(三)激活剂的影响 激活剂是一种促成酶成为活性催化剂的物质，又是一种提高酶催化效率的 物质。实际生产中应用不多。 (四)抑制剂的影响 抑制原理： 1.它与催化剂起反应，生成一种催化剂-抑制剂的络合物 2.它与其中某一反应物发生了反应。 酶的抑制剂有可逆的和不可逆的。在可逆抑制时，当移除抑制剂后，酶能 恢复其活力；在不可逆的情况下则不能恢复活力
（三）激活剂的影响 激活剂是一种促成酶成为活性催化剂的物质，又是一种提高酶催化效率的 物质。实际生产中应用不多。 （四）抑制剂的影响 抑制原理： 1.它与催化剂起反应，生成一种催化剂-抑制剂的络合物 2.它与其中某一反应物发生了反应。 酶的抑制剂有可逆的和不可逆的。在可逆抑制时，当移除抑制剂后，酶能 恢复其活力；在不可逆的情况下则不能恢复活力
(五)温度对酶反应的影响 两个方面： (1)提高温度可加速催化反应。温度对酶反应的影响用温度系数Q0来表示： Q,。=在(+10时的反应速度 组时炮唇璃惠度 (2)当温度升到酶的变性温度时，完成酶的变稚冠程。 实际生产中，酶制剂的作用温度是酶的最适温度与最佳经济效益的统一
（五）温度对酶反应的影响 两个方面： （1）提高温度可加速催化反应。温度对酶反应的影响用温度系数Q10来表示： （2）当温度升到酶的变性温度时，完成酶的变性过程。 实际生产中，酶制剂的作用温度是酶的最适温度与最佳经济效益的统一 。 ( ) 时的反应速度 在 时的反应速度 t t Q 10 10 + =
(六)pH值的影响 溶液H不在酶的适用范围之内时，便可以使酶丧失全部活力。生产中应严 格控制pH,有必要调整pH值时，必须事先调好pH,然后加入酶。 (七)作用时间的影响 实际生产中，酶的使用量与酶的作用时间成反比。 (八)工艺及设备情况 酶的作用效果在实际生产中跟与之配套的工艺及设备情况密切相关
（六）pH值的影响 溶液pH不在酶的适用范围之内时，便可以使酶丧失全部活力。生产中应严 格控制pH，有必要调整pH值时，必须事先调好pH，然后加入酶。 （七）作用时间的影响 实际生产中，酶的使用量与酶的作用时间成反比。 （八）工艺及设备情况 酶的作用效果在实际生产中跟与之配套的工艺及设备情况密切相关