第二章细菌的生理特性
第二章 细菌的生理特性
主要内容2-1细菌的营养2-2酶及其作用2-3细菌的呼吸2-4其他环境因素对细菌生长的影响
主要内容 ◼ 2-1细菌的营养 ◼ 2-2酶及其作用 ◼ 2-3细菌的呼吸 ◼ 2-4其他环境因素对细菌生长的影响
2-2酶及其作用微生物的新陈代谢都是在各种酶的作用下完成的，因此细菌的生长与繁殖与酶密切相关。在水处理中，有机物的降解与微生物的种类和数量相关，而微生物的生长又与酶密切相关
2-2 酶及其作用 ◼ 微生物的新陈代谢都是在各种酶的作用下完成 的，因此细菌的生长与繁殖与酶密切相关。 ◼ 在水处理中，有机物的降解与微生物的种类和 数量相关，而微生物的生长又与酶密切相关
酶及其命名和分类酶是生物细胞内自已制成的催化剂（生物催化剂）。酶的基本成分是蛋白质，催化效率比一般的无机催化剂高达千、万、乃至千万倍。编号：根据酶催化的反应类型及所处的亚类可以对其进行编号，如EC1.1.1.27一一乳酸脱氢酶命名：每一种酶都有系统名和惯用名。系统名：底物名称：反应类型L-乳糖：NAD氧化还原酶
酶及其命名和分类 ◼ 酶是生物细胞内自己制成的催化剂（生物催化剂）。 ◼ 酶的基本成分是蛋白质，催化效率比一般的无机催化 剂高达千、万、乃至千万倍。 ◼ 编号：根据酶催化的反应类型及所处的亚类可以对其 进行编号，如EC 1.1.1.27——乳酸脱氢酶 ◼ 命名：每一种酶都有系统名和惯用名。 ◼ 系统名：底物名称：反应类型 ◼ L-乳糖：NAD氧化还原酶
酶的组成根据酶的组成可以分为两类：一类是只含蛋白质的叫做单成分酶；如水解酶类单成分酶=酶蛋白另一类是全酶，由蛋白质和不含氮的小分子有机物组成，或由蛋白质和不含氮的小分子有机物加上金属离子组成。全酶中的各种成分缺一不可，否则全酶会丧失催化活性。全酶=酶蛋白+有机物如各种脱氢酶类全酶=酶蛋白+有机物+金属离子，如丙酮酸脱氢酶全酶=酶蛋白+金属离子如细胞色素氧化酶酶各种组分的功能：酶蛋白起加速生物、化学反应的作用；辅基和辅酶起传递电子、原子、化学基团的作用，金属离子除传递电子外，还起激活剂的作用
酶的组成 ◼ 根据酶的组成可以分为两类： ◼ 一类是只含蛋白质的叫做单成分酶； ◼ 单成分酶=酶蛋白 如水解酶类 ◼ 另一类是全酶，由蛋白质和不含氮的小分子有机物组 成，或由蛋白质和不含氮的小分子有机物加上金属离 子组成。全酶中的各种成分缺一不可，否则全酶会丧 失催化活性。 ◼ 全酶=酶蛋白+有机物 如各种脱氢酶类 ◼ 全酶=酶蛋白+有机物+金属离子 如丙酮酸脱氢酶 ◼ 全酶=酶蛋白+金属离子 如细胞色素氧化酶 ◼ 酶各种组分的功能：酶蛋白起加速生物、化学反应的 作用；辅基和辅酶起传递电子、原子、化学基团的作 用，金属离子除传递电子外，还起激活剂的作用