脂肪酸链处于有序的刚性状态时（晶胶态），全 部C-C键为trans构象， 生理条件下，生物膜中的膜脂分子处于相对 无序的液体状态时（呈液晶态），在不断地运动 着
脂肪酸链处于有序的刚性状态时(晶胶态),全 部C-C键为trans构象; 生理条件下，生物膜中的膜脂分子处于相对 无序的液体状态时(呈液晶态)，在不断地运动 着
膜脂流动性受温度的影响： 膜脂分子在一定温度下，可以从晶胶态转变为 液晶态，这种变化叫做膜脂的相变。发生相变 的特定温度叫相变温度(Tc)。 相变温度 晶胶态←一 →液晶态
膜脂流动性受温度的影响： 膜脂分子在一定温度下，可以从晶胶态转变为 液晶态，这种变化叫做膜脂的相变。发生相变 的特定温度叫相变温度（Tc）。 相变温度 晶胶态 ⎯⎯⎯→液晶态
膜脂流动性受脂肪酸组成和胆固醇的控制 1 磷脂分子中，脂肪酸碳氢链长度和不饱和 度与生物膜流动性有关； 脂肪酸链长时，C-C倾向于trans构象，使脂双层 易处于晶胶态，反之易处于液晶态 双键(Cs)的弯曲干扰高度有序结构的形成，因 此含双键多的有利于脂双层处于液晶态
膜脂流动性受脂肪酸组成和胆固醇的控制. 1 磷脂分子中，脂肪酸碳氢链长度和不饱和 度与生物膜流动性有关； 脂肪酸链长时,C-C倾向于trans构象，使脂双层 易处于晶胶态;反之易处于液晶态; 双键(Cis)的弯曲干扰高度有序结构的形成,因 此含双键多的有利于脂双层处于液晶态
2胆固醇对生物膜的物理状态有双重凋节作用。 在相变温度以上，胆固醇可以降低膜的流动性 和通透性，从而使膜趋向于晶胶态： 在相变温度以下，胆固醇可以降低磷脂分子间 的有序排列，保持膜的流动性
2 胆固醇对生物膜的物理状态有双重调节作用。 在相变温度以上，胆固醇可以降低膜的流动性 和通透性，从而使膜趋向于晶胶态； 在相变温度以下，胆固醇可以降低磷脂分子间 的有序排列，保持膜的流动性
膜脂流动性影响内在蛋白的构象和功能， *细胞膜流动性异常病 急性淋巴细胞白血病（细胞膜流动性变高 克山病（心肌线粒体膜流动性变低） *植物膜脂流动性影响植物抗冷性 抗冷植物线粒体膜流动性高
膜脂流动性影响内在蛋白的构象和功能. *细胞膜流动性异常病 急性淋巴细胞白血病（细胞膜流动性变高） 克山病 （心肌线粒体膜流动性变低） *植物膜脂流动性影响植物抗冷性. 抗冷植物线粒体膜流动性高