一些糖质的化学构成5OHHOCHOHHOCH21H4HHHHHHH23HOHOHOHB-D-核糖B-D-脱氧核糖6HCH,OH61HOCH6CH,OHHO50H0OHOHHH5OH2H45OH 2OHHHHOHHHCH,OH43HO32341HOHHOHOHHα-D-呋喃果糖β-D-吡喃果糖β-D-吡喃半乳糖
一些糖质的化学构成
糖的分类二、米()单糖p单糖是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。p凡是不能用水解的方法再降解的最简单形式的糖。p含碳原子数为3一7个。丙丁戊已庚糖。p重要的六碳糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等CHO丙糖H-OHHO--HCHOH-C-OHCHOHO-C-HH-CH-C-OH-OH3.3CH,OHCH,OHCH,OHL-甘油醛D-甘油醛D-葡萄糖
二、糖的分类 ㈠单糖 p单糖是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。 p凡是不能用水解的方法再降解的最简单形式的糖。 p含碳原子数为3—7个。丙丁戊己庚 糖。 p重要的六碳糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。 丙 糖
osesKetotetrosesCHOCH2OH-HHO-=O丁糖----丁醛糖、丁酮-OHH-HOH糖CH2OHCH2OHD-TheroseD-Erythrulose5OHHOCHXHH五碳糖HH23OHOHβ-D-核糖
丁糖-丁醛糖、丁酮 糖 五碳糖
(一)寡糖寡糖又称低聚糖，是由几个（一般为3～10个）单糖分子通过糖苷键连接形成的短链聚合物，与人类关系最密切的是双糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖。苍键CH,OHCH.OHHHRHHHH4OHHOHHOHOHHHOHOH麦芽糖
㈡寡糖 寡糖又称低聚糖，是由几个(一般为3～10 个)单糖分子通过糖苷键连接形成的短链聚合物。 与人类关系最密切的是双糖：麦芽糖、乳糖、 蔗糖
糖的分类三种类型革糖半乳糖果糖葡萄糖三种类型双糖乳糖蔗糖麦芽糖（果糖一葡萄糖）（葡萄糖一葡萄糖）（葡萄糖一半乳糖）寡糖又称低聚糖，由3-10个单糖分子通过糖苷键连接形成的直链或分支链的一类聚合糖
果糖 葡萄糖 半乳糖 蔗糖 （果糖－葡萄糖） 麦芽糖 （葡萄糖－葡萄糖） 乳糖 （葡萄糖－半乳糖） 三 种 类 型 单 糖 三 种 类 型 双 糖 糖的分类 寡糖又称低聚糖，由3-10个单糖分子通过糖苷键连接形成的 直链或分支链的一类聚合糖