酶的化学组成 「简单酶=简单蛋白质 simple protein 如脲酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等水解酶; 全酶 holoenzyme =结合蛋自 conjugated protein 酶蛋白+辅酶or辅基 Chapter 3 Enzyme
Chapter 3 Enzyme 3.酶的化学组成 简单酶=简单蛋白质simple protein 如脲酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等水解酶； 全酶holoenzyme =结合蛋白conjugated protein =酶蛋白+辅酶 or 辅基
金属离子作为一些酶的辅基 含有或需要金属离子的酶 金属离子 醇脱氢酶 alcoholdehydrogenase Zn2+ 羧肽酶 carboxypeptidase Zn2+ 砩酸水解酶 phosphohydrolase Mg 磷酸转移 移 西1 杉姆 phosphotransferase Mo2+, Mn2+ 精氨酸酶 arginase Mr 过氧化氢酶 catalase Fe2或Fe+(在卟啉环中)」 琥珀酸脱氢酶 Succinic dehydrogenase Fe2或Fe3+(需FAD) 酪氨酸酶 tyrosinase CE u或Cu2+ 固氮酶 nitrogenase e 2+ Mo 2+ 脲酶u urease Ni2
Chapter 3 Enzyme 名称：脱辅蛋白质（apoprotein） 或脱辅酶（apoenzyme cofactor） 组成：酶的氨基酸组成部分 辅酶 辅基 酶蛋白 coenzyme：与酶蛋白结合不紧密，可用透 析法与酶蛋白分开，多是维生素及其衍生物 成。 prosthetic group：与酶蛋白结合紧密，不 能用透析法与酶蛋白分离，多为金属离子
4酶的分类与命名 (1)习惯命名法三 渊源1961年以前酶的名称,称习惯名。 命名①根据酶作用的底物命名 原则②根据酶催化反应的性质 (2)国际系统命名法 原规定:以整体反应为基础的酶命名规则 则内容:底物、反应的性质。 特点:名称冗长! Chapter 3 Enzyme
Chapter 3 Enzyme 4.酶的分类与命名 ⑴习惯命名法 1961年以前酶的名称，称习惯名。 ⑵国际系统命名法 原 则 命名 原则 渊源 ①根据酶作用的底物命名 ②根据酶催化反应的性质 规定：以整体反应为基础的酶命名规则。 内容：底物、反应的性质。 特点：名称冗长！
(3)国际系统分类法及酶编号 (1)氧化还原酶类 oxido- -reductases:氧化酶、脱氢酶 (2)转移酶类 transferases:催化分子之间基团转移。 (3)水解酶类 hydrolases:催化水解反应。 (4)裂合酶类 lyases:催化从底物移去一个基团形成 双键的反应或逆反应 (5)异构酶类 .Isomerases:催化分子内部基团重排 (6连接酶类 ligases or synthatase: 合成酶 synthetase:ATP参与; 合酶 synthase:无ATP参与。 Chapter 3 Enzyme
Chapter 3 Enzyme ⑶国际系统分类法及酶编号 乙醇脱氢酶： EC1.1.1.1 乳酸脱氢酶： EC1.1.1.27 苹果酸脱氢酶：EC1.1.1.37 大类：氧化还原酶 氧化基团：CHOH； 受氢体：NAD+； 编号：1，27，37； 氧 转 水 裂 异 合
(4国际系统分类的盲区 盲区忽略酶的物种差异和组织差异 超氧化物歧化酶, superoxide dismutase,SOD 编号EC11511名称一个名称和编号 催化反应202+2H→H2O2+O2 种Cu山 Zn-SOD:真核生物细胞质中 类 Mn-sOD:真核生物线粒体中 Fe-SOD:广泛存在 Cuzn-SOD:牛红细胞与猪红细胞中一级结构 差异大 方案注明酶的来源与名称! Chapter 3 Enzyme
Chapter 3 Enzyme ⑷国际系统分类的盲区 忽略酶的物种差异和组织差异。 种 类 催化反应 盲区 超氧化物歧化酶，superoxide dismutase，SOD EC1.15.1.1 方案 编号 一个名称和编号 2O2 -+2H+→H2O2+O2 CuZn-SOD ：真核生物细胞质中 Mn-SOD ： 真核生物线粒体中 Fe-SOD： 广泛存在 CuZn-SOD：牛红细胞与猪红细胞中一级结构 差异大 名称 注明酶的来源与名称！