第十二章维生素Vitamins
第十二章 维生素 Vitamins
第十二章维生素Vitamins第一节脂溶性维生素第二节水溶性维生素
第十二章 维生素Vitamins 第一节 脂溶性维生素 第二节 水溶性维生素
简介口维持人类机体正常代谢机能所必需的微量营养物质。口人体内不能合成或合成量很少，必需由食物中供给。口不是机体组织的原料，也不是能量来源口主要作用于机体的能量转移和代谢调节
简 介 维持人类机体正常代谢机能所必需的微量营 养物质。 人体内不能合成或合成量很少，必需由食物 中供给。 不是机体组织的原料，也不是能量来源。 主要作用于机体的能量转移和代谢调节
简介口绝大多数是酶的辅酶（Coenzyme）或辅酶的组成部分。参与多种类型的代谢反应口名称作用相应维生素生物素(biotin)羧基化VB7C1化学叶酸(VB)四氢叶酸(H,F)焦磷酸硫胺素（TPP）α-脱羧，转酮醇酶硫胺素(VB1)转氨酶磷酸吡哆醛吡哆醇(VB6)硫辛酸(lipoicacid)乙酰基转运乙酰基转运泛酸(VBs)辅酶A(CoA)甲基转运，自由基酶反应S-腺苷蛋氨酸(SAM)钴胺素(cobalamine)自由基酶反应VB12氢载体烟酸(VB3)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD）核黄素(VB2)黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD)/黄素单核苷酸（FMN）氢载体氢载体VK泛醒（ubiquinone）/甲基萘醒（menaquinone）
简 介 绝大多数是酶的辅酶（Coenzyme）或辅酶 的组成部分。 参与多种类型的代谢反应
分类维生素的种类很多，化学结构各异，理化性质和生理功能各不相同。口70年代中期的国际会议把确认的13种维生素分成两大类：根据溶解性差异分为：脂溶性维生素水溶性维生素
分类 维生素的种类很多，化学结构各异，理化性 质和生理功能各不相同。 70年代中期的国际会议把确认的13种维生素 分成两大类： –根据溶解性差异分为： ◼ 脂溶性维生素 ◼ 水溶性维生素