培养室准备 养菌 催蕾 结束——←第二潮菇←——第一潮菇 出菇管理←建菇棚←出菇场地准备 采收加工采收加工 、工艺特点 第一阶段 1、选配方:原则:原料易得、成本低廉、效果好; 2、备原料:木屑:陈旧的好、但无霉变,麸、糠,新鲜的好 3、配料:生料:加抑制剂、调P值(或半熟料) 熟料:正常配方 4、拌料、装袋:熟料:装袋 生料:畦栽、块栽或大袋栽 菌袋灭菌 (1)高压蒸汽灭菌:单层摆放,压力1.4-1.5kg/cm2,时间2-2.5小时 (2)常压蒸汽灭菌:单层摆放:100℃,8-12小时: 堆大堆:100℃,60—72小时 蒸散料:顶气上料,100℃后计时,2小时 发酵料:65℃→3天→翻堆→65℃→3天→翻堆→二次发酵(蒸汽灭菌); 接菌 (1)熟料栽培:(无菌操作) ①液体菌种; ②一点接菌:工厂化方式 ③两点式接菌或多点接菌:作坊化方式 (2)生料、半熟料栽培:开放式、全层、大接菌量 (早春或晚秋低温条件下才可使用,一年一季) 养菌 (1)熟料栽培:最适条件,一直到底 (2)生料、半熟料栽培:低温养菌,往往还需供氧措施(刺孔)、(打包) 第二阶段 1、出菇室(棚)准备: 要求:通风、透光,保温、保湿,二氧化碳浓度可调控 场制:生料栽培:(1)段栽:(2)畦栽:养菌和出菇在同一场地,利用自然条件:水、温、光、 温差、通风等。 二场制:养菌和出菇不在同一场地,便于集中管理,提高厂房利用率和生产效率(因都在最佳条件下), 易于实现机械化、自动化管理 2、催菇蕾: 催菇蕾:人为采取措施,促进原基迅速、整齐的分化的方 (1)调节温度:拉大温差:降温 (2)调节光照:一般是加大光照强度 (3)加大湿度; (4)振动、加酸等。 3、子实体生长管理:(促进高产优质) (1)香菇:催花(低温、低湿、大通风)
16 培养室准备———————→养菌——→催蕾 ↓ 结束---←第二潮菇←——第一潮菇←————— 出菇管理←建菇棚←出菇场地准备 ↓ ↓ 采收加工 采收加工 二、工艺特点： 第一阶段 1、 选配方：原则：原料易得、成本低廉、效果好； 2、备原料：木屑：陈旧的好、但无霉变，麸、糠，新鲜的好； 3、配料：生料：加抑制剂、调 PH 值（或半熟料） 熟料：正常配方 4、拌料、装袋：熟料：装袋 生料：畦栽、块栽或大袋栽 5、 菌： 菌袋灭菌： （1）高压蒸汽灭菌：单层摆放，压力 1.4—1.5kg/cm2 ，时间 2—2.5 小时； （2）常压蒸汽灭菌:单层摆放: 100℃，8—12 小时； 堆大堆：100℃，60—72 小时； 蒸散料：顶气上料，100℃后计时，2 小时； 发酵料：65℃→3 天→翻堆→65℃→3 天→翻堆→二次发酵（蒸汽灭菌）； 6、 接菌： （1）熟料栽培：（无菌操作） ① 液体菌种； ② 一点接菌：工厂化方式 ③两点式接菌或多点接菌：作坊化方式； （2）生料、半熟料栽培： 开放式、全层、大接菌量 （早春或晚秋低温条件下才可使用，一年一季） 7、 养菌： （1）熟料栽培：最适条件，一直到底 （2）生料、半熟料栽培： 低温养菌，往往还需供氧措施（刺孔）、（打包） 第二阶段： 1、出菇室（棚）准备： 要求：通风、透光，保温、保湿，二氧化碳浓度可调控。 一场制： 生料栽培：（1）段栽；（2）畦栽；养菌和出菇在同一场地，利用自然条件：水、温、光、 温差、通风等。 二场制：养菌和出菇不在同一场地，便于集中管理，提高厂房利用率和生产效率（因都在最佳条件下）， 易于实现机械化、自动化管理。 2、催菇蕾： 催菇蕾：人为采取措施，促进原基迅速、整齐的分化的方法。 （1）调节温度：拉大温差；降温 （2）调节光照：一般是加大光照强度 （3）加大湿度； (4) 振动、加酸等。 3、子实体生长管理：（促进高产优质） （1）香菇：催花（低温、低湿、大通风）；
(2)金针菇:长柄(暗光、不通风) (3)双孢:促白(黑暗) 采收、贮藏、加工 鲜销(1)远地(出口):5—6分成熟 (2)地(内销):7-8分成熟 干制:7—8分成熟; 罐制:直径有要求,开伞度无大要求。 贮藏:真空冷藏 加工:干制、盐渍、罐装、蜜饯、膨化小食品 盐渍:原料处理→护色(0.1-0.%)→颈煮(杀青10%盐水)→分级→盐渍(菇盐比1/0.4)→ 调酸PH3.5(0.6-0.7%柠檬酸)→包装 罐装:脱盐→护色→调计→装罐→排气→封口→灭菌→检验→销售 5、第二潮菇 (1)采收后停水5—7天(促进菌丝恢复),再催菇(方法同第一潮菇): (2)失水严重则需补水,也可补充营养液 金针:工厂化只采一茬; 香菇:4-—5茬 平菇:3茬 段木:香菇5-7年;木耳2-3年 袋栽木耳:只采一茬 白灵菇:只采一茬 第六章香菇 第一节香菇产业动态与市场分析 概述 香菇又名香蕈、冬菇、花菇,是一种十分名贵的人工栽培食用菌。由于它滋味鲜美,菌肉肥厚,且 香味浓郁,口感纯正,营养丰富,又具有十分明显的医疗保健作用,因此多年来为各国消费者所喜爱 是国内外市场上最畅销的大宗人工栽培食用菌,产量居世界第二位。 表1世界食用菌产量(单位:鲜重万吨) 蘑菇 香菇 侧耳 木耳 草菇 金针菇 滑菇 占总 产量 产量 产%/产量/总 产%/产量/占总 产9产量占总 产%/产量/占总 产量/点 总 1994184437682616879716242.0862996.12294.72.70.55
17 （2）金针菇：长柄（暗光、不通风）； （3）双孢：促白（黑暗） 4、采收、贮藏、加工 鲜销（1）远地（出口）：5—6 分成熟； （2） 地（内销）：7—8 分成熟； 干制：7—8 分成熟； 罐制：直径有要求，开伞度无大要求。 贮藏：真空冷藏。 加工：干制、盐渍、罐装、蜜饯、膨化小食品； 盐渍：原料处理→护色（0.1—0.2%）→颈煮(杀青 10%盐水)→分级→盐渍(菇盐比 1/0.4)→ 调酸 PH3.5（0.6—0.7%柠檬酸）→包装 罐装：脱盐→护色→调计→装罐→排气→封口→灭菌→检验→销售 5、第二潮菇： （1）采收后停水 5—7 天（促进菌丝恢复），再催菇（方法同第一潮菇）； （2）失水严重则需补水，也可补充营养液 金针：工厂化只采一茬； 香菇：4—5 茬； 平菇：3 茬； 段木：香菇 5—7 年；木耳 2—3 年 袋栽木耳：只采一茬； 白灵菇：只采一茬 第六章 香 菇 第一节香菇产业动态与市场分析 一、概述 香菇又名香蕈、冬菇、花菇，是一种十分名贵的人工栽培食用菌。由于它滋味鲜美，菌肉肥厚，且 香味浓郁，口感纯正，营养丰富，又具有十分明显的医疗保健作用，因此多年来为各国消费者所喜爱。 是国内外市场上最畅销的大宗人工栽培食用菌，产量居世界第二位。 表 1 世界食用菌产量(单位：鲜重 万吨) 种类 年份 蘑菇 香菇 侧耳 木耳 草菇 金针菇 滑菇 产量 占总 产% 产量 占总 产% 产量 占总 产% 产量 占总 产% 产量 占总 产% 产量 占总 产% 产量 占总 产% 1994 184 37.6 82.6 16.8 79.7 16.2 42.0 8.6 29.9 6.1 22.9 4.7 2.7 0.55
(一)、香菇的营养价值和保健作用 1、营养价值 据分析,干香菇食用部分占72%。每100克食用部分中,含水分13克,脂肪1.8克、碳水化合物 54克、粗纤维78克、灰分9克、钙124mg、磷415mg、铁253mg、维生素Bl007mg、维生素B21.13mg 尼克酸18.9mg。鲜菇除含水80%-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67% 粗纤维7%,灰分3%。蛋白质中含白蛋白、谷蛋白( glutelin)、醇蛋白( prolamin),三者之比为100:63 构成香菇蛋白质的氨基酸种类齐全,且人体必需氨基酸含量丰富,约占氨基酸总量的35.7%。 脂肪的碘价为139,可见所含脂肪酸的不饱和程度甚高。用乙醚提取所得到的油脂部分,不皂化物 占30%,混合脂肪占60%。后者的饱和脂肪酸中,棕榈酸占80%,蜡酸占 不饱和脂肪酸中,亚 油酸占80%以上,油酸占10%。不皂化物中,除麦角甾醇、菌甾醇外,还含有一种具有强臭的“蜡” 熔点38℃,分子中含一CHO、一SH、-S-S-基。 香菇中麦角甾醇,经日光或紫外线照射可转变为维生素D2,故香菇为抗佝偻病的食物之一。香菇所 含的碳水化合物以半纤维素为最多,此外尚有甘露醇、海藻糖(菌糖)、葡萄糖、糖原、戊聚糖、甲基戊 聚糖等。香菇的鲜味成分,是一类水溶性物质,其中主要成分是谷氨酸和5′一鸟苷酸(5′-GMP)。香 菇的香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精 2、药用价值 香菇也是我国一种著名的药用菌,历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。如《本草纲目》认 为香菇“甘、平、无毒”:《医林篡要》认为香菇“甘、寒”:“克托痘毒”、《日用本草》认为香菇“益气 不饥、治风破血”:《现代食用中药》认为香菇“为补偿维生素D的要剂,预防佝偻病,并治贫血”。 香菇多糖(分子量100万):具有明显的抗肿瘤效果。 香菇太生(香菇腺嘌呤及其衍生物):可降低血脂 香菇多糖等要用成分正在开发利用之中。 (二)、产业动态 1、发展历史及产业现状 香菇的栽培是源于中国,距今已有1000余年的历史,相传在宋朝960-27)由浙江省龙泉县龙岩村 农民吴三公发明了砍花栽培法,他在倒木上砍口,利用自然孢子落入刀口处萌动生长,栽培香菇。此法 经浙江省龙泉、庆元、景宁三县菇民不断探索、改进、,并向全国扩散。后经史料传播、僧人交往等途 径,使这一技术远播日本,日本称之为“铊目法”。直到20世纪60年代,砍花法仍是我国香菇生产的 主要方法 段木纯菌丝接种栽培香菇(又新法栽培)则源于日本。日本栽培香菇已有200年历史。日本的香菇产 业是在20世纪70年代有大发展的。二战后,随着日本经济的复苏和发展,日本政府对国民的健康给予 极大的关注。经研究,许多学者对香菇的营养价值和保健作用给予充分肯定。因为香菇具有明显的抗癌 效果,是不可多得的保健食品,因此,日本的后生省在20世纪70年代初就提出一个口号,号召日本的 国民“每人每天吃一朵香菇,既可以一饱口福,又可以防癌抗癌”。由于消费热潮极大地刺激了产业的 发展,20世纪70年代后,日本的香菇产业有了迅猛的发展,到了80年代初达到巅峰。年产量曾一度达 到26万吨,占世界总产量的90%以上,成为名副其实的香菇王国。80年代以后,受中国香菇业的冲击, 日本的香菇业迅速下滑,90年代中期日本的香菇产量下降了一半,20世纪末日本的香菇产量只占世界 产量的不足10%,几乎已构成不了对国际市场的影响 我国台湾省一直十分重视香菇产业的发展,20世纪30年代就从日本引入了新法栽培技术。80年代 初台湾率先在代料栽培香菇领域取得突破性进展,代料栽培技术“太空包”技术的成熟于应用,使得台 湾的香菇产业有了飞速发展,1985年产量曾达到49万吨,同年我国大陆的香菇产量只有5万吨。80 年代中期以后,由于受大陆香菇产业的冲击,产量迅速下滑。虽然,台湾目前仍然是香菇消费大省,但 其产业规模已构成不了对大陆产业的任何威胁
18 (一)、香菇的营养价值和保健作用 1、营养价值 据分析，干香菇食用部分占 72％。每 100 克食用部分中，含水分 13 克，脂肪 1.8 克、碳水化合物 54 克、粗纤维 7.8 克、灰分 9 克、钙 124mg、磷 415mg、铁 25.3mg、维生素 Bl 0.07mg、维生素 B2 1.13mg、 尼克酸 18.9mg。鲜菇除含水 80％—90％外，固形物中含粗蛋白 l9.9％，粗脂肪 4％，可溶性无氮物质 67％， 粗纤维 7％，灰分 3％。蛋白质中含白蛋白、谷蛋白(g1ute1in)、醇蛋白(prolamin)，三者之比为 100：63： 2。 构成香菇蛋白质的氨基酸种类齐全，且人体必需氨基酸含量丰富，约占氨基酸总量的 35.7％。 脂肪的碘价为 l39，可见所含脂肪酸的不饱和程度甚高。用乙醚提取所得到的油脂部分，不皂化物 占 30％，混合脂肪占 60％。后者的饱和脂肪酸中，棕榈酸占 80％，蜡酸占 10％：不饱和脂肪酸中，亚 油酸占 80％以上，油酸占 10％。不皂化物中，除麦角甾醇、菌甾醇外，还含有一种具有强臭的“蜡”， 熔点 38℃，分子中含—CHO、—SH、-S-S-基。 香菇中麦角甾醇，经日光或紫外线照射可转变为维生素 D2，故香菇为抗佝偻病的食物之一。香菇所 含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外尚有甘露醇、海藻糖(菌糖)、葡萄糖、糖原、戊聚糖、甲基戊 聚糖等。香菇的鲜味成分，是一类水溶性物质，其中主要成分是谷氨酸和 5′—鸟苷酸(5′-GMP)。香 菇的香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。 2、药用价值 香菇也是我国一种著名的药用菌，历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。如《本草纲目》认 为香菇“甘、平、无毒”；《医林篡要》认为香菇“甘、寒”；“克托痘毒”、《日用本草》认为香菇“益气、 不饥、治风破血”；《现代食用中药》认为香菇“为补偿维生素 D 的要剂，预防佝偻病，并治贫血”。 香菇多糖(分子量 l00 万)：具有明显的抗肿瘤效果。 香菇太生(香菇腺嘌呤及其衍生物)：可降低血脂。 香菇多糖等要用成分正在开发利用之中。 (二)、产业动态 1、发展历史及产业现状 香菇的栽培是源于中国，距今已有 1000 余年的历史，相传在宋朝(960-1127)由浙江省龙泉县龙岩村 农民吴三公发明了砍花栽培法，他在倒木上砍口，利用自然孢子落入刀口处萌动生长，栽培香菇。此法 经浙江省龙泉、庆元、景宁三县菇民不断探索、改进、，并向全国扩散。后经史料传播、僧人交往等途 径，使这一技术远播日本，日本称之为“铊目法”。直到 20 世纪 60 年代，砍花法仍是我国香菇生产的 主要方法。 段木纯菌丝接种栽培香菇(又新法栽培)则源于日本。日本栽培香菇已有 200 年历史。日本的香菇产 业是在 20 世纪 70 年代有大发展的。二战后，随着日本经济的复苏和发展，日本政府对国民的健康给予 极大的关注。经研究，许多学者对香菇的营养价值和保健作用给予充分肯定。因为香菇具有明显的抗癌 效果，是不可多得的保健食品，因此，日本的后生省在 20 世纪 70 年代初就提出一个口号，号召日本的 国民“每人每天吃一朵香菇，既可以一饱口福，又可以防癌抗癌”。由于消费热潮极大地刺激了产业的 发展，20 世纪 70 年代后，日本的香菇产业有了迅猛的发展，到了 80 年代初达到巅峰。年产量曾一度达 到 26 万吨，占世界总产量的 90％以上，成为名副其实的香菇王国。80 年代以后，受中国香菇业的冲击， 日本的香菇业迅速下滑，90 年代中期日本的香菇产量下降了一半，20 世纪末日本的香菇产量只占世界 产量的不足 10％，几乎已构成不了对国际市场的影响。 我国台湾省一直十分重视香菇产业的发展，20 世纪 30 年代就从日本引入了新法栽培技术。80 年代 初台湾率先在代料栽培香菇领域取得突破性进展，代料栽培技术“太空包”技术的成熟于应用，使得台 湾的香菇产业有了飞速发展，1985 年产量曾达到 4.9 万吨，同年我国大陆的香菇产量只有 5 万吨。80 年代中期以后，由于受大陆香菇产业的冲击，产量迅速下滑。虽然，台湾目前仍然是香菇消费大省，但 其产业规模已构成不了对大陆产业的任何威胁
我国的香菇产业是在20世纪80年代中期开始大发展的。80年代中期“人造菇木”技术由福建省古 田县的科技人员研究成功,并被迅速推广。这项被称为“古田模式”的代料香菇栽培技术,十分适合我 国的国情,显示出强大的生命力,具有划时代的意义。1985年-1995年,短短的10年时间,我国的香 菇年产量由5万吨一跃达到了75万吨。自1987年我国的香菇产量首次超过日本而居世界首位后,我国 的香菇产业更是日新月异。上个世纪末,我国的香菇产量已占世界总产量的80%以上,国际市场行情完 全被我国控制,产业垄断地位牢不可破(见表2) 表2世界香菇产量(吨) 1985年 995年 国家和 占总产 占总产10年增 地区总产量干品鲜品量%总产量干品鲜品量%长% 14.3775060 15.0 79.50 1400 日本21.6 1.36 8.0 620913.1 0.86 4.5 13.88-3945 台湾49030.4903 14092.7 0.22 0.5 2.86-449 韩国23450.22450.1 6.45 1650.1250.4 1.75 26.5 其他0940080.142.7019 0.15 0.4 201102.13 合计347882.6548824100 94357.35520.8 100 171.21 2、我国香菇产业发展概况: 我国香菇传统产地是浙江和福建。近几年,河南、江西、陕西、山西、山东、河北、辽宁等省的菇 产业也有了突飞猛进的发展。继“人造菇木”技术以后河南的“泌阳模式”,辽宁的“露地菇一粮套种 模式”相继形成,并迅速推广。这些带浓重地方特色的新技术在某种程度上已赶上或超过“人造菇木” 技术,呈现出强大生命力 举例说明 浙江庆元县,1996年全县10万人从事香菇生产,人造菇木14亿袋,产干香菇近1万吨,销售收 45亿元,占农村经济总收入40%,完成国家税收45千万元,占全县税收的50%以上。只香菇一项 全县人均收入1056元。 福建省寿宁县,全县11个乡镇种植花菇8000万袋,总产量2万吨(包括鲜菇),产值3.9亿元。香 菇产值占农业总产值47%,占财政收入22% 福建屏南县被誉为是我国的“夏季鲜花菇”之乡,以反季节鲜香菇生产而著称于世。在这个“八山 水半分田,半分道路和庄园”的山区小县,每年种植香菇超过亿袋。他们利用海拔较高的地理优势 率先在国内搞起了反季节鲜香菇生产,并取得了非常好的效果 福建省莆田县庄边乡,全乡3200户农产中90%都种菇,单香菇一项每户收入4000元 河南的泌阳和西峡是近几年新发展起来的香菇大县,92年以来,泌阳县为了改变经济发展缓慢、质 量不高的状况,因地制宜提出了“长抓林,短抓牧,抓住香菇当年富”的总体思想,依托县域丰富的林 木资源优势,着力调整农业产业结构,把发展香菇生产作为富民、强乡兴县的支柱产业之一,以此加快 了农业产业化进程,提高了农业产业化质量,实现了财政收入和农民人均收入大幅度增长。1997年全县 种植香菇4000万袋,段木3600万段,生产干鲜菇1万吨,产值6亿,创利税35亿。香菇种植遍布全 县各乡(镇)、村,种植户6万余户,从业人员近30万人,达到了“隔户不隔村”,初步形成了规模经济 和支柱产业的优势,带动相关产业,促进经济全面发展。 辽宁省新宾县,自1995年开始大面积推广“露地菇一粮套技术”以来,香菇生产在新宾县迅速普 及。到1988年,全县种植面积达到5000亩,产值6000万元。并成立了东北第一家香菇市场“东北香 菇市场”。至此,露地香菇栽培技术已经成为继“人造菇术”和“泌阳模式”后又一十分成熟的代料香
19 我国的香菇产业是在 20 世纪 80 年代中期开始大发展的。80 年代中期“人造菇木”技术由福建省古 田县的科技人员研究成功，并被迅速推广。这项被称为“古田模式”的代料香菇栽培技术，十分适合我 国的国情，显示出强大的生命力，具有划时代的意义。1985 年一 1995 年，短短的 10 年时间，我国的香 菇年产量由 5 万吨一跃达到了 75 万吨。自 1987 年我国的香菇产量首次超过日本而居世界首位后，我国 的香菇产业更是日新月异。上个世纪末，我国的香菇产量已占世界总产量的 80％以上，国际市场行情完 全被我国控制，产业垄断地位牢不可破 (见表 2)。 表 2 世界香菇产量（吨） 国家和 地区 1985 年 占总产 量% 1995 年 占总产 量% 10年增 长% 总产量 干品 鲜品 总产量 干品 鲜品 中国 5.0 0.5 14.37 75.0 6.0 15.0 79.50 1400 日本 21.6 1.36 8.0 62.09 13.1 0.86 4.5 13.88 -39.45 台湾 4.903 0.4903 14.09 2.7 0.22 0.5 2.86 -44.9 韩国 2.345 0.2245 0.1 6.45 1.65 0.125 0.4 1.75 -26.5 其他 0.94 0.08 0.14 2.70 1.9 0.15 0.4 2.01 102.13 合计 34.788 2.6548 8.24 100 94.35 7.355 20.8 100 171.21 2、我国香菇产业发展概况： 我国香菇传统产地是浙江和福建。近几年，河南、江西、陕西、山西、山东、河北、辽宁等省的菇 产业也有了突飞猛进的发展。继“人造菇木”技术以后河南的“泌阳模式”，辽宁的“露地菇—粮套种 模式”相继形成，并迅速推广。这些带浓重地方特色的新技术在某种程度上已赶上或超过“人造菇木” 技术，呈现出强大生命力。 举例说明； 浙江庆元县，1996 年全县 10 万人从事香菇生产，人造菇木 1.4 亿袋，产干香菇近 1 万吨，销售收 入 4.5 亿元，占农村经济总收入 40％，完成国家税收 4.5 千万元，占全县税收的 50％以上。只香菇一项 全县人均收入 1056 元。 福建省寿宁县，全县 11 个乡镇种植花菇 8000 万袋，总产量 2 万吨(包括鲜菇)，产值 3.9 亿元。香 菇产值占农业总产值 47％，占财政收入 22％。 福建屏南县被誉为是我国的“夏季鲜花菇”之乡，以反季节鲜香菇生产而著称于世。在这个“八山 一水半分田，半分道路和庄园”的山区小县，每年种植香菇超过亿袋。他们利用海拔较高的地理优势， 率先在国内搞起了反季节鲜香菇生产，并取得了非常好的效果。 福建省莆田县庄边乡，全乡 3200 户农产中 90％都种菇，单香菇一项每户收入 4000 元。 河南的泌阳和西峡是近几年新发展起来的香菇大县，92 年以来，泌阳县为了改变经济发展缓慢、质 量不高的状况，因地制宜提出了“长抓林，短抓牧，抓住香菇当年富”的总体思想，依托县域丰富的林 木资源优势，着力调整农业产业结构，把发展香菇生产作为富民、强乡兴县的支柱产业之一，以此加快 了农业产业化进程，提高了农业产业化质量，实现了财政收入和农民人均收入大幅度增长。1997 年全县 种植香菇 4000 万袋，段木 3600 万段，生产干鲜菇 1 万吨，产值 6 亿，创利税 3.5 亿。香菇种植遍布全 县各乡(镇)、村，种植户 6 万余户，从业人员近 30 万人，达到了“隔户不隔村”，初步形成了规模经济 和支柱产业的优势，带动相关产业，促进经济全面发展。 辽宁省新宾县，自 1995 年开始大面积推广“露地菇一粮套技术”以来，香菇生产在新宾县迅速普 及。到 1988 年，全县种植面积达到 5000 亩，产值 6000 万元。并成立了东北第一家香菇市场“东北香 菇市场”。至此，露地香菇栽培技术已经成为继“人造菇术”和“泌阳模式”后又一十分成熟的代料香