（1）按储藏环境中O2和CO2的含量分类 ①单指标CA储藏 仅控制储藏环境中的某一种气体如氧气、二氧化 碳或一氧化碳等，而对其他气体不加调节 这一方法对被控制气体浓度的要求较低，管理较 简单，但被调节气体浓度低于或超过规定的指标时 有导致伤害发生的可能 属这一类的有低氧气气调（＜1.0%）和高二氧 化碳后效应气调（10%~30%二氧化碳短时间处 理后，再进行正常CA储藏）等
（1）按储藏环境中O2和CO2的含量分类 ①单指标CA储藏 仅控制储藏环境中的某一种气体如氧气、二氧化 碳或一氧化碳等，而对其他气体不加调节 这一方法对被控制气体浓度的要求较低，管理较 简单，但被调节气体浓度低于或超过规定的指标时 有导致伤害发生的可能 属这一类的有低氧气气调（＜1.0%）和高二氧 化碳后效应气调（10%~30%二氧化碳短时间处 理后，再进行正常CA储藏）等
②双指标CA储藏 双指标CA储藏指的是对常规气调成分的氧气和二 氧化碳两种气体（也可能是其他两种气体成分）均 加以调节和控制的一种气调储藏方法 依据气调时氧气和二氧化碳浓度的不同又有3种 情况：O2+CO2=21%，O2+CO2＞21%和 O2+CO2＜21%。其中第三种情况是目前国内外广 泛应用的气调贮藏方式，贮藏效果好
②双指标CA储藏 双指标CA储藏指的是对常规气调成分的氧气和二 氧化碳两种气体（也可能是其他两种气体成分）均 加以调节和控制的一种气调储藏方法 依据气调时氧气和二氧化碳浓度的不同又有3种 情况：O2+CO2=21%，O2+CO2＞21%和 O2+CO2＜21%。其中第三种情况是目前国内外广 泛应用的气调贮藏方式，贮藏效果好
我国习惯上把O2 和CO2含量的总和在2%~5% 范围的称为低指标，5%~8% 范围的称为中指标。 其中，大多数食品都以低指标为最适宜，效果较好。 但这种贮藏方式管理要求较高，设施也较为复杂
我国习惯上把O2 和CO2含量的总和在2%~5% 范围的称为低指标，5%~8% 范围的称为中指标。 其中，大多数食品都以低指标为最适宜，效果较好。 但这种贮藏方式管理要求较高，设施也较为复杂
③多指标CA储藏 多指标CA储藏不仅控制储藏环境中的氧气和二氧 化碳，同时还对其他与储藏效果有关的气体成分如 乙烯、一氧化碳等进行调节。这种气调储藏效果好， 但调控气体成分的难度提高，需要在传统气调基础 上增添相应的设备，投资增大 ④变指标CA储藏 变指标是指在贮藏过程中，贮藏环境中气体浓度 指标根据需要，从一个指标变为另一个指标
③多指标CA储藏 多指标CA储藏不仅控制储藏环境中的氧气和二氧 化碳，同时还对其他与储藏效果有关的气体成分如 乙烯、一氧化碳等进行调节。这种气调储藏效果好， 但调控气体成分的难度提高，需要在传统气调基础 上增添相应的设备，投资增大 ④变指标CA储藏 变指标是指在贮藏过程中，贮藏环境中气体浓度 指标根据需要，从一个指标变为另一个指标
（2）按工艺路线分类 ①快速降氧气调储藏 快速降氧气调储藏是在短时间内将氧气浓度降 至规定水平（一般是在7天之内完成）的一种气调 储藏方法 快速气调储藏的关键是掌握好入库降温速率， 一般入库急速降温处理比缓慢降温处理的果实硬度 下降明显，内源乙烯浓度高，组织电导率增大，多 易发生褐变。该法由于要强制降氧，必须使用专门 的人工降氧设备。这种方法贮藏效果好，但工艺较 复杂，管理要求高
（2）按工艺路线分类 ①快速降氧气调储藏 快速降氧气调储藏是在短时间内将氧气浓度降 至规定水平（一般是在7天之内完成）的一种气调 储藏方法 快速气调储藏的关键是掌握好入库降温速率， 一般入库急速降温处理比缓慢降温处理的果实硬度 下降明显，内源乙烯浓度高，组织电导率增大，多 易发生褐变。该法由于要强制降氧，必须使用专门 的人工降氧设备。这种方法贮藏效果好，但工艺较 复杂，管理要求高