蛋白质分子中的非共价键 a.氢键:分子两极一端具有正电性,另一端具有负 电性,由于这一特点两个分子间有静电引力,此类引力 称为氢键 b.非极性疏水键:疏水基团在水中聚集成簇的 凝聚力 C离子键:异性电荷间的静电引力所形成的键 d.范德华力:分子中原子与原子之间的相互作用 力(吸引力)
◼ 蛋白质分子中的非共价键 a.氢键：分子两极一端具有正电性，另一端具有负 电性，由于这一特点两个分子间有静电引力，此类引力 称为氢键 b.非极性疏水键：疏水基团在水中聚集成簇的 凝聚力 c.离子键：异性电荷间的静电引力所形成的键 d.范德华力：分子中原子与原子之间的相互作用 力（吸引力）
Hydrogen bonding between water molecules DN
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蛋白质的二级结构 secondary structure 义 定因素:氢键 本类型: α-螺旋和β-折叠(有规则) β-转角和Ω环(部分有规则) 无序结构
◼ 定义 ◼ 稳定因素：氢键 ◼ 基本类型： α-螺旋和β-折叠（有规则） β-转角和Ω环（部分有规则） 无序结构 蛋白质的二级结构 （secondary structure）
肽单元( peptide unit)/酰胺平面( amide planes) C H C
◼ 肽平面（peptide plane） 肽单元 (peptide unit)／酰胺平面(amide planes) Cα Cα O C N H Cα Cα -O C N + H