绪论—6 1、食用 贝类的肉含有丰富的蛋白质、 无机盐类和各种维生素，贝类的营 养成分还具有容易溶解在液汁中的 优点，易于被人类消化吸收，人们 经常食用的贝类有如海产的鲍、红 螺、香螺、东风螺、玉螺、泥螺、 牡蛎、贻贝、扇贝、江瑶、蚶、文 蛤、杂色蛤仔、蛏、乌贼、章鱼、 鱿鱼等；淡水产的田螺、螺狮、蚬 等和陆生的蜗牛等。它们都味美可 口、营养丰富
绪论—6 1、食用 贝类的肉含有丰富的蛋白质、 无机盐类和各种维生素，贝类的营 养成分还具有容易溶解在液汁中的 优点，易于被人类消化吸收，人们 经常食用的贝类有如海产的鲍、红 螺、香螺、东风螺、玉螺、泥螺、 牡蛎、贻贝、扇贝、江瑶、蚶、文 蛤、杂色蛤仔、蛏、乌贼、章鱼、 鱿鱼等；淡水产的田螺、螺狮、蚬 等和陆生的蜗牛等。它们都味美可 口、营养丰富
绪论—7 2、医药 用在药用方面，贝类也是重要的动 物之一。我国古代很多口类的记载都出自 本草，至今很多贝类仍是中医经常使用的 药物，如石决明（鲍鱼的贝壳）、瓦楞子 （蚶）、淡菜（贻贝）、蛤壳、紫或贝子 （宝贝的贝壳）、海嫖峭（乌贼的内壳） 等等。国外有很多从贝类提取抗病毒、抗 菌和抗肿瘤的药物。如从鲍鱼肉中分馏出 来的“鲍灵I”和“鲍灵”可以抗病毒和抗 菌；从硬壳蛤（Mercenaria mercenaria） 提取可抑制肿瘤的药物等，用珍珠粉治疗 溃疡疾；用乌贼墨治疗功能性子宫出血等 报道
绪论—7 2、医药 用在药用方面，贝类也是重要的动 物之一。我国古代很多口类的记载都出自 本草，至今很多贝类仍是中医经常使用的 药物，如石决明（鲍鱼的贝壳）、瓦楞子 （蚶）、淡菜（贻贝）、蛤壳、紫或贝子 （宝贝的贝壳）、海嫖峭（乌贼的内壳） 等等。国外有很多从贝类提取抗病毒、抗 菌和抗肿瘤的药物。如从鲍鱼肉中分馏出 来的“鲍灵I”和“鲍灵”可以抗病毒和抗 菌；从硬壳蛤（Mercenaria mercenaria） 提取可抑制肿瘤的药物等，用珍珠粉治疗 溃疡疾；用乌贼墨治疗功能性子宫出血等 报道