1833年，他m在Annales de chemie et de Physique期刊发表文章 文章中，法国化学家Anselme Payen和 Jean-Franois Persoz描述了从大麦的麦芽 中分离淀粉酶多聚体的过程，并将之命 名为淀粉酶。该产物将糊化淀粉转变成 糖，主要是麦芽糖
1833年,他们在Annales de Chemie et de Physique期刊发表文章 文章中,法国化学家Anselme Payen和 Jean-Franois Persoz描述了从大麦的麦芽 中分离淀粉酶多聚体的过程，并将之命 名为淀粉酶。该产物将糊化淀粉转变成 糖，主要是麦芽糖
1835年瑞典的Jons Jacob Berzelius 首次证明了用麦芽提取物可以比 硫酸更有效地降解淀粉，并将这一过 程称为催化
1835年瑞典的Jöns Jacob Berzelius 首次证明了用麦芽提取物可以比 硫酸更有效地降解淀粉，并将这一过 程称为催化
胃蛋白酶的发现 1783,意，斯帕兰札尼(L.Sp11 anzani,1729~1799): 肉块→小巧金属笼，鹰吞下。一段时间后，取出小笼子 肉块消失 1.为何要将肉块放入笼子中？ 2.是什么物质使肉块消失了？
胃蛋白酶的发现
1836年德国生理学家 Theodor Schwann 1(施旺) 在研究消化过程时，分离出一种 在胃内消化蛋白的物质，将它命名为 胃蛋白酶。这是第一个从动物组织中 提取到的酶
1836年德国生理学家 Theodor Schwann（施旺） 在研究消化过程时，分离出一种 在胃内消化蛋白的物质，将它命名为 胃蛋白酶。这是第一个从动物组织中 提取到的酶
在对随的认识业还存在 着一段长达60年关于酵母 的争论
在对酶的认识上还存在 着一段长达60年关于酵母 的争论