课程实施所需的硬件条件包括多媒体教室、院级公共实验平台、校级公共实验平台等，授课采用学习通线上线下相结合的方式进行：软件条件包括理论课主讲老师3名，均为具有博士学位的中青年教师，并配备实验指导老师2名。理论课授课多媒体条件良好，实验课一般为分组进行并结合线上虚拟仿真实验平台。目前完全满足上述课堂实施所需软硬件条件。九、教学考核评价1.过程性评价：将课前预习（线上作业）、课堂表现（小组学习讨论）、实验表现、考勤率等学习过程全面纳入课程形成性评价体系：各占10%。2.终结性评价：非标准答案考试（60%）。3.课程综合评价：综合成绩=过程性评价（40%）+终结性评价（60%）（对应课程目标1和2）
课程实施所需的硬件条件包括多媒体教室、院级公共实验平台、校级公共实验平台等，授课 采用学习通线上线下相结合的方式进行；软件条件包括理论课主讲老师 3 名，均为具有博士学位 的中青年教师，并配备实验指导老师 2 名。理论课授课多媒体条件良好，实验课一般为分组进行 并结合线上虚拟仿真实验平台。目前完全满足上述课堂实施所需软硬件条件。 九、教学考核评价 1.过程性评价：将课前预习（线上作业）、课堂表现（小组学习讨论）、实验表现、考勤率等 学习过程全面纳入课程形成性评价体系；各占 10%。 2.终结性评价：非标准答案考试（60%）。 3.课程综合评价：综合成绩 = 过程性评价（40%）+终结性评价（60%）（对应课程目标 1 和 2）
烟草微生物学（TobaccoMicrobiology）课程基本信息课程编号：18021028课程总学时：32实验学时：8学时课程性质：必修课程属性：基础类开设学期：第3学期课程负责人：张松涛课程团队：般全玉授课语言：中文适用专业：烟草科学与工程专业对先修的要求：具备生物学，普通化学、分析化学和有机化学知识储备。对后续的支撑：对学习食品生物化学，烟草化学，烟草原料初加工，卷烟制造工艺提供知识支撑。主撰人：般全玉审核人：田斌强大纲制定（修订）日期：2023.06一、课程的教学理念、性质、目标和任务1教学理念课程秉持以学生为中心的教学理念，在教学过程中，始终坚持以学生为主体，关注学生的进步和发展。坚持全面发展的教学理念，在传授专业知识的同时，培养学生具有创新创业意识，能够将创新思维和创业精神运用到实践活动中，培养学生终生学习意识，能够通过不断学习适应社会需要，实现个人可持续发展。2课程性质烟草微生物属于烟草工程专业必修课，课程属性为基础类。本课程全面系统的讲述微生物相关基础知识、烟草生产和加工过程中所涉及微生物的主要类型、相关生物学特性及在烟草生产和加工过程中的作用，并简要介绍了与烟草生产和加工相关的专业技术知识，更利于对该类微生物的认识和理解。本课程对系统了解烟草微生物知识，特别是对丰富和完善烟草科学知识具有重要的理论和实用价值。对烟草行业相关领域及微生物学的发展起到积极作用。通过本课程的学习学生将系统掌握烟草生产和加工过程中所涉及微生物的主要类型、相关生物学特性及在烟草生产和加工过程中的作用，并可在科研实践中熟练应用相关知识及实验技能。3目标任务掌握烟草生产和加工中的微生物过程，能够灵活运用微生物学基本知识和技能对烟草生产和加工过程的相关问题进行恰当描述并加以解决，设计/开发解决方案，并在设计环节中体现创新意识，同时考虑社会、健康、安全以及环境等因素。能够识别和判断烟草生产和加工过程的关键环
烟草微生物学 （Tobacco Microbiology） 课程基本信息 课程编号：18021028 课程总学时：32 实验学时：8 学时 课程性质：必修 课程属性:基础类 开设学期：第 3 学期 课程负责人：张松涛 课程团队：殷全玉 授课语言：中文 适用专业：烟草科学与工程专业 对先修的要求：具备生物学，普通化学、分析化学和有机化学知识储备。 对后续的支撑：对学习食品生物化学，烟草化学，烟草原料初加工，卷烟制造工艺提供知识支撑。 主撰人：殷全玉 审核人：田斌强 大纲制定（修订）日期：2023.06 一、课程的教学理念、性质、目标和任务 1 教学理念 课程秉持以学生为中心的教学理念，在教学过程中，始终坚持以学生为主体，关注学生的进 步和发展。坚持全面发展的教学理念，在传授专业知识的同时，培养学生具有创新创业意识，能 够将创新思维和创业精神运用到实践活动中，培养学生终生学习意识，能够通过不断学习适应社 会需要，实现个人可持续发展。 2 课程性质 烟草微生物属于烟草工程专业必修课，课程属性为基础类。本课程全面系统的讲述微生物相 关基础知识、烟草生产和加工过程中所涉及微生物的主要类型、相关生物学特性及在烟草生产和 加工过程中的作用，并简要介绍了与烟草生产和加工相关的专业技术知识，更利于对该类微生物 的认识和理解。本课程对系统了解烟草微生物知识，特别是对丰富和完善烟草科学知识具有重要 的理论和实用价值。对烟草行业相关领域及微生物学的发展起到积极作用。通过本课程的学习， 学生将系统掌握烟草生产和加工过程中所涉及微生物的主要类型、相关生物学特性及在烟草生产 和加工过程中的作用，并可在科研实践中熟练应用相关知识及实验技能。 3 目标任务 掌握烟草生产和加工中的微生物过程，能够灵活运用微生物学基本知识和技能对烟草生产和 加工过程的相关问题进行恰当描述并加以解决，设计/开发解决方案，并在设计环节中体现创新意 识，同时考虑社会、健康、安全以及环境等因素。能够识别和判断烟草生产和加工过程的关键环
节和参数，并能运用烟草微生物基本原理分析和评价烟草生产和加工环节对环境、社会可持续发展的影响。二、课程目标及对毕业要求指标点的支撑支撑毕业要求指标序号课程目标毕业要求点掌握烟草生产和加工中的微生物过程，能够灵活运用微生物学基本知识和技能对烟草生产和加工过程的相关问题进行恰目标1指标点3.3当描述并加以解决，设计/开发解决方案，并在设计环节中体现创新意识，同时考虑社会、健康、安全以及环境等因素。能够识别和判断烟草生产和加工过程的关键环节和参数指标点7.并能运用烟草微生物基本原理分析和评价烟草生产和加工环节目标27对环境、社会可持续发展的影响。三、教学内容及进度安排课内教学学生学习支撑课序号教学内容学方式预期成果程目标时1.了解：烟草微生物研究的历史通过讲授、案例分析和现状：等教学方式，引导学主要教学内容及要求：微生生认识微生物与人2.理解：烟草微生物学的定义与物和微生物学的基本定义类和烟草关系，理解研究任务，理解微生物与烟草的和内涵，烟草微生物学的研绪论目标1为什么要学习烟草2关系：究任务，烟草微生物的形成微生物学，培养学生与发展。3.掌握：烟草微生物发展前沿：对烟草微生物学的4.熟练掌握：烟草微生物研究内学习的兴趣，激发学容习动力。主要教学内容及要求：学习1.了解：原核微生物形态和结构细菌和放线菌等原核生物通过讲授细菌形态特点第一章的形态、结构特点和繁殖方和结构以及讨论，使2.理解：细菌和放线菌形态特征目标1原核微生式。学生掌握原核生物3.掌握：原核微生物繁殖特点物细菌的形态、结构特教学重点和难点：原核微生4.热练掌握：细菌细胞壁结构及物的细胞壁组成和结构特点和繁殖方式。革兰氏染色原理点。1.了解：真核微生物形态和结构第二章目标1主要教学内容及要求：学习通过对比分析引导特点真核微生酵母和霉菌等真核微生物学生掌握真核微生
节和参数，并能运用烟草微生物基本原理分析和评价烟草生产和加工环节对环境、社会可持续发 展的影响。 二、课程目标及对毕业要求指标点的支撑 序号 课程目标 支撑毕业要求指标 点 毕业要求 目标 1 掌握烟草生产和加工中的微生物过程，能够灵活运用微生 物学基本知识和技能对烟草生产和加工过程的相关问题进行恰 当描述并加以解决，设计/开发解决方案，并在设计环节中体现 创新意识，同时考虑社会、健康、安全以及环境等因素。 指标点 3. 3 目标 2 能够识别和判断烟草生产和加工过程的关键环节和参数， 并能运用烟草微生物基本原理分析和评价烟草生产和加工环节 对环境、社会可持续发展的影响。 指标点 7. 7 三、教学内容及进度安排 序号 教学内容 学生学习 预期成果 课 内 学 时 教学 方式 支撑课 程目标 绪论 主要教学内容及要求：微生 物和微生物学的基本定义 和内涵，烟草微生物学的研 究任务，烟草微生物的形成 与发展。 1.了解：烟草微生物研究的历史 和现状； 2.理解：烟草微生物学的定义与 研究任务，理解微生物与烟草的 关系； 3.掌握：烟草微生物发展前沿； 4.熟练掌握：烟草微生物研究内 容 2 通过讲授、案例分析 等教学方式，引导学 生认识微生物与人 类和烟草关系，理解 为什么要学习烟草 微生物学，培养学生 对烟草微生物学的 学习的兴趣，激发学 习动力。 目标 1 第一章 原核微生 物 主要教学内容及要求：学习 细菌和放线菌等原核生物 的形态、结构特点和繁殖方 式。 教学重点和难点：原核微生 物的细胞壁组成和结构特 点。 1.了解：原核微生物形态和结构 特点 2.理解：细菌和放线菌形态特征 3.掌握：原核微生物繁殖特点 4.熟练掌握：细菌细胞壁结构及 革兰氏染色原理 2 通过讲授细菌形态 和结构以及讨论，使 学生掌握原核生物 细菌的形态、结构特 点和繁殖方式。 目标 1 第二章 真核微生 主要教学内容及要求：学习 酵母和霉菌等真核微生物 1.了解：真核微生物形态和结构 特点 2 通过对比分析引导 学生掌握真核微生 目标 1
2.理解：酵母和霉菌形态特征物生物的形态和结构特点。物的特点及其与原3.掌握：真核微生物的繁殖方式教学重点和难点：真核微生核微生物的区别，掌物与原核微生物的区别：酵4.熟练掌握：真核微生物与原核握真核微生物的繁母菌和霉菌的形态构造及殖特点，培养分析总微生物的区别：酵母菌和霉菌的繁殖方式。结能力。形态构造及繁殖方式。通过问题驱动方式引导学生了解微生1.了解：微生物的化学组成主要教学内容及要求：掌握物的化学组成，讲授2.理解：微生物营养物质微生物的营养要素、类型和第三章微生物的6大类营养3.掌握：微生物的营养类型和培目标1营养物质：微生物培养基设微生物的物质，学生讨论总结3养基设计原则和方法。计原则和方法及其应用。营养微生物的的营养类4.熟练掌握：微生物的营养物质教学重点和难点：微生物的型特点，培养学生分营养物质及营养类型。析问题和解决问题的能力。主要教学内容及要求：掌握通过讲授、案例分微生物的生长规律、影响微1.了解：微生物生长的含义析、讨论等方式，使生物生长的主要因素、微生学生掌握微生物生2.理解：影响微生物生长的主要物生长量测定的原理和方第四章长曲线，熟练掌握微因素法、影响微生物生长的因微生物的目标1生物生长的测定方3.掌握：微生物的生长规律3生长与控素。法及各种物理、化学4.熟练掌握：微生物生长量测定制因素对微生物生长教学重点和难点：教学重点的原理和方法。的影响，培养学生分为微生物的生长规律，教学析和解决问题的能难点为微生物生长量测定力。的原理和方法。主要教学内容及要求：学习土壤微生物学概况及区系1.了解：土壤微生物学概况及区和分布：掌握烟草土壤微生系和分布：物区系及其分布：掌握烟草通过土壤微生物种2.理解：烟草土壤微生物分布：微生物种群及数量动态：熟第五章类和功能，学生讨论3.掌握：烟草微生物种群及数量目标1练掌握农艺措施对烟草土土壤微生4土壤微生物与土壤动态：壤微生物的影响。物肥力形成关系，培养4.熟练掌握农艺措施对烟草土教学重点和难点：烟草土壤学分析应用的能力。壤微生物的影响。微生物的优势种群及多样性：农艺措施对烟草土壤微生物的影响。1.了解：烟草内共生菌的概况及主要教学内容及要求：掌握通过讲授内共生菌第六章烟草内共生微生物概念及的来源种类及作用内生菌的多样性；目标1烟草内生其入侵及传播，内生菌对植机制，学生讨论它们2.理解：烟草内共生微生物多样共生菌物的作用：理解烟草内生微的用途，培养学生对性，以及内生菌在烟草中的应生物多样性，以及内共生菌利用内共生菌解决
物 生物的形态和结构特点。 教学重点和难点：真核微生 物与原核微生物的区别；酵 母菌和霉菌的形态构造及 繁殖方式。 2.理解：酵母和霉菌形态特征 3.掌握：真核微生物的繁殖方式 4.熟练掌握：真核微生物与原核 微生物的区别；酵母菌和霉菌的 形态构造及繁殖方式。 物的特点及其与原 核微生物的区别，掌 握真核微生物的繁 殖特点，培养分析总 结能力。 第三章 微生物的 营养 主要教学内容及要求：掌握 微生物的营养要素、类型和 营养物质；微生物培养基设 计原则和方法及其应用。 教学重点和难点：微生物的 营养物质及营养类型。 1.了解：微生物的化学组成 2.理解：微生物营养物质 3.掌握：微生物的营养类型和培 养基设计原则和方法。 4.熟练掌握：微生物的营养物质 3 通过问题驱动方式 引导学生了解微生 物的化学组成，讲授 微生物的 6 大类营养 物质，学生讨论总结 微生物的的营养类 型特点，培养学生分 析问题和解决问题 的能力。 目标 1 第四章 微生物的 生长与控 制 主要教学内容及要求：掌握 微生物的生长规律、影响微 生物生长的主要因素、微生 物生长量测定的原理和方 法、影响微生物生长的因 素。 教学重点和难点：教学重点 为微生物的生长规律，教学 难点为微生物生长量测定 的原理和方法。 1.了解：微生物生长的含义 2.理解：影响微生物生长的主要 因素 3.掌握：微生物的生长规律 4.熟练掌握：微生物生长量测定 的原理和方法。 3 通过讲授、案例分 析、讨论等方式，使 学生掌握微生物生 长曲线，熟练掌握微 生物生长的测定方 法及各种物理、化学 因素对微生物生长 的影响，培养学生分 析和解决问题的能 力。 目标 1 第五章 土壤微生 物 主要教学内容及要求：学习 土壤微生物学概况及区系 和分布；掌握烟草土壤微生 物区系及其分布；掌握烟草 微生物种群及数量动态；熟 练掌握农艺措施对烟草土 壤微生物的影响。 教学重点和难点：烟草土壤 微生物的优势种群及多样 性；农艺措施对烟草土壤微 生物的影响。 1.了解：土壤微生物学概况及区 系和分布； 2.理解：烟草土壤微生物分布； 3.掌握：烟草微生物种群及数量 动态； 4.熟练掌握农艺措施对烟草土 壤微生物的影响。 4 通过土壤微生物种 类和功能，学生讨论 土壤微生物与土壤 肥力形成关系，培养 学分析应用的能力。 目标 1 第六章 烟草内生 共生菌 主要教学内容及要求：掌握 烟草内共生微生物概念及 其入侵及传播，内生菌对植 物的作用；理解烟草内生微 生物多样性，以及内共生菌 1.了解：烟草内共生菌的概况及 内生菌的多样性； 2.理解：烟草内共生微生物多样 性，以及内生菌在烟草中的应 4 通过讲授内共生菌 的来源种类及作用 机制，学生讨论它们 的用途，培养学生对 利用内共生菌解决 目标 1
用：理解烟草微生物种群及数量在烟草中的应用。烟草实际问题的能动态：力。教学重点和难点：掌握烟草3.掌握：烟草内共生微生物概念内共生微生物的侵入和传播：内生菌在烟草中的作及其入侵及传播，内生菌对植物用。的作用：4.熟练掌握：内共生菌在烟草中的作用。主要教学内容及要求：烟草调制技术，调制过程烟草微通过讲授调制过程1.了解：烟草调制概况，包括概生物类群及其动态变化，微物质转化及微生物念，类型及作用：生物对烟草调制效果的影类群变化，学生讨论2.理解：烟草调制工艺第七章响，应用微生物降解烟草大应用微生物提高烟目标13.掌握：烟草调制微生物主要烟草调制分子化合物。2目标2草调制质量，培养学类群及种群动态：微生物教学重点和难点：掌握烟草生应用微生物解决调制微生物主要类群及其4.熟练掌握：烟草调制微生物对烟草调制问题的能动态：熟练掌握烟草调制微烟草的影响及其调控利用力。生物对烟草的影响及其调控利用。1.了解：了解烟草发酵工艺主要教学内容及要求：烟草2.理解：烟草醇化发酵概况，包通过讲授烟草醇化醇化发酵概况，包括概念及过程物质转化及微括概念及方法方法；掌握烟草醇化微生物生物类群变化，学生3.掌握：烟草醇化微生物主要第八章目标1讨论应用微生物提主要类群及种群动态以及类群及种群动态以及醇化微生烟草工业目标22醇化微生物的作用：熟练掌高烟草调制质量，培物的作用：微生物握烟草醇化微生物的应用。养学生应用微生物4.熟练掌握：烟草醇化微生物解决烟草醇化问题教学重点和难点：烟草醇化的应用。的能力微生物作用。本课程开始的实验项目名称与学时分配序号学时类型每组人数实验名称实验要求218021028012基础性必做微生物的无菌操作及接种技术22基础性必做1802102802细菌形态观察..革兰氏染色1802102803烟草土壤微生物分离4综合性必做4【实验一】微生物学基本操作技术1.实验学时：22.实验目的：掌握灭菌锅、超净工作台使用技术及无菌操作，学习配制培养基3.实验内容：称取培养基试剂，溶解，灭菌，超净工作台，倒平板等无菌操作技术。4.实验要求：通过实验，学习灭菌锅和超净工作台使用方法，掌握无菌操作技术5.实验设备及器材：灭菌锅，超净工作台，培养皿
在烟草中的应用。 教学重点和难点：掌握烟草 内共生微生物的侵入和传 播；内生菌在烟草中的作 用。 用；理解烟草微生物种群及数量 动态； 3.掌握：烟草内共生微生物概念 及其入侵及传播，内生菌对植物 的作用； 4.熟练掌握：内共生菌在烟草中 的作用。 烟草实际问题的能 力。 第七章 烟草调制 微生物 主要教学内容及要求：烟草 调制技术，调制过程烟草微 生物类群及其动态变化，微 生物对烟草调制效果的影 响，应用微生物降解烟草大 分子化合物。 教学重点和难点：掌握烟草 调制微生物主要类群及其 动态；熟练掌握烟草调制微 生物对烟草的影响及其调 控利用。 1.了解：烟草调制概况,包括概 念，类型及作用； 2.理解；烟草调制工艺 3.掌握：烟草调制微生物主要 类群及种群动态； 4.熟练掌握：烟草调制微生物对 烟草的影响及其调控利用 2 通过讲授调制过程 物质转化及微生物 类群变化，学生讨论 应用微生物提高烟 草调制质量，培养学 生应用微生物解决 烟草调制问题的能 力。 目标 1 目标 2 第八章 烟草工业 微生物 主要教学内容及要求：烟草 醇化发酵概况，包括概念及 方法；掌握烟草醇化微生物 主要类群及种群动态以及 醇化微生物的作用；熟练掌 握烟草醇化微生物的应用。 教学重点和难点：烟草醇化 微生物作用。 1.了解：了解烟草发酵工艺 2.理解：烟草醇化发酵概况,包 括概念及方法； 3.掌握：烟草醇化微生物主要 类群及种群动态以及醇化微生 物的作用； 4.熟练掌握：烟草醇化微生物 的应用。 2 通过讲授烟草醇化 过程物质转化及微 生物类群变化，学生 讨论应用微生物提 高烟草调制质量，培 养学生应用微生物 解决烟草醇化问题 的能力 目标 1 目标 2 本课程开始的实验项目名称与学时分配 序号 实验名称 学时 类型 实验要求 每组人数 1802102801 微生物的无菌操作及接种技术 2 基础性 必做 2 1802102802 细菌形态观察-革兰氏染色 2 基础性 必做 2 1802102803 烟草土壤微生物分离 4 综合性 必做 4 【实验一】微生物学基本操作技术 1.实验学时：2 2.实验目的：掌握灭菌锅、超净工作台使用技术及无菌操作，学习配制培养基 3.实验内容：称取培养基试剂，溶解，灭菌，超净工作台，倒平板等无菌操作技术。 4.实验要求：通过实验，学习灭菌锅和超净工作台使用方法，掌握无菌操作技术 5.实验设备及器材：灭菌锅，超净工作台，培养皿