食品科学与工程（烟草工程）专业一、专业名称与代码专业名称：食品科学与工程，专业方向：烟草工程，专业代码：082701二、培养目标本专业培养具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，培养具备自然科学、人文社会科学和烟草工程专业等方面的基础知识和技能，能够在烟草加工及相关领域胜任产品设计与研发、工艺技术研究、品质控制、工程设计、生产管理等方面工作，并具有继续深造、终身学习、专业发展和一定国际视野的能解决复杂工程问题的创新型人才。具体目标：1.具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度：2.具有扎实的自然科学、人文社会科学和烟草工程领域等方面的基础知识和技能，具备卷烟产品设计与研发、工艺技术研究、品质控制、工程设计、生产管理等方面工作能力：3.具备良好的沟通、交流和协调能力，能胜任烟草工程领域管理工作，并具备一定的国际视野：4.能够通过自主学习和终身学习等方式，利用现代工具获取新知识用以提升自身适应社会发展的能力：5.具有服务社会、维护社会健康良性发展的意识与能力以及较强创新与创业精神。三、培养标准（毕业要求）1.工程知识：能够综合运用数学、自然科学、工程基础和专业知识来解决烟草工程相关领域的复杂工程问题。2.问题分析：能够应用数学、自然科学和烟草工程基础学科的相关知识，识别、表达、研究、分析烟草工程相关领域的复杂工程问题，并能够获得有效结论。3.设计/开发解决方案：能够把握烟草工程相关领域的前沿及其发展趋势。能够设计满足特定需求的卷烟新产品、新工艺和新技术，并在设计环节中体现创新意识，同时考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。4.研究：能够基于烟草工程领域基本原理，采用科学方法进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。5.使用现代工具：能够针对烟草工程领域所涉及的问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，能够对复杂工程问题进行预测与模拟，并能够理解其局限性。6.工程与社会：能够基于烟草工程领域相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律、伦理、以及文化的影响，并理解应承担的责任。7.环境和可持续发展：能够理解和评价针对烟草工程领域复杂工程问题的专业工程实践对环境、社会可持续发展的影响。8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在烟草加工领域的工程实践中理解并遵守职业道德规范，并履行自己的责任。9.个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色，并理解每个角色的定位与责任。10.沟通：能够就复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，具有一定的国际视野和较强的外语交流能力，能在跨文化背景下进行沟通和交流
( ) 一、专业名称与代码 专业名称：食品科学与工程，专业方向：烟草工程，专业代码：082701 二、培养目标 本专业培养具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度， 德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，培养具备自然科学、人文社会科学和烟草工程专业等方 面的基础知识和技能，能够在烟草加工及相关领域胜任产品设计与研发、工艺技术研究、品质控制、工程 设计、生产管理等方面工作，并具有继续深造、终身学习、专业发展和一定国际视野的能解决复杂工程问 题的创新型人才。 具体目标： 1.具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度； 2.具有扎实的自然科学、人文社会科学和烟草工程领域等方面的基础知识和技能，具备卷烟产品设计 与研发、工艺技术研究、品质控制、工程设计、生产管理等方面工作能力； 3.具备良好的沟通、交流和协调能力，能胜任烟草工程领域管理工作，并具备一定的国际视野； 4.能够通过自主学习和终身学习等方式，利用现代工具获取新知识用以提升自身适应社会发展的能 力； 5.具有服务社会、维护社会健康良性发展的意识与能力以及较强创新与创业精神。 三、培养标准（毕业要求） 1.工程知识：能够综合运用数学、自然科学、工程基础和专业知识来解决烟草工程相关领域的复杂工 程问题。 2.问题分析：能够应用数学、自然科学和烟草工程基础学科的相关知识，识别、表达、研究、分析烟 草工程相关领域的复杂工程问题，并能够获得有效结论。 3.设计/开发解决方案：能够把握烟草工程相关领域的前沿及其发展趋势。能够设计满足特定需求的卷 烟新产品、新工艺和新技术，并在设计环节中体现创新意识，同时考虑社会、健康、安全、法律、文化以 及环境等因素。 4.研究：能够基于烟草工程领域基本原理，采用科学方法进行研究，包括设计实验、分析与解释数 据，并通过信息综合得到合理有效的结论。 5.使用现代工具：能够针对烟草工程领域所涉及的问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代 工程工具和信息技术工具，能够对复杂工程问题进行预测与模拟，并能够理解其局限性。 6.工程与社会：能够基于烟草工程领域相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和复杂工程问 题解决方案对社会、健康、安全、法律、伦理、以及文化的影响，并理解应承担的责任。 7.环境和可持续发展：能够理解和评价针对烟草工程领域复杂工程问题的专业工程实践对环境、社会 可持续发展的影响。 8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在烟草加工领域的工程实践中理解并遵守职 业道德规范，并履行自己的责任。 9.个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色，并理解每个角 色的定位与责任。 10.沟通：能够就复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，具有一定的国际视野和较 强的外语交流能力，能在跨文化背景下进行沟通和交流
11.项目管理：能在与烟草工程领域相关的多学科环境中理解、掌握、应用工程管理原理与经济决策方法，具有一定的组织、管理和领导能力。12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。培养目标与毕业要求指标点对应关系培养目标毕业要求目标1目标2目标3目标4目标51工程知识VV2问题分析V3设计开发V4研究V5使用现代工具V6工程与社会V7环境和可持续发展8职业规范VVV9个人和团队V10沟通V11项目管理VV12终身学习v四、学制及授予学位1.学制4年，学生可在3～6年内完成学业2.授予学位：工学学士学位五、主干学科和核心课程1.主干学科：食品科学与工程2.核心课程：烟草原料学、烟草商品学、烟草化学、食品生物化学、烟叶分级、烟草原料初加工、卷烟调香学、卷烟产品设计、卷烟制造工艺、卷烟机械与自动化六、主要实践环节及主要专业实验1.主要的实践环节：卷烟制造工艺实习、烟草原料初加工实习、卷烟调香学实习、卷烟产品设计实习、卷烟机械与自动化实习、工程训练、生产实习、毕业实习及毕业论文（设计）等实践教学环节：2.主要的专业实验：烟草原料学、烟叶分级、卷烟调香学、烟草品质分析、卷烟产品设计、卷烟制造工艺、烟草原料初加工等。七、全学程时间安排、课程结构全学程201周，理论教学111周，实践环节35周，入学教育1周，毕业教育1周，军事训练2周，考试7周，劳动技能训练4周，社会实践4周，其余为寒暑假，社会实践可分散安排，也可集中安排在假期进行。全学程总学时2622学时。其中必修课2398学时，占91.46%（理论教学1646学时，占62.78%；实践教学包含课程实验和实习环节，共计752学时，占28.68%）：选修课224学时，占8.54%：劳动教育32学时。必修课选修课合计占总学分比实践教学实践学分占课程结构例学分学分学时学分学时学分学时总学分比397446964584032.04%63.54%素质教育课程0943.5696043.569625.66%5.31%基础教育课程3860881284673627.14%11.56.78%专业教育课程实践教学课程35350003535013.35%3520.65%14224169.5262261.5合计155.52398100.00%36.28%
11.项目管理：能在与烟草工程领域相关的多学科环境中理解、掌握、应用工程管理原理与经济决策方 法，具有一定的组织、管理和领导能力。 12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。 培养目标与毕业要求指标点对应关系 毕业要求 培养目标 目标 1 目标 2 目标 3 目标 4 目标 5 1 工程知识 √ 2 问题分析 √ 3 设计开发 √ 4 研究 √ 5 使用现代工具 √ 6 工程与社会 √ √ 7 环境和可持续发展 √ 8 职业规范 √ √ 9 个人和团队 √ 10 沟通 √ 11 项目管理 √ √ √ 12 终身学习 √ 四、学制及授予学位 1.学制 4 年，学生可在 3～6 年内完成学业 2.授予学位：工学学士学位 五、主干学科和核心课程 1.主干学科：食品科学与工程 2.核心课程：烟草原料学、烟草商品学、烟草化学、食品生物化学、烟叶分级、烟草原料初加工、卷 烟调香学、卷烟产品设计、卷烟制造工艺、卷烟机械与自动化 六、主要实践环节及主要专业实验 1.主要的实践环节：卷烟制造工艺实习、烟草原料初加工实习、卷烟调香学实习、卷烟产品设计实 习、卷烟机械与自动化实习、工程训练、生产实习、毕业实习及毕业论文（设计）等实践教学环节； 2.主要的专业实验：烟草原料学、烟叶分级、卷烟调香学、烟草品质分析、卷烟产品设计、卷烟制造 工艺、烟草原料初加工等。 七、全学程时间安排、课程结构 全学程 201 周，理论教学 111 周，实践环节 35 周，入学教育 1 周，毕业教育 1 周，军事训练 2 周，考 试 7 周，劳动技能训练 4 周，社会实践 4 周，其余为寒暑假，社会实践可分散安排，也可集中安排在假期 进行。全学程总学时 2622 学时。其中必修课 2398 学时，占 91.46%（理论教学 1646 学时，占 62.78%；实 践教学包含课程实验和实习环节，共计 752 学时，占 28.68%）；选修课 224 学时，占 8.54%；劳动教育 32 学时。 课程结构 必修课 选修课 合计 占总学分比 例 实践教学 学分 实践学分占 学分 学时 学分 学时 学分 学时 总学分比 素质教育课程 39 744 6 96 45 840 32.04% 6 3.54% 基础教育课程 43.5 696 0 0 43.5 696 25.66% 9 5.31% 专业教育课程 38 608 8 128 46 736 27.14% 11.5 6.78% 实践教学课程 35 350 0 0 35 350 13.35% 35 20.65% 合计 155.5 2398 14 224 169.5 2622 100.00% 61.5 36.28%
八、毕业最低学分要求学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格：必修课（理论课）120.5学分，实习环节35学分选修课14学分（每个学生至少选修6学分综合素质类课程，包含公共艺术类课程2学分，可包含第二课堂2学分、文理科互选2学分：创业教育类或专业深化类课程8学分），合计169.5学分学分类别比例/%认证要求2816.52>15数学与自然科学类工程基础与专业类63.537.46>30工程实践与毕业设计3520.65>2031人文社会科学通识类18.29>1512语言与体育类7.08合计169.5100注：此表工程认证专业填写，其它专业可删除表格九、毕业要求与课程体系关联矩阵毕业要求设计/环境个人使用工程教学环节开发职业工程问题和可项目终身研究与社现代和团沟通解决持续规范知识分析管理学习队工具会方案发展MH马克思主义基本原理概论毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系MH概论MH习近平新时代中国特色社会主义思想概论L中国近现代史纲要MH思想道德与法治MHMHL党的民族宗教政策H形势与政策M大学英语LHM体育HML军事理论MMH国家安全教育心理健康教育LMH大学生职业发展与就业指导LMH创业基础MHL程序设计基础（Python）HMHM普通化学HM高等数学线性代数HM概率论与数理统计HM化学实验MH有机化学MH分析化学MHH工科大学物理MM化工原理HH烟草微生物学M
八、毕业最低学分要求 学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格：必修课（理论课）120.5 学分，实习环节 35 学分， 选修课 14 学分（每个学生至少选修 6 学分综合素质类课程，包含公共艺术类课程 2 学分，可包含第二课堂 2 学分、文理科互选 2 学分；创业教育类或专业深化类课程 8 学分），合计 169.5 学分。 类别 学分 比例/% 认证要求 数学与自然科学类 28 16.52 >15 工程基础与专业类 63.5 37.46 >30 工程实践与毕业设计 35 20.65 >20 人文社会科学通识类 31 18.29 >15 语言与体育类 12 7.08 合计 169.5 100 注：此表工程认证专业填写，其它专业可删除表格。 九、毕业要求与课程体系关联矩阵 教学环节 毕 业 要 求 工程 知 识 问题 分 析 设计/ 开发 解 决 方案 研究 使用 现代 工具 工程 与 社 会 环境 和 可 持续 发展 职业 规 范 个人 和团 队 沟通 项目 管 理 终身 学习 马克思主义基本原理概论 M H 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系 概论 M H 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 M H 中国近现代史纲要 M L H 思想道德与法治 M H 党的民族宗教政策 M H L 形势与政策 M H 大学英语 L H M 体育 H M 军事理论 M L 国家安全教育 M H 心理健康教育 L M H 大学生职业发展与就业指导 L M H 创业基础 M H L 程序设计基础（Python） H M 普通化学 H M 高等数学 H M 线性代数 H M 概率论与数理统计 H M 化学实验 M H 有机化学 M H 分析化学 M H 工科大学物理 M H 化工原理 H M 烟草微生物学 H M
食品生物化学HM植物生理学H现代工程图学MH烟草工程学概论MHLM香精香料概论HLHML烟草原料学H烟叶分级卷烟调香学HML烟草化学HMM烟草品质分析H卷烟产品设计HMH卷烟制造工艺M卷烟机械与自动化HMHM烟草原料初加工烟草商品学LMH烟草仪器分析HLM卷烟制造工艺实习HMLL卷烟调香学实习HMHM卷烟产品设计实习M卷烟机械与自动化实习HL烟草原料初加工实习HM工程实训HM生产实习HM毕业实习MHLHM毕业论文（设计）注：H-高度相关：M-中等相关：L-弱相关
食品生物化学 H 植物生理学 M H 现代工程图学 M H 烟草工程学概论 M H L 香精香料概论 M H L 烟草原料学 H M L 烟叶分级 H 卷烟调香学 H M L 烟草化学 H M 烟草品质分析 M H 卷烟产品设计 H M 卷烟制造工艺 H M 卷烟机械与自动化 H M 烟草原料初加工 H M 烟草商品学 L M H 烟草仪器分析 H L M 卷烟制造工艺实习 H M L 卷烟调香学实习 H L M 卷烟产品设计实习 H M 卷烟机械与自动化实习 H M 烟草原料初加工实习 H M L 工程实训 H M 生产实习 H M 毕业实习 M H L 毕业论文（设计） H M 注： H -高度相关 ； M -中等相关； L -弱相关
十、教学计划表必修课程进程表学各学期学时分配总学类别课程编码课程名称学分进实时1412356课验体育I361.0363611002055Physical Education I天学英语「（精读+听说）322.03282415002211College Englishi形势与政策40.04421002012aISituation&policyI思想道德与法治2100201754Ideological Morality and Rule of3.054468Law军事理论2.036363622002001Theory of Military心理健康教育32220020032.03232Psychological HealthEducation国家安全教育22002006161.01616Nationalsecurityeducation党的民族宗教政策23002002Ethnic and Religious Policies of the1.0161616Communist Party of China体育ⅡI36 1.0363611002056Physical Education II大学英语II（精读+听说）322.08322415002212College EnglishII中国近现代史纲要85421002010463.054Outline of Moderm Chinese History形势与政策IⅡI40.04421002012bSituation&policyII天学生职业发展与就业指导Career Development and220020052.0383838素质类EmploymentGuidanceforCollege744占Students24.49%体育I1.036363611002057Physical Education III大学英语ⅢI（精读+听说）32150022132.032248College English Ill马克思主义基本原理概论54210020073.046854MarxismBasic Principles形势与政策IⅢI40.04421002012cSituation&policy II体育IV1.036363611002058Physical Education IV天学英语IV（精读+听说）322.03224815002214College EnglishIV形势与政策IV0.044421002012dSituation&policyIV毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论Introduction to Mao Zedong210020183.05446854Thought and the TheoreticalSystem of Socialism with ChineseCharacteristics创业基础32220020042.03232Underlying Entrepreneurship形势与政策V0.044421002012eSituation&policyV习近平新时代中国特色社会主义思想概论21002019Introduction to Xi Jinping Thoughton3.05446XS4SocialismwithChineseCharacteristicsforaNewEra
十、教学计划表 必修课程进程表 类别 课程编码 课程名称 学分 总学 时 课内 学时 各学期学时分配 辅 修 专 业 双 学 讲 位 课 实 验 1 2 3 4 5 6 7 8 素质类 744 占 24.49% 11002055 体育 I Physical Education I 1.0 36 36 36 15002211 大学英语 I（精读+听说） College English I 2.0 32 24 8 32 21002012a 形势与政策 ISituation&policy I 0.0 4 4 4 21002017 思想道德与法治 Ideological Morality and Rule of Law 3.0 54 46 8 54 22002001 军事理论 Theory of Military 2.0 36 36 36 22002003 心理健康教育 Psychological Health Education 2.0 32 32 32 22002006 国家安全教育 National security education 1.0 16 16 16 23002002 党的民族宗教政策 Ethnic and Religious Policies of the Communist Party of China 1.0 16 16 16 11002056 体育 II Physical Education II 1.0 36 36 36 15002212 大学英语 II（精读+听说） College English II 2.0 32 24 8 32 21002010 中国近现代史纲要 Outline of Modern Chinese History 3.0 54 46 8 54 21002012b 形势与政策 II Situation&policy II 0.0 4 4 4 22002005 大学生职业发展与就业指导 Career Development and Employment Guidance for College Students 2.0 38 38 38 11002057 体育 III Physical Education III 1.0 36 36 36 15002213 大学英语 III（精读+听说） College English III 2.0 32 24 8 32 21002007 马克思主义基本原理概论 Marxism Basic Principles 3.0 54 46 8 54 21002012c 形势与政策 III Situation&policy III 0.0 4 4 4 11002058 体育 IV Physical Education IV 1.0 36 36 36 15002214 大学英语 IV（精读+听说） College English IV 2.0 32 24 8 32 21002012d 形势与政策 IV Situation&policy IV 0.0 4 4 4 21002018 毛泽东思想和中国特色社会主义 理论体系概论 Introduction to Mao Zedong Thought and the Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics 3.0 54 46 8 54 22002004 创业基础 Underlying Entrepreneurship 2.0 32 32 32 21002012e 形势与政策Ⅴ Situation&policy Ⅴ 0.0 4 4 4 21002019 习近平新时代中国特色社会主义思 想概论 Introduction to Xi Jinping Thought on Socialism with Chinese Characteristics for a New Era 3.0 54 46 8 54