香料香精技术与工程专业一、专业名称与代码专业名称：香料香精技术与工程，专业代码：081704T二、培养目标本专业培养具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，能在香料香精、烟草等相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、企业管理等方面的工作，能解决复杂工程问题的创新型人才。具体目标：1.具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度2.具有扎实的科学知识和香料香精技术与工程等方面的知识技能，具有对香料香精新产品、新工艺和新技术的研究、开发及工程设计的能力3.具有良好的沟通、交流和协调能力，并具有一定的职业竞争能力与项目管理能力：4.能够通过自主学习和终身学习等方式，利用现代工具获取新知识用以提升自身适应社会发展的能力；5.具有服务社会、维护社会健康良性发展的意识与能力以及较强创新与创业精神。三、培养标准（毕业要求）1.工程知识：能够综合运用数学、自然科学、工程基础和专业知识来解决香料香精制备与品质安全控制领域的复杂工程问题。2.问题分析：能够应用数学、自然科学和工程基础学科的相关知识，识别、表达、文献研究和调查分析香料香精制备与品质安全控制领域的复杂工程问题，并能够获得有效结论。3.设计/开发解决方案：能够设计满足香料香精制备与品质安全控制所需要的操作单元、机械部件、工艺流程、整体方案，在设计环节中能够综合考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素，并具有较强的创新意识。4.研究：能够运用相关的科学原理、技术方法针对香料香精制备与品质安全控制领域复杂工程问题开展研究，包括设计与组织实施实验、数据处理、信息综合、结果分析等环节，能够获得合理有效结论并应用于工程实践。5.使用现代工具：在处理香料香精制备与品质安全控制领域的复杂工程问题时，能够选择和使用恰当的设备、软件或网络技术等现代工具和资源进行预测、模拟或综合评估，并能够理解其优势与不足。6.工程与社会：能够应用工程相关背景知识对香料香精制备与品质安全控制方面的复杂工程问题进行合理分析，并能评价工程实践项目的解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化产生的影，并理解应承担的相应责任。7.环境和可持续发展：能够理解和评价香料香精制备与品质安全控制领域复杂工程问题的实施对环境、社会可持续发展的影响，并具备较强环境保护与可持续发展意识。8.职业规范与团队：了解中国国情，具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和行为规范，做到责任担当、贡献国家、服务社会：并能够在多学科组成的团队中承担个体、团队成员或负责人的角色，具有较强的团队协作意识。9.沟通与项目管理：具有一定的国际视野和较强的外语交流能力，能够在香料香精制备与品质安全控制领域的实践活动中进行多层面、跨学科或文化的有效沟通交流：并能在与香料香精制备与品质安全控制
一、专业名称与代码 专业名称：香料香精技术与工程，专业代码：081704T 二、培养目标 本专业培养具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度， 德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，能在香料香精、烟草等相关领域从事科学研究、技术开 发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、企业管理等方面的工作，能解决复杂工程问题的创新型 人才。 具体目标： 1.具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度； 2.具有扎实的科学知识和香料香精技术与工程等方面的知识技能，具有对香料香精新产品、新工艺和 新技术的研究、开发及工程设计的能力； 3.具有良好的沟通、交流和协调能力，并具有一定的职业竞争能力与项目管理能力； 4.能够通过自主学习和终身学习等方式，利用现代工具获取新知识用以提升自身适应社会发展的能 力； 5.具有服务社会、维护社会健康良性发展的意识与能力以及较强创新与创业精神。 三、培养标准（毕业要求） 1.工程知识：能够综合运用数学、自然科学、工程基础和专业知识来解决香料香精制备与品质安全控 制领域的复杂工程问题。 2.问题分析：能够应用数学、自然科学和工程基础学科的相关知识，识别、表达、文献研究和调查分 析香料香精制备与品质安全控制领域的复杂工程问题，并能够获得有效结论。 3.设计/开发解决方案：能够设计满足香料香精制备与品质安全控制所需要的操作单元、机械部件、工 艺流程、整体方案，在设计环节中能够综合考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素，并具有 较强的创新意识。 4.研究：能够运用相关的科学原理、技术方法针对香料香精制备与品质安全控制领域复杂工程问题开 展研究，包括设计与组织实施实验、数据处理、信息综合、结果分析等环节，能够获得合理有效结论并应 用于工程实践。 5.使用现代工具：在处理香料香精制备与品质安全控制领域的复杂工程问题时，能够选择和使用恰当 的设备、软件或网络技术等现代工具和资源进行预测、模拟或综合评估，并能够理解其优势与不足。 6.工程与社会：能够应用工程相关背景知识对香料香精制备与品质安全控制方面的复杂工程问题进行 合理分析，并能评价工程实践项目的解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化产生的影响，并理解应 承担的相应责任。 7.环境和可持续发展：能够理解和评价香料香精制备与品质安全控制领域复杂工程问题的实施对环 境、社会可持续发展的影响，并具备较强环境保护与可持续发展意识。 8.职业规范与团队：了解中国国情，具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在工程实践中理解并 遵守工程职业道德和行为规范，做到责任担当、贡献国家、服务社会；并能够在多学科组成的团队中承担 个体、团队成员或负责人的角色，具有较强的团队协作意识。 9.沟通与项目管理：具有一定的国际视野和较强的外语交流能力，能够在香料香精制备与品质安全控 制领域的实践活动中进行多层面、跨学科或文化的有效沟通交流；并能在与香料香精制备与品质安全控制
领域相关的多学科环境中理解、掌握、应用工程管理原理与经济决策方法，具有一定的组织、管理和领导能力。10.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，同时具有随着行业发展不断获取新知识与新技能的能力。培养目标与毕业要求指标点对应关系培养目标毕业要求目标1目标2目标3目标4目标571工程知识72问题分析73设计开发v4研究V5使用现代工具7V6工程与社会V7环境和可持续发展Vv8职业规范与团队VV9沟通与项目管理N10终身学习V四、学制及授予学位1.学制4年，学生可在3-6年内完成学业2.授予学位：工学学士学位五、主干学科和核心课程1.主干学科：轻工技术与工程、化学工程与技术、食品科学与工程2.核心课程：香料植物栽培学、香原料学、烟草原料学、烟草加工工艺学、香料化学、香料毒理学、香料制备工艺学、日用食用调香学、卷烟调香学、香料香精品控学六、主要实践环节及主要专业实验1.主要的实践环节：烟草原料学实习、烟草加工工艺学实习、日用食用调香学实习、卷烟调香学实习、香料制备工艺学实习、香料香精品控学实习、课程设计、工程实训、认识实习、生产实习、毕业实习及毕业论文（设计）等实践教学环节；2.主要的专业实验：香料植物栽培学实验、香料化学实验、香原料学实验、香料毒理学实验、日用食用调香学实验、卷烟调香学实验、香料香精品控学实验、香料制备工艺学实验、仪器分析实验等。七、全学程时间安排、课程结构全学程201周，理论教学111周，实践环节35周，入学教育1周，毕业教育1周，军事训练2周，考试7周，劳动技能训练4周（含班级集体劳动1周，至少5次），社会实践4周，其余为寒暑假，劳动技能训练和社会实践可分散安排，也可集中安排在暑期进行。全学程总学时2614学时。其中必修课2342学时，占89.59%（理论教学1608学时，占61.51%；实践教学包含课程实验和实习环节，共计734学时，占28.08%）：选修课272学时，占10.41%；劳动教育32学时。合计必修课选修课占总学分比实践教学实践学分占课程结构例学分总学分比学分学时学分学时学分学时T392.65%7446964584026.47%4.5素质教育课程
领域相关的多学科环境中理解、掌握、应用工程管理原理与经济决策方法，具有一定的组织、管理和领导 能力。 10.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，同时具有随着行业发展不断获取新知识与新技能的能 力。 培养目标与毕业要求指标点对应关系 毕业要求 培养目标 目标 1 目标 2 目标 3 目标 4 目标 5 1 工程知识 √ 2 问题分析 √ 3 设计开发 √ 4 研究 √ 5 使用现代工具 √ 6 工程与社会 √ √ 7 环境和可持续发展 √ 8 职业规范与团队 √ √ 9 沟通与项目管理 √ √ √ 10 终身学习 √ 四、学制及授予学位 1.学制 4 年，学生可在 3-6 年内完成学业 2.授予学位：工学学士学位 五、主干学科和核心课程 1.主干学科：轻工技术与工程、化学工程与技术、食品科学与工程 2.核心课程：香料植物栽培学、香原料学、烟草原料学、烟草加工工艺学、香料化学、香料毒理学、 香料制备工艺学、日用食用调香学、卷烟调香学、香料香精品控学 六、主要实践环节及主要专业实验 1.主要的实践环节：烟草原料学实习、烟草加工工艺学实习、日用食用调香学实习、卷烟调香学实 习、香料制备工艺学实习、香料香精品控学实习、课程设计、工程实训、认识实习、生产实习、毕业实习 及毕业论文（设计）等实践教学环节； 2.主要的专业实验：香料植物栽培学实验、香料化学实验、香原料学实验、香料毒理学实验、日用食 用调香学实验、卷烟调香学实验、香料香精品控学实验、香料制备工艺学实验、仪器分析实验等。 七、全学程时间安排、课程结构 全学程 201 周，理论教学 111 周，实践环节 35 周，入学教育 1 周，毕业教育 1 周，军事训练 2 周，考 试 7 周，劳动技能训练 4 周（含班级集体劳动 1 周，至少 5 次），社会实践 4 周，其余为寒暑假，劳动技 能训练和社会实践可分散安排，也可集中安排在暑期进行。 全学程总学时 2614 学时。其中必修课 2342 学时，占 89.59%（理论教学 1608 学时，占 61.51%；实践 教学包含课程实验和实习环节，共计 734 学时，占 28.08%）；选修课 272 学时，占 10.41%；劳动教育 32 学时。 课程结构 必修课 选修课 合计 占总学分比 例 实践教学 学分 实践学分占 学分 学时 学分 学时 学分 学时 总学分比 素质教育课程 39 744 6 96 45 840 26.47% 4.5 2.65%
00基础教育课程40.564840.564823.82%8.8755.22%1138.560017649.577610.625专业教育课程29.12%6.25%实践教学课程3500353535035020.59%20.59%15317272170261459合计2342100%34.71%1八、毕业最低学分要求学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格：必修课（理论课）118学分，实习环节35学分（含毕业论文（设计）5学分），选修课17学分（每个学生至少选修6学分综合素质类课程，包括公共艺术类课程2学分，可包含第二课堂2学分，文理科互选至少2学分：创业教育类或专业深化类课程11学分）合计170学分，可取得业务方面的毕业资格类别学分比例/%认证要求2917.06>15数学与自然科学类59工程基础与专业类34.71>3035>20工程实践与毕业设计20.5935人文社会科学通识类20.58>1512语言与体育类7.06合计170100.00九、毕业要求与课程体系关联矩阵毕业要求设计/开工使用现工环境和职业规沟通与教学环节问题终身学程）知发解决研究程)可持续范项目管分析习发展与社会与团队识方案理马克思主义基本原理概论MH毛泽东思想和中国特色社会主义理论MH体系概论习近平新时代中国特色社会主义思想MH概论H中国近现代史纲要ML思想道德与法治MHM党的民族宗教政策HL形势与政策MH大学英语LHM体育M军事理论MH国家安全教育M心理健康教育MHLM大学生职业发展与就业指导创业基础M程序设计基础（Python）HMM普通化学HH高等数学M线性代数HM概率论与数理统计HMH化学实验MMH有机化学分析化学MHMH工科大学物理M化工原理H烟草微生物学HMM仪器分析HMH烟草工程学概论LMH香料香精工程学概论V
基础教育课程 40.5 648 0 0 40.5 648 23.82% 8.875 5.22% 专业教育课程 38.5 600 11 176 49.5 776 29.12% 10.625 6.25% 实践教学课程 35 350 0 0 35 350 20.59% 35 20.59% 合计 153 2342 17 272 170 2614 100% 59 34.71% 八、毕业最低学分要求 学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格：必修课（理论课）118 学分，实习环节 35 学分（含 毕业论文（设计）5 学分），选修课 17 学分（每个学生至少选修 6 学分综合素质类课程，包括公共艺术类 课程 2 学分，可包含第二课堂 2 学分，文理科互选至少 2 学分；创业教育类或专业深化类课程 11 学分）， 合计 170 学分，可取得业务方面的毕业资格。 类别 学分 比例/% 认证要求 数学与自然科学类 29 17.06 >15 工程基础与专业类 59 34.71 >30 工程实践与毕业设计 35 20.59 >20 人文社会科学通识类 35 20.58 >15 语言与体育类 12 7.06 合计 170 100.00 九、毕业要求与课程体系关联矩阵 教学环节 毕业要求 （工 程）知 识 问题 分析 设计/开 发解决 方案 研究 使用现 代 工具 （工 程） 与社会 环境和 可持续 发展 职业规 范 与团队 沟通与 项目管 理 终身学 习 马克思主义基本原理概论 M H 毛泽东思想和中国特色社会主义理论 体系概论 M H 习近平新时代中国特色社会主义思想 概论 M H 中国近现代史纲要 M L H 思想道德与法治 M H 党的民族宗教政策 M H L 形势与政策 M H 大学英语 L H M 体育 M 军事理论 M 国家安全教育 M H 心理健康教育 M H 大学生职业发展与就业指导 L M 创业基础 M 程序设计基础（Python） H M 普通化学 H M 高等数学 H M 线性代数 H M 概率论与数理统计 H M 化学实验 M H 有机化学 M H 分析化学 M H 工科大学物理 M H 化工原理 H M 烟草微生物学 H M 仪器分析 M H 烟草工程学概论 M H L 香料香精工程学概论 M H L
现代工程图学MH植物生理学MHM烟草原料学HL香原料学ML香料毒理学HM香料化学HM烟草加工工艺学HM香料植物栽培学AML日用食用调香学HM卷烟调香学HML香料制备工艺学MH香料香精品控学HMHL认识实习H工程实训M日用食用调香学实习MH生产实习HM卷烟调香学实习MH香料制备工艺学实习MH香料香精品控学实习HMH毕业实习ML毕业论文（设计）HM注：H-高度相关：M-中等相关：L-弱相关。十、教学计划表必修课程进程表攀丹各学期学时分配总学学分类别课程编码课程名称AN时进实234567118业课验体育I36361.03611002055Physical Education I大学英语（精读+听说）32248150022112.032College English I形势与政策I40.0421002012a4Situation&policy!思想道德与法治54468210020173.054Ideological Morality and RuleofLaw军事理论362.0362200200136Theory of Military心理健康教育3232220020032.032Psychological Health Education国家安全教育16161.01622002006Nationalsecurityeducation党的民族宗教政策1623002002Ethnic and Religious Policies ofthe1.01616素质类CommunistPartyofChina744占体育Ⅱ3623.80%361.03611002056Physical Education II大学英语ⅡI（精读+听说）322.08150022123224CollegeEnglishII中国近现代史纲要5483.0544621002010OutlineofModenChineseHistory形势与政策ⅡI40.04421002012bSituation&policyII大学生职业发展与就业指导38220020053838CareerDevelopmentand Employment2.0Guidancefor College Students体育Ⅲ3636110020571.036PhysicalEducationIIl大学英语1Ⅲ（精读+听说）32248150022132.032College English IlI马克思主义基本原理概论54210020073.054468MarxismBasicPrinciples
现代工程图学 M H 植物生理学 M H 烟草原料学 H M L 香原料学 M L 香料毒理学 H M 香料化学 H M 烟草加工工艺学 H M 香料植物栽培学 M H L 日用食用调香学 H M 卷烟调香学 H M L 香料制备工艺学 H M 香料香精品控学 H M 认识实习 H L 工程实训 H M 日用食用调香学实习 M H 生产实习 H M 卷烟调香学实习 M H 香料制备工艺学实习 M H 香料香精品控学实习 H M 毕业实习 M H L 毕业论文（设计） H M 注：H-高度相关；M-中等相关；L-弱相关。 十、教学计划表 必修课程进程表 类别 课程编码 课程名称 学分 总学 时 课内 学时 各学期学时分配 辅 修 专 业 双 学 讲 位 课 实 验 1 2 3 4 5 6 7 8 素质类 744 占 23.80% 11002055 体育 I Physical Education I 1.0 36 36 36 15002211 大学英语 I（精读+听说） College English I 2.0 32 24 8 32 21002012a 形势与政策 I Situation&policy I 0.0 4 4 4 21002017 思想道德与法治 Ideological Morality and Rule of Law 3.0 54 46 8 54 22002001 军事理论 Theory of Military 2.0 36 36 36 22002003 心理健康教育 Psychological Health Education 2.0 32 32 32 22002006 国家安全教育 National security education 1.0 16 16 16 23002002 党的民族宗教政策 Ethnic and Religious Policies of the Communist Party of China 1.0 16 16 16 11002056 体育 II Physical Education II 1.0 36 36 36 15002212 大学英语 II（精读+听说） College English II 2.0 32 24 8 32 21002010 中国近现代史纲要 Outline of Modern Chinese History 3.0 54 46 8 54 21002012b 形势与政策 II Situation&policy II 0.0 4 4 4 22002005 大学生职业发展与就业指导 Career Development and Employment Guidance for College Students 2.0 38 38 38 11002057 体育 III Physical Education III 1.0 36 36 36 15002213 大学英语 III（精读+听说） College English III 2.0 32 24 8 32 21002007 马克思主义基本原理概论 Marxism Basic Principles 3.0 54 46 8 54
形势与政策IⅢI21002012c0.0444Situation&policyIII体育IV361.0363611002058Physical Education IV大学英语IV（精读+听说）322.01500221432248College English IV形势与政策IV21002012d40.044Situation&policyIV毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论21002018Introduction to Mao Zedong Thought and3.05446854theTheoretical System of Socialism withChinese Characteristics创业基础32220020042.03232UnderlyingEntrepreneurship形势与政策V4421002012e0.04Situation&policyV习近平新时代中国特色社会主义思想概论21002019Introduction to Xi Jinping Thought on54468543.0Socialism with Chinese Characteristics foraNewEra形势与政策VI21002012f0.0444Situation&policyVI形势与政策VI21002012g0.0444Situation&policyVI形势与政策VII21002012k2.0444Situation&policyVIII小计39.0744672722265164126158584414147化学实验14008001004a2.54040Chemical Experiment I普通化学2.540404008001012Ceneral Chemistry高等数学A(I)644.0646410001017Advanced Mathematics A()化学实验22424 08001004b1.524ChemicalExperimentII有机化学48080010073.04848OrganicChemistry分析化学32 080010082.03232Analytical chemistry工科大学物理64080010114.0645014基础类Universityof EngineeringPhysics648占高等数学A(II)805.080801000101820.73%AdvancedMathematicsA(Il)概率论与数理统计AS100010093.04848Theory of Probability and MathematicalStatistics线性代数402.5100010124040Linear Algebra化工原理402.51802102640328Principles of Chemical Industry烟草微生物学8322.0322418021028Tobacco Microbiology程序设计基础（Python）24100010223.0482448Fundamentals of programming(Python)仪器分析244824180211453.048InstrumentalAnalysis小计40.5648506142144248160|96香料香精工程学概论1618021048Introduction to Flavor and Fragrance1.01616Engineering专业类烟草工程学概论16180210491.01616Introduction to Tobacco Engineering600占19.19%现代工程图学3.01048040210644838Modern Engineering Graphics植物生理学160511592.54032840Plant physiology
21002012c 形势与政策 III Situation&policy III 0.0 4 4 4 11002058 体育 IV Physical Education IV 1.0 36 36 36 15002214 大学英语 IV（精读 +听说） College English IV 2.0 32 24 8 32 21002012d 形势与政策 IV Situation&policy IV 0.0 4 4 4 21002018 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体 系概论 Introduction to Mao Zedong Thought and the Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics 3.0 54 46 8 54 22002004 创业基础 Underlying Entrepreneurship 2.0 32 32 32 21002012e 形势与政策Ⅴ Situation&policy Ⅴ 0.0 4 4 4 21002019 习近平新时代中国特色社会主义思想概 论 Introduction to Xi Jinping Thought on Socialism with Chinese Characteristics for a New Era 3.0 54 46 8 54 21002012f 形势与政策Ⅵ Situation&policy Ⅵ 0.0 4 4 4 21002012g 形势与政策Ⅶ Situation&policy Ⅶ 0.0 4 4 4 21002012k 形势与政策Ⅷ Situation&policy Ⅷ 2.0 4 4 4 小计 39.0 744 672 72 226 164 126 158 58 4 4 4 基础类 648 占 20.73% 08001004a 化学实验 1 Chemical Experiment I 2.5 40 40 40 08001012 普通化学 Ceneral Chemistry 2.5 40 40 40 10001017 高等数学 A(I) Advanced Mathematics A(I) 4.0 64 64 64 08001004b 化学实验 2 Chemical Experiment II 1.5 24 24 24 08001007 有机化学 Organic Chemistry 3.0 48 48 48 08001008 分析化学 Analytical chemistry 2.0 32 32 32 08001011 工科大学物理 University of Engineering Physics 4.0 64 50 14 64 10001018 高等数学 A(II) Advanced Mathematics A (II) 5.0 80 80 80 10001009 概率论与数理统计 Theory of Probability and Mathematical Statistics 3.0 48 48 48 10001012 线性代数 Linear Algebra 2.5 40 40 40 18021026 化工原理 Principles of Chemical Industry 2.5 40 32 8 40 18021028 烟草微生物学 Tobacco Microbiology 2.0 32 24 8 32 10001022 程序设计基础（Python ） Fundamentals of programming(Python) 3.0 48 24 24 48 18021145 仪器分析 Instrumental Analysis 3.0 48 24 24 48 小计 40.5 648 506 142 144 248 160 96 专业类 600 占 19.19% 18021048 香料香精工程学概论 Introduction to Flavor and Fragrance Engineering 1.0 16 16 16 18021049 烟草工程学概论 Introduction to Tobacco Engineering 1.0 16 16 16 04021064 现代工程图学 Modern Engineering Graphics 3.0 48 38 10 48 16051159 植物生理学 Plant physiology 2.5 40 32 8 40