糖美化合物的灾义和分美 按能否水解及水解生成的单糖数目分： 单糖：不能水解的多羟基醛（或酮）。 如葡萄糖、果糖等 寡糖（低聚糖)：水解后能生成2-10个单糖分子。 如蔗糖、麦芽糖等 多糖（多聚糖）：水解后能生成10个以上单糖分子 均多糖：由同一种单糖组成。如淀粉、纤维素等 杂多糖：由不同种单糖组成。如阿拉伯胶等
单糖：不能水解的多羟基醛（或酮）。 如葡萄糖、果糖等 寡糖（低聚糖）：水解后能生成2-10个单糖分子。 如蔗糖、麦芽糖等 多糖（多聚糖）：水解后能生成10个以上单糖分子 均多糖：由同一种单糖组成。如淀粉、纤维素等 杂多糖：由不同种单糖组成。如阿拉伯胶等 按能否水解及水解生成的单糖数目分: 糖类化合物的定义和分类
糖美化合物的定义和分类 按功能基分 醛糖-CH0 酮糖 C=0 丙糖 (triose) 按含C数分 丁糖 (tetrose) 戊糖 (pentose)D-r ibose 己糖 (hexose)Glucose Frucose 按构型分 D-型糖 L型糖 按化学性质分 还原糖 非还原糖
按功能基分 醛糖酮糖 -CHO C=O 按含C数分 丙糖 (triose) 丁糖 (tetrose) 戊糖 (pentose)D-ribose 己糖 (hexose) Glucose Frucose 按构型分 D-型糖 L-型糖 按化学性质分 还原糖 非还原糖 糖类化合物的定义和分类
糖美化合物的定义和分美 醛糖 丙糖 丁糖 戊糖 己糖 CHO CHO CHOH CHO CHOH CHOH CHO CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CH20H CH20H CH20H CH20H 手性碳原子数1 2 3 4 旋光异构体数2 4 8 16
CHO CHOH CHOH CH2OH CHO CHOH CH2OH CHO CHOH CHOH CHOH CH2OH CHO CHOH CHOH CHOH CHOH CH2OH 手性碳原子数 1 2 3 4 旋光异构体数 2 1 4 8 6 醛糖 丙糖 丁糖 戊糖 己糖 糖类化合物的定义和分类
CHO D-醛糖 H- 一OH CH20H CHO CHO H -OH 0 -H OH H -OH CH20H CH20H CHO CHO CHO CHO H OH HO- 一H H- -OH H0- -H H- OH H 一OH HO-H H0- -H H OH HOH H一0州 H- OH CH20H CH20H CH20H CH20H CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO H OH OH H8士H 8 -0H 8 8 -0H H OH H- HO- OH 一0H Ho 一0H OH CH20H CH20H CH20H CH20H CH20H CH20H CH20H 差向异构体
CHO CH2OH H OH CHO CH2OH OH H OH H CHO CH2OH OH HO H H HO CHO OH OH OH H H CH2OH H HO CHO OH H OH H CH2OH HO CHO HO OH H H H CH2OH H CHO OH OH OH H OH H H CH2OH HO H CHO H OH OH OH H H CH2OH CHO OH OH OH HO H H H H CH2OH HO CHO H OH OH HO H H H CH2OH HO CHO OH H OH H H OH H CH2OH HO HO CHO H H OH H OH H CH2OH HO CHO OH H OH HO H H H CH2OH HO HO CHO H H OH HO H H CH2OH D-醛糖 CHO HO OH OH H H H CH2OH 差向异构体
糖美化合物的定义和分美 酮糖 丙糖 丁糖 戊糖 己糖 CH20H CH20H C=0 CH20H C=0 CHOH CH20H 0=0 CHOH CHOH C=0 CHOH CHOH CHOH CH20H CH20H CH20H CH20H 手性碳原子数0 1 2 3 旋光异构体数( 0 2 4 8
C CH2OH O CH2OH C CHOH CH2OH O CH2OH C CHOH CHOH CH2OH O CH2OH C CHOH CHOH CHOH CH2OH O CH2OH 酮糖 丙糖 丁糖 戊糖 己糖 手性碳原子数 0 1 32 旋光异构体数 0 2 84 糖类化合物的定义和分类