2、文化性【吃的不只是食物】 ·美食旅游是文化与饮食的综合体，由于饮食与文化相互融合，相互渗透，密不可分。 ·韩剧《大长今》的热播使韩国料理及其衍生出的药膳强烈地冲击着我国观众的视野， 进而在中国掀起了一时的“韩流”，体现起在宣传韩国传统文化时产生的魔力。 ·饮食习惯、礼仪、仪式【中餐vs西餐】 ·《礼记》云：夫礼之初，始诸饮食。 ·不同国家、不同民族的饮食文化大相径庭，因此不少学者把美食旅游的归属在民俗 风情、民族文化旅游资源一类中，常常归纳为人文旅游资源的重要组成部分。 ·变迁：从茶馆到咖啡馆(city walk) 2023/5/31 远ǜ毯腿
2、文化性【吃的不只是食物】 • 美食旅游是文化与饮食的综合体，由于饮食与文化相互融合，相互渗透，密不可分。 • 韩剧《大长今》的热播使韩国料理及其衍生出的药膳强烈地冲击着我国观众的视野， 进而在中国掀起了一时的“韩流”，体现起在宣传韩国传统文化时产生的魔力。 • 饮食习惯、礼仪、仪式【中餐vs西餐】 • 《礼记》云：夫礼之初，始诸饮食。 • 不同国家、不同民族的饮食文化大相径庭，因此不少学者把美食旅游的归属在民俗 风情、民族文化旅游资源一类中，常常归纳为人文旅游资源的重要组成部分。 • 变迁：从茶馆到咖啡馆（city walk） 2023/5/31 9
3、参与性 ·美食旅游的参与性相对与其它的旅游类型要强烈得多。 ·首先美食旅游最主要的旅游经历是品尝，这种来自味觉的美感即是有形的， 又是无形的。这种参与直接影响整个旅游时间的长短、旅游质量的高低，故 旅游体验对于美食旅游者显得更为重要，对美食旅游本身也提出较高的要求。 ·其次美食旅游其它的参与性活动，如观看烹饪比赛、茶艺表演和学做中国 菜等，都能激起美食旅游者强烈的模仿欲，这些操作性极强，丰富的旅游活 动，极易延长美食旅游者兴趣的持续时间。 ·为什么爱吃小龙虾、为什么有早茶、有夜宵 ·社交 2023/5/31 入野ǜ的毯之避 10
3、参与性 • 美食旅游的参与性相对与其它的旅游类型要强烈得多。 • 首先美食旅游最主要的旅游经历是品尝，这种来自味觉的美感即是有形的， 又是无形的。这种参与直接影响整个旅游时间的长短、旅游质量的高低，故 旅游体验对于美食旅游者显得更为重要，对美食旅游本身也提出较高的要求。 • 其次 美食旅游其它的参与性活动，如观看烹饪比赛、茶艺表演和学做中国 菜等，都能激起美食旅游者强烈的模仿欲，这些操作性极强，丰富的旅游活 动，极易延长美食旅游者兴趣的持续时间。 • 为什么爱吃小龙虾、为什么有早茶、有夜宵 • 社交 2023/5/31 10
1998年，Lucy Long提出美食旅游(Culinary Tourism)这一概念，并在2004 年将其定义为跨国界的，探索性地参与到“他者”的饮食文化中，也就是 参与到非自己所属文化的食物、菜系、膳食体系的品尝、消费、制备或展 示中 2023/5/31 尽验的毯接 11
2023/5/31 11 1998年， Lucy Long提出美食旅游（ Culinary Tourism） 这一概念， 并在2004 年将其定义为 跨国界的，探索性地参与到“他者”的饮食文化中，也就是 参与到非自己所属文化的食物、菜系、膳食体系的品尝、消费、制备或展 示中
美食旅游开发路径 挖掘地方特 色饮食 美食节 美食旅游 线路 2023/5/31 凡野ǜ的毯之避 12
美食旅游开发路径 挖掘地方特 色饮食 美食旅游 线路 美食节 2023/5/31 12