构型与构象 讨论蛋白质构象前,有必要先叙述一下两个容易混淆的概念,即构型( configaration)和构 耳C H H 象 information)。构型是指在 几何(顺反)屏构体立体异构体中取代原子或基团在 H CooH HC COOH 空间的取向。一个碳原子和四个 不同的基团相连时,只可能有两 COOH OOH 种不同的空间排列(图847),这 两种不同的空间排列称为不同的 NH 光学界构体 构型。这两种构型如果没有共价 R 键的破裂是不能互变的。构象是 图347立体异构体的构型 指这些取代基团当单键旋转时可 这种异构体没有共价键的破裂不能互变) 能形成的不同的立体结构。这种 间位置的改变并不涉及共价键的破裂。例如乙烷,如果两个OHB基的-0单键完全可以 由旋转将产生无数种分子构象。但是事实上,交叉型的构象比其他任何一种都稳定,这种 象是主要的存在形式,而重叠型的构象是最不稳定的(图3-48)
★肽、肽键与肽平面(酰胺平面): (1)肽键(双缩脲反应)具有部分双键性质不能自由旋转 (2)肽平面:6个原子固定在同一平面 Glu c
★ 肽、肽键与肽平面（酰胺平面）： （1）肽键（双缩脲反应） 具有部分双键性质 不能自由旋转 （2）肽平面：6个原子固定在同一平面