2. 蒸汽再压缩蒸发 （1） 机械再压缩蒸发 （2） 蒸汽喷射再压缩法 （3） 热泵循环再压缩法 3. 利用蒸发器的余热预热物料或用于其它加热目的
2. 蒸汽再压缩蒸发 （1） 机械再压缩蒸发 （2） 蒸汽喷射再压缩法 （3） 热泵循环再压缩法 3. 利用蒸发器的余热预热物料或用于其它加热目的
五、蒸发浓缩过程香味的保护与回收 （1）采用低温蒸发浓缩设备，减少香味成分的挥发 （2） 采用短时蒸发浓缩设备 （3） 蒸馏法回收 （4）浆液浓缩工艺
五、蒸发浓缩过程香味的保护与回收 （1）采用低温蒸发浓缩设备，减少香味成分的挥发 （2） 采用短时蒸发浓缩设备 （3） 蒸馏法回收 （4）浆液浓缩工艺
第三节 冷冻浓缩 一 、冷冻浓缩的基本原理 （一） 冷冻浓缩过程中的固液相平衡 （二）冷冻浓缩过程中溶液的冰点 （三） 冷冻浓缩过程中的冰结晶量和浓缩液量 （四） 冷冻浓缩过程中的溶质夹带和溶质脱除 （五） 浓缩终点
第三节 冷冻浓缩 一 、冷冻浓缩的基本原理 （一） 冷冻浓缩过程中的固液相平衡 （二）冷冻浓缩过程中溶液的冰点 （三） 冷冻浓缩过程中的冰结晶量和浓缩液量 （四） 冷冻浓缩过程中的溶质夹带和溶质脱除 （五） 浓缩终点
二、冷冻浓缩的过程与控制 （一） 冰晶生成及控制 1. 冰晶体生成速率 2. 冰晶生成的方式 （1） 层状冻结 （2） 悬浮冻结 （二） 冰晶与浓缩液的分离 （三） 冰晶的洗涤
二、冷冻浓缩的过程与控制 （一） 冰晶生成及控制 1. 冰晶体生成速率 2. 冰晶生成的方式 （1） 层状冻结 （2） 悬浮冻结 （二） 冰晶与浓缩液的分离 （三） 冰晶的洗涤