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《食品保藏原理》教案（二）：第四章 罐头杀菌时间的计算（重点和难点）
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文件格式: DOC大小: 132KB页数: 8
《食品保藏原理》教案（二）：罐藏微生物与食品传热（重点和难点）
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《食品保藏原理》教案（二）：第二章 食品装罐与排气
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《食品保藏原理》教案（二）：第一章 食品罐藏容器
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《食品保藏原理》教案（一）：第六章 果蔬的冷冻工艺
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文件格式: DOC大小: 79.5KB页数: 9
《食品保藏原理》教案（一）：第五章 肉及肉制品的冷加工工艺
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《食品保藏原理》教案（一）：第四章 食品的冻藏
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文件格式: DOC大小: 35KB页数: 3
《食品保藏原理》教案（一）：第三章 食品的冻结
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文件格式: DOC大小: 653KB页数: 18
《食品保藏原理》教案（一）：第二章 食品冷却
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文件格式: DOC大小: 87KB页数: 7
《食品保藏原理》教案（一）：第一章 食品变质的原因
1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因
文件格式: DOC大小: 27.5KB页数: 2
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