K-- NH2CH2COO 10 pKa2=9.6 pH>9.6 ph 8 pI=6.0 ---NH3CH2COO 23<pH<9.6 4 pKa1=2.3 NH3 CH2COOH 00.511.52 pH<23 加入0H的当量
不同的氨基酸有不同的等电点,所以可以通过测定氨基 酸的等电点来鉴别氨基酸。用滴定法测氨基酸的等电点。 等电点时,以两性离子形式存在的氨基酸浓度最 大(在水溶液中),氨基酸的溶解度最小。可用调节 等电点的方法从氨基酸的混合物中分离某些氨基酸
不同的氨基酸有不同的等电点，所以可以通过测定氨基 酸的等电点来鉴别氨基酸。用滴定法测氨基酸的等电点。 等电点时，以两性离子形式存在的氨基酸浓度最 大（在水溶液中），氨基酸的溶解度最小。可用调节 等电点的方法从氨基酸的混合物中分离某些氨基酸
O pKa=2.34 CH3 CHCOH NH3 alanine pKa=9.69 2.34+9.6912.03 2 2602 中性氨基酸的等电点:p=62-6.8 酸性氨基酸的等电点:p=28-3.2 碱性氨基酸的等电点:p=7.6-10.8
中性氨基酸的等电点：pI=6.2~6.8 酸性氨基酸的等电点：pI=2.8~3.2 碱性氨基酸的等电点：pI=7.6~10.8
-氨基酸的反应 羧基的反应酯化 C6HsCH2CHCO2 CH3oH HCI △ NH 3 C6H5CH2 CHCOOCH3 2氨基的反应-酰化 NACL R-CH_co a Ac2O or RCOCI R-CH-C-OH NH b hcl NHCOCH 3 3
三 -氨基酸的反应 2 氨基的反应-酰化 1 羧基的反应-酯化 NH3 C6H5CH2CHCOOCH3 + C6H5CH2CHCO2 - + CH3OH + HCl +NH3Cl - O NH3 R-CH-C-O + - a Ac2O or RCOCl b HCl R-CH-C-OH O NHCOCH3
3特征反应-水和茚三酮反应 OH OH 茚 茚三酮 水合茚三酮 凡是有游离氨基的氨基酸都可以和茚三酮发生呈紫色的反应。 R-CH-COOH oH NH2 oH-CO,, -RCHO -3H2O OH 互变异构 紫色
3 特征反应-水和茚三酮反应 凡是有游离氨基的氨基酸都可以和茚三酮发生呈紫色的反应。 O O O O O OH OH 茚 茚三酮 水合茚三酮 R-CH-COOH NH2 O O OH OH 2 O O O O H N O O OH O N + 紫色 -CO2，-RCHO -3H2O 互变异构