子 4 第十九章碳水化合物 有机化学阳匪超国 Organic Chemistry
有机化学 有机化学 Organic Chemistry
概述 碳水化合物又称糖类。它是自然界中分布最广 的一类有机化合物，几乎存在于所有生物体中，植 物躯干中的纤维素、种子的淀粉、甘蔗中的蔗糖、 水果中的葡萄糖和果糖等，都是我们熟悉的碳水化 合物。淀粉作为食物提供人类活动所需的能量， 棉、麻以纤维素的形式为人们提供衣着的原料，住 房用的木材也属于碳水化合物。总之，它是人类 衣、食、住、行所必不可少的物质
碳水化合物又称糖类。它是自然界中分布最广 的一类有机化合物，几乎存在于所有生物体中，植 物躯干中的纤维素、种子的淀粉、甘蔗中的蔗糖、 水果中的葡萄糖和果糖等，都是我们熟悉的碳水化 合物。淀粉作为食物提供人类活动所需的能量， 棉、麻以纤维素的形式为人们提供衣着的原料，住 房用的木材也属于碳水化合物。总之，它是人类 衣、食、住、行所必不可少的物质。 概述
概述 “碳水化合物” -这一名称来源于19世纪人们对糖的组成的了解。 组成：C、H、O 其中：H:O=2:1 碳水化合物。 通式：Cm(H2O)n 如：葡萄糖：C6H1206=C6(H2O)6 蔗糖：C12H22011=C12H20)11
组成： C、H 、O 其中： H : O = 2 : 1 通式： Cm(H2O)n “碳水化合物” ---这一名称来源于19世纪人们对糖的组成的了解。 概 述 蔗 糖：C12H22O11 = C12(H2O)11 碳水化合物。 如：葡萄糖：C6H12O6 = C6(H2O)6
概述 但后来发现有些糖不符合上通式。 如鼠李糖：C6H12Os 是糖类，但分子式 中H:O≠2：1 而某些化合物： 如甲醛 CH2O 乙酸 化学结构上符合通式，但 C2H402 化学性质上都不属于糖类 乳酸C3H6O 所以“碳水化合物”这一词并非十分恰当，但因 沿用已久，至今仍在使用
化学结构上符合通式，但 化学性质上都不属于糖类 所以“碳水化合物”这一词并非十分恰当，但因 沿用已久，至今仍在使用。 但后来发现有些糖不符合上通式。 如 鼠李糖： C6H12O5 是糖类，但分子式 中 H : O ≠ 2 : 1 而某些化合物： 如 甲醛 CH2O 乙酸 C2H4O2 乳酸 C3H6O3 概 述
糖美化合物的定义和分美 糖 多羟基醛或多羟基酮（包括环状异构体) 及它们的缩合产物
糖类化合物的定义和分类 糖——多羟基醛或多羟基酮（包括环状异构体） 及它们的缩合产物