饮食业油烟排放标准(试行) 新华社信息北京2月7日电为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》 防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染,国家环保总局特制定《饮食业油 烟排放标准》。本标准从2002年1月1日起实施。全文如下: 1主题内容与适用范围 1.1主题内容 本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去 除效率。 1.2适用范围 1.2.1本标准适用于城市建成区。 1.2.2本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理,以及新设立饮 食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排 放管理:排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂,参照本标准执 1.2.3本标准不适用于居民家庭油烟排放 2引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 GB3095一1996环境空气质量标准 GB/T16157-1996固定污染源排气中颗粒物和气态污染物 采样方法 GB14554-1993恶臭污染物排放标准 3定义 本标准采用下列定义 3.1标准状态 指温度为273K,压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度 标准值均为标准状态下的干烟气数值 3.2油烟 指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物,统 称为油烟 3.3城市 与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同,即:国家按行政建 制设立的直辖市、市、镇 3.4饮食业单位 处于同一建筑物内,隶属于同一法人的所有排烟灶头,计为一个饮食业单 无组织排放 未经任何油烟净化设施净化的油烟排放 3.6油烟去除效率 指油烟经净化设施处理后,被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分 P=(c前×Q前一c后×Q后)/(c前×Q前)×100% 式中:P一一油烟去除效率,%; f前一一处理设施前的油烟浓度,mg/m3 Q前一一处理设施前的排风量,m3/h f后一一处理设施后的油烟浓度,mg/m:; Q后一一处理设施后的排风量,m3/h 4标准限值 4.1饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中 小三级:饮食业单位的规模按基准灶头数划分,基准灶头数按灶的总发热功率或 排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1
饮食业油烟排放标准（试行） 新华社信息北京２月７日电 为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》， 防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油 烟排放标准》。本标准从２００２年１月１日起实施。全文如下： １ 主题内容与适用范围 １．１ 主题内容 本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去 除效率。 １．２ 适用范围 １．２．１ 本标准适用于城市建成区。 １．２．２ 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮 食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排 放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执 行。 １．２．３ 本标准不适用于居民家庭油烟排放。 ２ 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文： ＧＢ ３０９５一１９９６ 环境空气质量标准 ＧＢ／Ｔ １６１５７－１９９６ 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物 采样方法 ＧＢ １４５５４－１９９３ 恶臭污染物排放标准 ３ 定义 本标准采用下列定义 ３．１ 标准状态 指温度为２７３Ｋ，压力为１０１３２５Ｐａ时的状态。本标准规定的浓度 标准值均为标准状态下的干烟气数值。 ３．２ 油烟 指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统 称为油烟。 ３．３ 城市 与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建 制设立的直辖市、市、镇。 ３．４ 饮食业单位 处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单 位。 ３．５ 无组织排放 未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。 ３．６ 油烟去除效率 指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分 比。 Ｐ＝（ｃ前×Ｑ前－ｃ后×Ｑ后）／（ｃ前×Ｑ前）×１００％ 式中：Ｐ－－油烟去除效率，％； ｆ前－－处理设施前的油烟浓度，ｍｇ／ｍ３； Ｑ前－－处理设施前的排风量，ｍ３／ｈ； ｆ后－－处理设施后的油烟浓度，ｍｇ／ｍ：； Ｑ后－－处理设施后的排风量，ｍ３／ｈ。 ４ 标准限值 ４．１ 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、 小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或 排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为１．１
平方米。饮食业单位的规模划分参数见表1。 表1饮食业单位的规模划分 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 ≥1,<3 ≥3,<6 ≥6 对应灶头总功率 1.67,<5.00≥5.00,<10 ≥10 对应排气罩灶面 总投影面积(平方米) ≥1.1,<3.3≥3.3,<6.6 ≥6.6 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效 率,按表2的规定执行 表2饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规模 小型 中型 大型 最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0 净化设施最低去除效率(%) 5其它规定 排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按 要求运行。油烟无组织排放视同超标 5.2排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径(或当量直径)的平直 5.3排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位 置等具体规定由省级环境保护部门制定。 5.4排烟系统应做到密封完好,禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。 5.5饮食业产生特殊气味时,参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指 标执行 6监测 6.1采样位置 采样位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采 样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径,和距上述部件上游方 向不小于1.5倍直径处,对矩形烟道,其当量直径D=2AB/(A十B), 式中A、B为边长 6.2采样点 当排气管截面积小于0.5平方米时,只测一个点,取动压中位值处:超过 上述截面积时,则按GB/T16157-1996有关规定进行。 6.3采样时间和频次 执行本标准规定的排放限值指标体系时,采样时间应在油烟排放单位正常作 业期间,采样次数为连续采样5次,每次10min 6.4采样工况 样品采集应在油烟排放单位作业(炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作) 高峰期进行。 6.5分析结果处理 五次采样分析结果之间,其中任何一个数据与最大值比较,若该数据小于最 值的四分之一,则该数据为无效值,不能参与平均值计算。数据经取舍后,至 少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件,则 采样 6.6监测排放浓度时,应将实测排放浓度折算为基准风量时的排放浓
平方米。饮食业单位的规模划分参数见表１。 表１ 饮食业单位的规模划分 ─────────────────────────────────── 规模 小型 中型 大型 ─────────────────────────────────── 基准灶头数 ≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6 对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10 对应排气罩灶面 总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6 ─────────────────────────────────── ４．２ 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效 率，按表２的规定执行。 表２ 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 ─────────────────────────────────── 规模 小型 中型 大型 ─────────────────────────────────── 最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0 净化设施最低去除效率(%) 60 75 85 ─────────────────────────────────── ５ 其它规定 ５．１ 排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按 要求运行。油烟无组织排放视同超标。 ５．２ 排气筒出口段的长度至少应有４．５倍直径（或当量直径）的平直 管段。 ５．３ 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位 置等具体规定由省级环境保护部门制定。 ５．４ 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。 ５．５ 饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指 标执行。 ６ 监测 ６．１ 采样位置 采样位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采 样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于３倍直径，和距上述部件上游方 向不小于１．５倍直径处，对矩形烟道，其当量直径Ｄ＝２ＡＢ／（Ａ十Ｂ）， 式中Ａ、Ｂ为边长。 ６．２ 采样点 当排气管截面积小于０．５平方米时，只测一个点，取动压中位值处；超过 上述截面积时，则按ＧＢ／Ｔ １６１５７－１９９６有关规定进行。 ６．３ 采样时间和频次 执行本标准规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作 业期间，采样次数为连续采样５次，每次１０ｍｉｎ。 ６．４ 采样工况 样品采集应在油烟排放单位作业（炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作） 高峰期进行。 ６．５ 分析结果处理 五次采样分析结果之间，其中任何一个数据与最大值比较，若该数据小于最 大值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。数据经取舍后，至 少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。 ６．６ 监测排放浓度时，应将实测排放浓度折算为基准风量时的排放浓 度：
c基=c测×Q测/nq基 式中:c基一一折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度,mg/m3 Q测一一实测排风量,m3/h c测一一实测排放浓度,mg/m3 q基一一单个灶头基准排风量,大、中、小型均为2000m3/h n一一折算的工作灶头个数。 7标准实施 安装并正常运行符合4.2要求的油烟净化设施视同达标。县级以 上环保部门可视情况需要,对饮食单位油烟排放状况进行监督监测 7.2新老污染源执行同一标准值。本标准实施之日之前已开业的饮食业 单位或已批准设立的饮食业单位为现有饮食业单位,未达标的应限期达标排放 本标准实施之日起批准设立的饮食业单位为新饮食业单位,应按“三同时”要求 执行本标准。 7.3油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用 了.4本标准由县级以上人民政府环境保护行政主管部门负责监督实施 附录A 饮食业油烟采样方法及分析方法 金属滤筒吸收和红外分光光度法测定油烟的采样及分析方法 A.1原理 用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体,将油烟吸附在油烟雾采集头内。将 收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中,回实验室后用四氯化碳作 溶剂进行超声清洗,移入比色管中定容,用红外分光光度法测定油烟的含量。 A.2试剂 A.2.1四氯化碳:在2600cm-1~3300cm-1之间扫描 吸光度值不超过0.03(4cm比色皿),一般情况下,分析纯四氯化碳蒸馏 次便能满足要求。 A.2.2高温回流食用花生油(或菜籽油、调和油等)。高温回流油的 方法:在500m1三颈瓶中加入300m1的食用油,插入量程为500摄氏 度的温度计,先控制温度于120摄氏度,敞口加热30min,然后在其正上 方安装一空气冷凝管,升温至300摄氏度,回流2h,即得标准油。 A.3仪器和设备 A.3.1仪器:红外分光仪,能在3400cm-1至24 1之间吸光值进行扫描操作,并配合4cm带盖石英比色皿 A.3.2超声清洗器 A.3.3容量瓶:50m1、25m1。 A.3.4油烟采样器与滤筒 A.3.5比色管:25m1。 A.3.6带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒。 烟尘测试仪,其采样系统技术指标要求参照GB/T161 57-1996 A.4采样和样品保存 A.4.1采样 采样布点、采样时间和频次、采样工况均见标准正文中 1采样步骤 参照GB/T16157-1996的烟尘等速采样步骤进行 (1)采样前,先检查系统的气密性 2)加热用于湿度测量的全加热采样管,润湿干湿球,测出干、湿球温度 和湿球负压;测量烟气温度、大气压和排气筒直径:测量烟气动、静压等条件参 3)确定等速采样流量及采样嘴直径
ｃ基＝ｃ测×Ｑ测／ｎｑ基 式中：ｃ基－－折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度，ｍｇ／ｍ３； Ｑ测－－实测排风量，ｍ３／ｈ； ｃ测－－实测排放浓度，ｍｇ／ｍ３； ｑ基－－单个灶头基准排风量，大、中、小型均为２０００ｍ３／ｈ； ｎ－－折算的工作灶头个数。 ７ 标准实施 ７．１ 安装并正常运行符合４．２要求的油烟净化设施视同达标。县级以 上环保部门可视情况需要，对饮食单位油烟排放状况进行监督监测。 ７．２ 新老污染源执行同一标准值。本标准实施之日之前已开业的饮食业 单位或已批准设立的饮食业单位为现有饮食业单位，未达标的应限期达标排放。 本标准实施之日起批准设立的饮食业单位为新饮食业单位，应按“三同时”要求 执行本标准。 ７．３ 油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用。 ７．４ 本标准由县级以上人民政府环境保护行政主管部门负责监督实施。 附录Ａ 饮食业油烟采样方法及分析方法 金属滤筒吸收和红外分光光度法测定油烟的采样及分析方法 Ａ．１ 原理 用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体，将油烟吸附在油烟雾采集头内。将 收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中，回实验室后用四氯化碳作 溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，用红外分光光度法测定油烟的含量。 Ａ．２ 试剂 Ａ．２．１ 四氯化碳：在２６００ｃｍ－１～３３００ｃｍ－１之间扫描 吸光度值不超过０．０３（４ｃｍ比色皿），一般情况下，分析纯四氯化碳蒸馏 一次便能满足要求。 Ａ．２．２ 高温回流食用花生油（或菜籽油、调和油等）。高温回流油的 方法：在５００ｍｌ三颈瓶中加入３００ｍｌ的食用油，插入量程为５００摄氏 度的温度计，先控制温度于１２０摄氏度，敞口加热３０ｍｉｎ，然后在其正上 方安装一空气冷凝管，升温至３００摄氏度，回流２ｈ，即得标准油。 Ａ．３ 仪器和设备 Ａ．３．１ 仪器：红外分光仪，能在３４００ｃｍ－１至２４００ｃｍ－ １之间吸光值进行扫描操作，并配合４ｃｍ带盖石英比色皿。 Ａ．３．２ 超声清洗器。 Ａ．３．３ 容量瓶：５０ｍｌ、２５ｍｌ。 Ａ．３．４ 油烟采样器与滤筒。 Ａ．３．５ 比色管：２５ｍｌ。 Ａ．３．６ 带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒。 Ａ．３．７ 烟尘测试仪，其采样系统技术指标要求参照ＧＢ／Ｔ １６１ ５７－１９９６。 Ａ．４ 采样和样品保存 Ａ．４．１ 采样： 采样布点、采样时间和频次、采样工况均见标准正文中。 Ａ．４．１．１ 采样步骤 参照ＧＢ／Ｔ １６１５７－１９９６的烟尘等速采样步骤进行。 （１）采样前，先检查系统的气密性。 （２）加热用于湿度测量的全加热采样管，润湿干湿球，测出干、湿球温度 和湿球负压；测量烟气温度、大气压和排气筒直径；测量烟气动、静压等条件参 数。 （３）确定等速采样流量及采样嘴直径
4)装采样嘴及滤筒。装滤筒时需小心将滤筒直接从聚四氟乙烯套筒中倒 入采样头内,特别注意不要污染滤筒表面 (5)将采样管放人烟道内,封闭采样孔。 (6)设置采样时间,开机。 (7)记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时 (8)油烟采样器采集油烟。 A.4.2样品保存:收集了油烟的滤筒应立即转入聚四氟乙烯清洗杯 中,盖紧杯盖:样品在24小时内测定,可保存在冰箱的冷藏室中保存7天。 A.5试验条件 A.5.1滤筒在清洗完后,应置于通风无尘处晾干; A.5.2采样前后均保证没有其它带油渍的物品污染滤筒 A.6样品测定步骤 (1)把采样后的滤筒用重蒸后的四氟化碳溶剂12m1,浸泡在聚四氟乙 烯清洗杯中,盖好清洗杯盖 (2)把清洗杯置于超声仪中,超声清洗10min; (3)把清洗液转移到25m1比包管中: (4)再在清洗杯中加入6m1四氯化碳超声清洗5min (5)把清洗液同样转移到上述25m1比色管中; 6)再用少许四氯化碳清洗滤简及聚四氟乙烯杯二次,一并转移到上述2 5m1比色管中,加入四氯化碳稀释至刻度标线 (7)红外分光光度法测定:测定前先预热红外测定仪1h以上,调节好零 点和满刻度,固定某一组校正系数 (8)标准系列配制:在精度为十万分之一的天平上准确称取回流好的相应 的食用油标准样品1g于50m1容量瓶中,用重蒸(控制温度70一74摄氏 度)后的分析纯cCL4稀释至刻度,得高浓度标准溶液A。取A液1.00m 于50m1容量瓶中用上述CCL4稀释至刻度,得标准中间液B。移取一定 量的B溶液于25m1容量瓶中,用CCL4稀释至刻度配成标准系列(浓度范 围0-60mg/L)。 (9)样品测定:用适量的CCL4浸泡聚四氟乙烯杯中的采样滤筒,盖上 并旋紧杯盖后,将杯置于超声器上清洗5min,将淸洗液倒人25mⅠ比色管 中,再用适量的CCL4清洗滤筒2次,将清洗液一并转入比色管中,稀释至刻 度,即得到样品溶液。将样品溶液置于4cm比色皿中,即可进行红外分光试 A.7结果计算 A.7.1油烟治理效率计算公式 见附录B及标准正文中3.7节 A.7.2油烟排放浓度计算公式 c测=c溶液×V/1000×V0 式中:c测一一油烟排放浓度(mg/m3) c溶液一一滤筒清洗液油烟浓度(mg/L) V一一滤筒清洗液稀释定容体积(mⅠ) V0一一标准状态下干烟气采样体积(m3),其计算方法以参考GB/T 16157-1996 附录B (标准的附录 油烟采样器技术规范 测量精度:士0.02mg/m3 重现性:CV%≤1.8 工作温度范围:0-100摄氏度
（４）装采样嘴及滤筒。装滤筒时需小心将滤筒直接从聚四氟乙烯套筒中倒 入采样头内，特别注意不要污染滤筒表面。 （５）将采样管放人烟道内，封闭采样孔。 （６）设置采样时间，开机。 （７）记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时 间。 （８）油烟采样器采集油烟。 Ａ．４．２ 样品保存：收集了油烟的滤筒应立即转入聚四氟乙烯清洗杯 中，盖紧杯盖；样品在２４小时内测定，可保存在冰箱的冷藏室中保存７天。 Ａ．５ 试验条件 Ａ．５．１ 滤筒在清洗完后，应置于通风无尘处晾干； Ａ．５．２ 采样前后均保证没有其它带油渍的物品污染滤筒。 Ａ．６ 样品测定步骤 （１）把采样后的滤筒用重蒸后的四氟化碳溶剂１２ｍｌ，浸泡在聚四氟乙 烯清洗杯中，盖好清洗杯盖； （２）把清洗杯置于超声仪中，超声清洗１０ｍｉｎ； （３）把清洗液转移到２５ｍｌ比包管中； （４）再在清洗杯中加入６ｍｌ四氯化碳超声清洗５ｍｉｎ； （５）把清洗液同样转移到上述２５ｍｌ比色管中； （６）再用少许四氯化碳清洗滤简及聚四氟乙烯杯二次，一并转移到上述２ ５ｍｌ比色管中，加入四氯化碳稀释至刻度标线； （７）红外分光光度法测定：测定前先预热红外测定仪１ｈ以上，调节好零 点和满刻度，固定某一组校正系数； （８）标准系列配制：在精度为十万分之一的天平上准确称取回流好的相应 的食用油标准样品１ｇ于５０ｍｌ容量瓶中，用重蒸（控制温度７０一７４摄氏 度）后的分析纯ＣＣＬ４稀释至刻度，得高浓度标准溶液Ａ。取Ａ液１．００ｍ ｌ于５０ｍｌ容量瓶中用上述ＣＣＬ４稀释至刻度，得标准中间液Ｂ。移取一定 量的Ｂ溶液于２５ｍｌ容量瓶中，用ＣＣＬ４稀释至刻度配成标准系列（浓度范 围０－６０ｍｇ／Ｌ）。 （９）样品测定：用适量的ＣＣＬ４浸泡聚四氟乙烯杯中的采样滤筒，盖上 并旋紧杯盖后，将杯置于超声器上清洗５ｍｉｎ，将清洗液倒人２５ｍｌ比色管 中，再用适量的ＣＣＬ４清洗滤筒２次，将清洗液一并转入比色管中，稀释至刻 度，即得到样品溶液。将样品溶液置于４ｃｍ比色皿中，即可进行红外分光试 验。 Ａ．７ 结果计算 Ａ．７．１ 油烟治理效率计算公式 见附录Ｂ及标准正文中３．７节 Ａ．７．２油烟排放浓度计算公式 ｃ测＝ｃ溶液×Ｖ／１０００×Ｖ０ 式中：ｃ测－－油烟排放浓度（ｍｇ／ｍ３）； ｃ溶液－－滤筒清洗液油烟浓度（ｍｇ／Ｌ）； Ｖ－－滤筒清洗液稀释定容体积（ｍｌ）； Ｖ０－－标准状态下干烟气采样体积（ｍ３），其计算方法以参考ＧＢ／Ｔ １６１５７－１９９６。 附录Ｂ （标准的附录） 油烟采样器技术规范 测量精度：士０．０２ｍｇ／ｍ３ 重现性：ＣＶ％≤１．８ 工作温度范围：０－１００摄氏度
油烟采集效率:≥95% 外型尺寸:滤筒长度56.00士0.05mm 滤简直径17.00土0.05mm 电源电压:220V。 附录C (标准的附录) 油烟去除效率的测定方法 油烟净化设施的去除效率测定分为两种情况: (1)安装在油烟排烟管道中的油烟净化设施,通过同时测定净化前后油烟 排放浓度与风量即可按标准正文3.6中公式计算油烟去除效率。 2)安装在排烟罩上净化设施,则需在进行效率测试前,确定一个稳定的 抽烟发生源,然后测定安装与不安装净化设施时的油烟排放浓度与风量,再按标 准正文3.6中公式计算油烟去除效率。(完) 新华社信息北京2月7日电饮食业油烟排放标准(试行) 新华社信息北京2月7日电为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》 防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染,国家环保总局特制定《饮食业油 烟排放标准》。本标准从2002年1月1日起实施。全文如下 1主题内容与适用范围 1.1主题内容 本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去 除效率。 1.2适用范围 1.2.1本标准适用于城市建成区 2本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理,以及新设立饮 食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排 放管理:排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂,参照本标准执 1.2.3本标准不适用于居民家庭油烟排放 2引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 GB3095一1996环境空气质量标准 GB/T16157-19 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物 采样方法 GB14554-1993恶臭污染物排放标准 3 本标准采用下列定义 3.1标准状态 指温度为27 压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度 标准值均为标准状态下的干烟气数值 3.2油烟 指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物,统 称为油烟 3.3城市 与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同,即:国家按行政建 制设立的直辖市、市、镇 3.4饮食业单位 处于同一建筑物内,隶属于同一法人的所有排烟灶头,计为一个饮食业单
油烟采集效率：≥９５％ 外型尺寸：滤筒长度５６．００士０．０５ｍｍ 滤简直径１７．００土０．０５ｍｍ 电源电压：２２０Ｖ。 附录Ｃ （标准的附录） 油烟去除效率的测定方法 油烟净化设施的去除效率测定分为两种情况： （１）安装在油烟排烟管道中的油烟净化设施，通过同时测定净化前后油烟 排放浓度与风量即可按标准正文３．６中公式计算油烟去除效率。 （２）安装在排烟罩上净化设施，则需在进行效率测试前，确定一个稳定的 抽烟发生源，然后测定安装与不安装净化设施时的油烟排放浓度与风量，再按标 准正文３．６中公式计算油烟去除效率。 （完） 新华社信息北京２月７日电饮食业油烟排放标准（试行） 新华社信息北京２月７日电 为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》， 防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油 烟排放标准》。本标准从２００２年１月１日起实施。全文如下： １ 主题内容与适用范围 １．１ 主题内容 本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去 除效率。 １．２ 适用范围 １．２．１ 本标准适用于城市建成区。 １．２．２ 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮 食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排 放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执 行。 １．２．３ 本标准不适用于居民家庭油烟排放。 ２ 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文： ＧＢ ３０９５一１９９６ 环境空气质量标准 ＧＢ／Ｔ １６１５７－１９９６ 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物 采样方法 ＧＢ １４５５４－１９９３ 恶臭污染物排放标准 ３ 定义 本标准采用下列定义 ３．１ 标准状态 指温度为２７３Ｋ，压力为１０１３２５Ｐａ时的状态。本标准规定的浓度 标准值均为标准状态下的干烟气数值。 ３．２ 油烟 指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统 称为油烟。 ３．３ 城市 与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建 制设立的直辖市、市、镇。 ３．４ 饮食业单位 处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单 位