第一章 面制食品的原辅料 第二章 传统面制食品工艺（一） 第二章 传统面制食品工艺（二） 第三章 焙烤食品工艺（一） 第三章 焙烤食品工艺（二） 第三章 焙烤食品工艺（三） 第三章 焙烤食品工艺（四）

第一章 中式肉制品加工 第二章 西式肉制品加工 第三章 消毒乳加工 第四章 发酵乳 第五章 炼乳和乳粉 第六章 奶油与干酪 第七章 乳品冷饮 第七章 蛋制品加工

第一章 食品的辐照 第二章 食品化学保藏 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的生物保藏技术 第五章 食品超高压保藏 第六章 食品的气调保藏 第七章 食品热处理和杀菌 第八章 食品腌渍、发酵和烟熏处理 第九章 食品浓缩和结晶 第十章 食品的脱水加工

苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第九章 植物蛋白质的提取和技工技术

苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第八章 油脂的精炼与深加工技术

苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第七章 植物油脂制取技术

苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第六章 淀粉制糖技术

苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第五章 淀粉生产技术

苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第四章 焙烤食品加工技术

苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第三章 小麦制粉技术