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3、水与非极性物质的相互作用 ◼ 笼形水合物的形成：由于非 极性基团与水分子产生斥力， 使疏水基团附近的水分子间氢 键键合力↑ 熵值s↓ 20～74个水 分子将“客体”包在其中，形 成“笼形水合物” 。 ◼ 作用力：范德华力、少量静 电力、疏水基团间的缔合作用
3、水与非极性物质的相互作用 ◼ 笼形水合物的形成：由于非 极性基团与水分子产生斥力， 使疏水基团附近的水分子间氢 键键合力↑ 熵值s↓ 20～74个水 分子将“客体”包在其中，形 成“笼形水合物” 。 ◼ 作用力：范德华力、少量静 电力、疏水基团间的缔合作用
疏水水合(Hydrophobic hydration): 向水中添加疏水物质时，由于它们与 水分子产生斥力，从而使疏水基团附 近的水分子之间的氢键键合增强，使 得熵减小，此过程成为疏水水合。 爱-
疏水相互作用(Hydrophobic interaction): 当水与非极性基团接触时，为减少水与非极性 实体的界面面积，疏水基团之间进行缔合，这 种作用成为疏水相互作用。 疏水水合(1)和疏水缔合（②）