烟台南山学院：《食品营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第十章 膳食营养与健康（慢性疾病预防）
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一 色彩、思维与食欲 二 择色而食，食之有道 三 构建科学饮食结构
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烟台南山学院：《食品营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第九章 食品与营养（1）谷类豆类营养
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烟台南山学院：《食品营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 蛋白质和氨基酸
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第一节 生命之源-水 第二节 矿物质概述 第三节 主要矿物质（常量元素） 第四节 主要矿物质（微量元素）
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第一节 脂类的功能 一、构成体质 二、供能与保护机体 三、提供必需脂肪酸与促进脂溶性维生素的吸收 四、增加饱腹感和改善食品感官性状 第二节 脂类的组成及其特征 一、脂类的组成 二、脂肪酸 三、必需脂肪酸 四、反式脂肪酸 五、固醇 第三节 脂肪的摄取与食物来源 一、脂肪的食物来源 二、脂肪的摄取
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